咖啡，雖然有時(shí)也招來負(fù)面評(píng)價(jià)，但總體而言，眾多的研究已證實(shí)，喝咖啡對(duì)健康是有益的。常喝咖啡可幫助控制血壓及血糖，咖啡因以及綠原酸等物質(zhì)，可以幫助預(yù)防抑郁癥。學(xué)界認(rèn)為，每天喝3杯左右咖啡，是較為安全的。而今天，咱們要呈上最新的研究結(jié)果，聊聊咖啡與減肥的事兒。

近日，英國諾丁漢大學(xué)的團(tuán)隊(duì)，經(jīng)研究后發(fā)現(xiàn)，咖啡可以激活控制肥胖的關(guān)鍵，棕色脂肪，促進(jìn)機(jī)體的熱量消耗。這意味著，咖啡有望成為減肥助手。要弄清楚其中的道理，咱們要先回到基礎(chǔ)信息環(huán)節(jié)，聊聊棕色脂肪。人體有2類脂肪，白色脂肪和棕色脂肪。棕色脂肪，最初是在嬰兒和冬眠的哺乳動(dòng)物機(jī)體中發(fā)現(xiàn)的，后來證實(shí)，成年人體內(nèi)也存在著棕色脂肪，其功能主要是通過快速燃燒卡路里來為機(jī)體提供熱量。

肥胖，其本質(zhì)是明顯超重及脂肪層過厚，是體內(nèi)脂肪，尤其是甘油三酯積聚過多導(dǎo)致的。白色脂肪，相當(dāng)于體內(nèi)的能源庫；棕色脂肪的特點(diǎn)是，有豐富的毛細(xì)血管，在寒冷刺激下，其中的脂類可快速分解氧化，散發(fā)大量熱能，但是，不會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)能。從這個(gè)機(jī)制來考慮，如果棕色脂肪的活性增加，就可以消耗額外的卡路里。從減肥的角度看，白色脂肪是較難甩去的，棕色脂肪則較易被動(dòng)員。

棕色脂肪，在人體內(nèi)的含量較少，想利用棕色脂肪，就要將之激活。曾有研究發(fā)現(xiàn)，激活線粒體偶聯(lián)蛋白，就能夠使棕色脂肪快速產(chǎn)熱，并代謝葡萄糖及脂質(zhì)，這樣就可以使機(jī)體能耗增加，達(dá)到減脂和控制體重的目標(biāo)。曾有實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，咖啡與能量消耗有關(guān)，因此，諾丁漢大學(xué)的此次研究，目的就是探明咖啡與棕色脂肪的激活是否相關(guān)。

在研究過程中，學(xué)者們先把干細(xì)胞衍生的脂肪細(xì)胞暴露在咖啡因中，發(fā)現(xiàn)線粒體偶聯(lián)蛋白含量明顯增加，細(xì)胞基礎(chǔ)呼吸增強(qiáng)，耗氧量增多，代謝加速。同時(shí)，糖酵解和氧化磷酸化也增加了，這些反應(yīng)過程，能夠刺激棕色脂肪組織的活性。接下來，就是實(shí)體驗(yàn)證。

棕色脂肪主要存在于人體的頸部區(qū)域，如果喝下咖啡后，頸部棕色脂肪組織產(chǎn)生的熱量增加，那就說明研究的假設(shè)是成立的。研究人員使用熱成像技術(shù)來追蹤，鎖定棕色脂肪的位置以及產(chǎn)生熱量的能力。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與喝熱水的對(duì)照組不同，喝咖啡的研究對(duì)象，鎖骨上區(qū)域的體溫顯著升高，這說明，喝咖啡后，棕色脂肪被有效激活，并且出現(xiàn)產(chǎn)熱過程。

這項(xiàng)研究證實(shí)，喝咖啡是可以通過激活棕色脂肪來提高能耗的，對(duì)減脂和控制體重，會(huì)起到幫助。但是，當(dāng)前的研究仍無法說明，發(fā)揮作用的是咖啡中的主要成分咖啡因，還是其他特殊物質(zhì)。春節(jié)沒減肥，夏天徒悲傷。正在為體型犯愁的您，或許會(huì)想，那咱就每天猛灌咖啡唄。如果這樣做，您可能就又掉坑里啦。您要明白，減肥是綜合工程，基本的原理還是要使消耗的能量多于攝入的能量，咖啡促耗能，只能起輔助功效。此外，還要當(dāng)心，咱同胞喝咖啡時(shí)喜歡加糖、加奶，那是在增加能量供給喔。而且，還要注意，每個(gè)人對(duì)咖啡的耐受性是不同的，可別喝多了，胃不舒服，還睡不著，那就攤上事啦。

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