吃火鍋會變胖，是真的嗎？“火鍋的熱量還是很高的，除了火鍋底料本身材質的熱量高外，一些火鍋油脂也比較多，人們攝入大量的牛羊肉，如果不講究訣竅，吃多了容易變胖?！编嵵荽髮W第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師付三仙說，“辛辣的火鍋容易刺激人的腸胃，對于一些腸胃功能本身就不太好的人來說，比較好不要吃。有時候吃完火鍋出現(xiàn)腸胃不適也與油膩有關?！?/p>

　　合理搭配吃出苗條

　　那么怎么吃火鍋才不會發(fā)胖呢?付三仙說，如果非常愛吃火鍋，在食用火鍋時要注意鍋底、配菜的選擇和吃法?！霸谶x擇鍋底時，比較好選擇清湯或海鮮的鍋底，少食用辛辣油脂的鍋底，減少油脂過多攝入的機會。”付三仙說。時下火鍋品類繁多，比較流行的是麻辣鍋、清湯鍋以及海鮮鍋等。其中，麻辣鍋是火鍋中的熱量之王，其熱量基本來自于油脂。實在喜歡吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丟棄。

　　相比火鍋主料雞鴨魚肉，許多人認為選擇蔬菜作為火鍋配料十分安全，吃得再多也不會增重。這種想法是錯誤的，在選擇配菜時，如果選擇了土豆、粉絲、蓮菜等含淀粉比較多的配菜時，主食就要控制，因為這些配菜就相當于主食了。蔬菜在加入重油鍋底后，會吸收大量浮油，熱量陡增?！斑x擇配菜時，不僅要考慮其本身的熱量，同時也要考慮吸油量?！备度烧f，“可以把這些蔬菜在清湯鍋里涮，把吸油量低的配菜放到辣鍋里涮?！币话愣?，切片較薄、顆粒較小、有較多接觸面的食物吸油量較高，尤其是被認為比較健康的綠葉菜類，吸油量比其他食物要高很多。

　　付三仙提醒，吃火鍋容易發(fā)胖不僅僅與熱量有關，也與飲食方式有關。一般大家在晚上吃火鍋，邊吃邊聊，吃的時間比較長，攝入的食量和熱量就比較多。建議大家吃火鍋盡量結束得早一點，保證晚上能夠活動一段時間以消耗熱量，也可以減輕腸胃負擔。

“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]

　　[[

編輯推薦：棄之有誤的食物精品]]

　　[[編輯推薦：最MAN飲食Top10]]

　　[[編輯推薦：冬季強效瘦腿食物大搜羅]]