首頁(yè) 資訊 好吃又健康的幾道家常菜,簡(jiǎn)單易學(xué),美味又鮮香,宴客不二之選

好吃又健康的幾道家常菜,簡(jiǎn)單易學(xué),美味又鮮香,宴客不二之選

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月12日 18:41

酸辣拌雞胗

食材:雞胗10個(gè)(200克)酸豆角200克新鮮紅椒1顆姜蓉5克蒜蓉5克大蔥碎5克鹽1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙

做法

1、將雞胗切成厚片,酸豆角切小段,紅椒切成小塊,生姜,大蒜,蔥白剁成蓉

2、鍋內(nèi)燒熱1/2大匙油,放入雞胗片,鹽,米酒,大火翻炒至變色,連湯汁盛出備用

3、鍋內(nèi)放入1大匙油,冷油放入姜,蔥,蒜蓉炒出香味

4、加入酸豆角碎,砂糖1小匙,中火炒至出香味

5、最后加入炒好的雞胗,生抽,老抽,轉(zhuǎn)大火再翻炒約1分鐘

6、最后加入新鮮紅椒,芝麻香油,翻炒約1分鐘即可

紅燒豬蹄

食材:豬蹄750克,鹽,蔥各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。

做法:

1、將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中。

2、姜、蔥拍破待用。

3、用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫色時(shí),放湯調(diào)至淺紅色為度。

4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后,移至小火燉爛,收濃汁即成。

滑蛋裹牛柳

食材:牛柳、雞蛋、料酒、醬油、色拉油、淀粉、鹽、醋、糖、雞精、小蔥

做法:

1、將牛柳清洗干凈切成薄片,倒入料酒、醬油、醬油和淀粉攪拌均勻,腌制20分鐘;雞蛋磕入碗中打散,加入鹽攪拌備用;

2、小蔥洗凈后切碎;紅辣椒去蒂后洗凈切碎;

3、炒鍋中倒入油,大火加熱至7分熱時(shí),倒入牛柳片翻炒至變色,立即盛出,稍微冷卻后,倒入雞蛋液中;

4、炒鍋洗凈后,再次倒入油,大火加熱至9成熱時(shí),倒入蔥花和紅辣椒碎后,馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液,用鏟子不斷畫圈攪拌,待雞蛋凝固后,調(diào)入醋,糖和雞精,翻炒均勻后即可關(guān)火。

豆瓣魷魚

食材:水發(fā)魷魚只、洋蔥個(gè)、生姜片、豆瓣醬、生抽、料酒、水淀粉適量、鹽適量、干辣椒個(gè)做法、魷魚去骨,撕去筋膜,打成花刀,放入漏勺控水,

做法

1、洋蔥洗凈切塊,生姜切片,備用,鍋中倒水燒開,放入魷魚汆燙至卷曲。

2、撈出,控水,備用、鍋中倒少量油,燒熱,、放入洋蔥,加少許鹽,翻炒至斷生,盛出。

3、再倒適量油到鍋中。燒熱,分別倒入豆瓣醬,干辣椒,姜片,爆香。

4、倒入魷魚翻炒幾下,倒入生抽,料酒,翻炒均勻,倒入洋蔥翻炒均勻。

5、加入水淀粉,翻炒至湯汁濃稠,出鍋裝盤,撒蔥花。

涼拌粉絲

食材:粉絲1束,油炸花生米(去衣)、香菜葉各少許,紅椒,野山椒、豆芽,辣椒油、陳醋、食鹽、麻油各適量。

做法:

1、將粉絲折成10厘米長(zhǎng)的段,人沸水氽熟,撈起晾涼;豆芽洗凈入沸水中汆燙至熟撈出晾涼;紅椒切圈;

2、花生米一切兩半,和野山椒一同放入粉絲,加入調(diào)味料拌勻,置盤,放入香菜即可。

虎皮青椒

食材:青椒、油、糖、醋、生抽、鹽、蒜

做法:

1、將尖椒洗凈,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。如果尖椒較長(zhǎng),可以對(duì)半切開。如果比較小,可以在表面輕輕劃一些小口,這樣比較入味。

2、大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調(diào)成味汁。

3、平底鍋中放入油,中小火加至四五成熱。將擦干水份的青椒放在鍋中。需要不時(shí)翻面并用鍋鏟輕按青椒,使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮,盛出待用。

4、熱鍋涼油,放入蒜末煸香。倒入調(diào)好的汁,翻炒加熱至沸騰。把煎好的青椒倒入鍋中,翻勻入味。待湯汁濃稠時(shí)可出鍋。返回搜狐,查看更多

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