正月十五吃湯圓，3種家常傳統(tǒng)湯圓的做法，簡單美味，家人都愛吃

元宵節(jié)，按照傳統(tǒng)的習俗，不管是南方還是北方都會吃湯圓，如今的市場湯圓的品種多得數(shù)不清，但爸爸媽媽總說吃來吃去還是傳統(tǒng)的湯圓最好吃，所以，我們家元宵節(jié)吃湯圓還是吃自己包的，給大家分享3種家里常做湯圓做法，經(jīng)典美味，全家都喜歡吃，一起來看看吧！

一、雙色湯圓

【材料】：水磨糯米粉300克，南瓜泥100克，豆沙餡適量

【做法】：1、準備好材料，南瓜去皮后清洗干凈，放蒸鍋蒸熟，把蒸好的南瓜打成南瓜泥。

2、300克水磨糯米粉分成二份，一份揉成南瓜粉團，一份揉成白色粉團。

3、揉好的粉團呈光滑的，軟硬合適，不粘手的狀態(tài)。

4、把白色的粉團搟成厚薄均勻的，正方形的薄片，南瓜粉團同樣搟成正方形的薄片后，疊在白色面片上。

5、把面片從中間切開，切開的兩個面片再重疊起來，再一次切開。

6、這是重疊兩次后切開的側(cè)面。

7、然后再把這個疊好的面片切成大小差不多的小塊。

8、取一個小塊，按扁后放入適量的豆沙餡。

9、然后用虎口慢慢收起后捏緊收口，同樣的方法把全部的小劑子做好，碼入盤中。

10、取一鍋，倒入適量水，煮開。把做好的湯圓放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，煮至湯圓浮起，再煮1分鐘就可以熄火了。

二、黑芝麻湯圓

【材料】：水磨糯米粉300克，開水180克，黑芝麻丸16粒，干桂花適量

【做法】：1、準備好材料，先用開水把糯米粉燙熟揉成一個粉團，再分次加入把糯米粉揉成軟硬合適，不粘手的粉團。要分次加，不要一下子把水全部加入。

2、把揉好的粉團分成30克一個小劑子。

3、取一個小劑子，捏成碗狀，然后把黑芝麻丸放入。

4、用虎口收攏后捏緊收口。記住，收口一定要處理好，不然煮的時候容易破皮餡流出來。

5、全部做好后，取一鍋，加入適量水，煮開后把湯圓放入鍋中。

6、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，煮至湯圓浮起，再煮1分鐘就可以熄火了，出鍋時撒上些干桂花。

三、冬筍黑木耳肉湯圓

【材料】：糯米粉300克，開水140，豬肉250克，冬筍1個，黑木耳20克，生抽3勺，蠔油1勺，料酒1勺，鹽少許，糖適量

【做法】：1、準備好材料后，先來做肉餡，豬肉洗凈剁碎，冬筍去殼后洗凈切成細粒，黑木耳提前泡發(fā)后清洗干凈也切碎一起放入肉末中。

2、把這三樣食材拌勻，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油和適量鹽，糖，拌勻后加少許水后順一個方向打上勁。

3、300克糯米粉加分次加入140克開水，揉成光滑不粘手的面團。不同糯米粉的吸水性不同，水的用量可根據(jù)實際操作中的狀態(tài)調(diào)整。

4、把揉好的面團分成25克一個小劑子。要用保鮮膜或者濕布蓋上，防止表面風干。

5、取一個小劑子，捏成窩狀后放入適量肉餡。

6、用虎口慢慢收起，捏緊收口，同樣的方法全部做好。

7、鍋中倒入適量水，微沸后放入包好的湯圓。煮湯圓水只要微沸就可以放入，水大開再放入容易破皮。

8、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，煮至湯圓浮起后再煮1分鐘就可以了。

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