“良好的食物應(yīng)當(dāng)滋養(yǎng)身心和社群，好的食物生產(chǎn)與消費(fèi)應(yīng)當(dāng)維持生態(tài)系統(tǒng)的平衡。沒有人應(yīng)該挨餓，也沒有人值得為不好的飲食方式付出健康乃至生命的代價(jià)......我希望2049年的人類痛定思痛有足夠的勇氣和擔(dān)當(dāng)去做 ‘對(duì)的事情’。我希望我們的 ‘飲食文化’ 不再是破壞健康和環(huán)境的遮羞布?！?/p>

2019年，良食的創(chuàng)始人簡藝先生寫下這封給30年后兒子簡明了的信，信中滿滿是自己對(duì)當(dāng)下食物系統(tǒng)的憂慮，也表明了良好的食物和食物系統(tǒng)是重要的突破口。于是，“良食·媽媽廚房”項(xiàng)目誕生了！這是為了實(shí)現(xiàn)一個(gè)更加健康可持續(xù)的、可應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)的食物系統(tǒng)而設(shè)立的項(xiàng)目。

“良食·媽媽廚房”項(xiàng)目背景

2020年，“良食·媽媽廚房”參與洛克菲勒基金會(huì)與SecondMuse、OpenIDEO等機(jī)構(gòu)共同發(fā)起的“食物體系遠(yuǎn)見獎(jiǎng)” （Food System Vision Prize）評(píng)選活動(dòng)，并經(jīng)歷激烈的競(jìng)爭(zhēng)和嚴(yán)格的評(píng)比，最終在一千多個(gè)項(xiàng)目中脫穎而出，獲得“全球十大食物體系遠(yuǎn)見獎(jiǎng)”，成為唯一一個(gè)來自東亞地區(qū)的獲獎(jiǎng)項(xiàng)目。

“食物體系遠(yuǎn)見獎(jiǎng)”（Food System Vision Prize） 官方視覺海報(bào)

之后，“良食·媽媽廚房”項(xiàng)目落地云南大理。在這一階段，“良食·媽媽廚房”團(tuán)隊(duì)在全國范圍內(nèi)甄選出四位烹飪達(dá)人，和良食大廚李巖一起，以周為單位，舉辦了四期符合良食倡議的活動(dòng)，主題為“真”“野”、“饞”、“回”。以短視頻、實(shí)時(shí)直播、現(xiàn)場(chǎng)品鑒等多元有趣的互動(dòng)形式呈現(xiàn)給觀眾，希望以此影響更多的人關(guān)注低碳健康飲食。

媽媽廚房原型打造·宣傳海報(bào)

“良食·媽媽廚房”項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)還與“布谷四季”共同打造了“我和食物的故事”系列活動(dòng)，通過視頻、圖畫及文字的形式，將生活在云南的農(nóng)夫、廚師、手作人等等人兒豐富多彩的食物故事娓娓道來，希望大家能夠在故事中看見食物帶來的思考、享受以及美好，關(guān)注到自身生活中精彩紛呈的食物故事。

良食大廚Lee的“我與食物的故事”

此外，項(xiàng)目還推出《媽媽廚房操作手冊(cè)（2022）》、《健康飲食工具》等內(nèi)容工具，并和專業(yè)的營養(yǎng)師、廚師達(dá)成合作意向，賦能意向機(jī)構(gòu)，為機(jī)構(gòu)提供更專業(yè)的支持。2022年項(xiàng)目支持旭耕農(nóng)場(chǎng)舉辦線上媽媽有機(jī)廚房健康訓(xùn)練營，為旭耕農(nóng)場(chǎng)提供良食大廚指導(dǎo)以及健康食譜的創(chuàng)意支持，幫助農(nóng)場(chǎng)將低碳健康飲食知識(shí)和技巧傳遞給家庭。

《媽媽廚房操作手冊(cè)（2022）》

健康飲食工具

良食·媽媽廚房給予合作伙伴“旭耕農(nóng)場(chǎng)”以支持

“良食·媽媽廚房”新動(dòng)態(tài)

如今，“良食·媽媽廚房”迎來新的階段。我們計(jì)劃通過為有志于在社區(qū)推動(dòng)健康低碳飲食的機(jī)構(gòu)頒牌，與機(jī)構(gòu)達(dá)成更深入的合作，通過提供低碳健康飲食的課程、宣傳工具包、活動(dòng)方案工具包等內(nèi)容，舉辦媽媽廚房研討會(huì)的方式，幫助機(jī)構(gòu)基于《良食倡議》，發(fā)揮廚房、教室、實(shí)驗(yàn)室、工作室和檔案室的功能，凝聚食物領(lǐng)域的更多利益相關(guān)者，共同進(jìn)行互動(dòng)與實(shí)踐，以推進(jìn)食物系統(tǒng)的轉(zhuǎn)型。

“良食·媽媽廚房”結(jié)構(gòu)功能圖

如果你是一家推崇當(dāng)?shù)貞?yīng)季食材，致力于從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，將美味與樂趣帶給用戶的農(nóng)場(chǎng)；或是一家希望凝聚各方力量，共同打造健康飲食環(huán)境的社區(qū)機(jī)構(gòu)；或是一家愿意通過趣味食物活動(dòng)啟迪員工，與員工共同擁有健康飲食的企業(yè)；或是一所關(guān)心食物環(huán)境，希望為同學(xué)們提供既美味又低碳健康食物的學(xué)校……歡迎加入我們，共建低碳健康社區(qū)！

請(qǐng)點(diǎn)擊下方鏈接，下載并填寫“良食·媽媽廚房頒牌規(guī)范申請(qǐng)表”，并提交至官方郵箱info@goodfoodchina.net

*下載鏈接：

良食·媽媽廚房頒牌申請(qǐng)表

為了幫助大家更全面且清晰地了解良食·媽媽廚房頒牌的相關(guān)事宜，良食也將于2023年9月20日14點(diǎn)舉辦良食·媽媽廚房頒牌說明會(huì)，具體介紹良食·媽媽廚房頒牌規(guī)范以及申請(qǐng)流程，大家可以通過掃描下方二維碼或添加良食小助手微信號(hào)加入良食·媽媽廚房頒牌說明會(huì)群，期待大家踴躍參與！獲取第一資訊！

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