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海鮮菜譜做法大全 海產(chǎn)品烹飪技巧 吃海鮮注意事項(xiàng)有哪些

提到海鮮，大家想到最多的幾個(gè)詞就是貴、山珍海味、鮮美、濱海城市。海鮮肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味肥厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。雖然價(jià)格不便宜，但是隨著人們對(duì)生活質(zhì)量的追求，海鮮逐漸成為受到大眾喜愛的一類食物。而且自己購(gòu)買進(jìn)行加工烹飪，不僅價(jià)格實(shí)惠，而且衛(wèi)生、味道會(huì)好得多噢。海鮮的種類、做法、菜譜還有食用禁忌是大家所關(guān)心的話題，一起來看看小編為大家整理的最全海鮮匯總。

魚類海鮮

魚類營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣等物質(zhì)，且滋味鮮美易被人體消化吸收，對(duì)人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用查看更多+

推薦食譜

貝類海鮮

貝類海鮮指海洋生物貝類，能夠?yàn)槿祟愂秤们椅兜栗r美的貝類，主要含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等各種微量元素。查看更多+

推薦食譜

蝦類海鮮

蝦是一種生長(zhǎng)在水中的節(jié)肢動(dòng)物，種類頗多。蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能增強(qiáng)人體免疫力，口感細(xì)膩鮮美，易消化吸收，深受大眾喜歡。查看更多+

推薦食譜

蟹類海鮮

蟹，乃天下至味，不分南北，人人喜愛，蟹類具有抗結(jié)核、滋補(bǔ)、解毒等功效。查看更多+

推薦食譜

海鮮干貨

海鮮干貨是為了方便保存。但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)保留一部分，也會(huì)損失一部分。海鮮干貨類可以提高免疫、延年益壽、消除疲勞、滋陰益血。查看更多+

推薦食譜

海藻類

海藻含有豐富的食物纖維，遠(yuǎn)大于豆類、五谷類、蔬菜類及水果類的平均含量。海藻類雖然不屬于海鮮，但在日常海產(chǎn)品中深受大家的歡迎。查看更多+

推薦食譜

麻辣小花螺

食材：花螺500g、蒜苔30g、小米椒20克、麻辣海鮮汁80克

做法：將花螺清洗后，用姜汁汆水后瀝干。拌入上述輔料與醬料，置于冰箱冷藏20分鐘后食用更佳

麻辣龍蝦尾

食材：小龍蝦500g、蒜苔30g、小米椒20克、麻辣海鮮汁80克

做法：將小龍蝦清洗后，去頭。拌入上述輔料與醬料，置于冰箱冷藏20分鐘后食用更佳

魷魚干

食材：魷魚干

做法：洗凈放入清水中浸泡一刻鐘，撈出用干凈的濕布將水分擦拭干凈，用竹簽穿好，放入烤箱一刻鐘，晾涼之后撕成絲

豆豉青椒炒魚干

食材：魚干、青椒、豆豉、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油

做法：清水浸泡3小時(shí)變軟，鍋熱放入油、姜絲超出香味，放入魚干翻炒，料酒、生抽、青椒、鹽、洋蔥翻炒，均勻即可查看更多+

產(chǎn)品推薦

干貝

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中的功能。以顏色鮮黃、顆粒圓大、微有亮光、形狀完整為上品。

蝦米

蝦米又叫蝦仁。大多是用海產(chǎn)的白蝦、紅蝦及淡水產(chǎn)的青蝦加工制成的熟干品，營(yíng)養(yǎng)豐富，它富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。

魚干

魚干多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品，隨著水分含量的降低，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上，常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚干等。

海參

干海參是海參經(jīng)過加工后的制成品，盡管營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及鮮海參，但是其營(yíng)養(yǎng)成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運(yùn)輸，所以十分受人們和市場(chǎng)歡迎。

花膠

花膠又名魚肚，是各類魚鰾的干制品，花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽(yù)，以富有膠質(zhì)而著名，還含有豐富的蛋白質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)等等。

干海藻

海洋藻類的干制品，市場(chǎng)上多為海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等干貨，含有豐富的蛋白質(zhì)、食物纖維以及鈉、鉀、鐵、鈣等礦物質(zhì)，對(duì)提高人體的免疫力很有幫助。查看更多+

產(chǎn)品推薦

禁忌人群

過敏體質(zhì)、不孕患者、痛風(fēng)病人、凝血功能障礙者

不能同食

柿子、啤酒

過敏

身體某些部位起疙瘩并伴有瘙癢，服用抗過敏藥物

中毒

臉紅、頭暈頭痛、心跳心慌，中毒后輸液排尿、注射藥物、大量飲用清水

生吃注意

所有的淺海水產(chǎn)、絕大多數(shù)的熱帶大陸架海產(chǎn)都不可以生吃。只有寒帶大陸架水產(chǎn)、溫帶/亞熱帶/熱帶深海產(chǎn)的海鮮才可以生吃，而且必須是速凍或者冰鮮在保值期內(nèi)的。所有的生猛海鮮中，幾乎都有寄生蟲和病原體，最好不要生吃，要徹底煮熟。查看更多+

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