專利標(biāo)題： 發(fā)酵南瓜籽及其制備方法與應(yīng)用 申請?zhí)枺篊N202110850615.3 申請日：2021-07-27 公開(公告)號：CN113575901A 公開(公告)日：2021-11-02 發(fā)明人： 劉戰(zhàn)霞 , 李斌斌 , 代文婷 , 吳宏 , 楊慧 , 賈文婷 , 吳洪斌 , 郭慧靜 , 李自芹 申請人： 新疆農(nóng)墾科學(xué)院 申請人地址： 新疆維吾爾自治區(qū)石河子市農(nóng)科院小區(qū) 專利權(quán)人： 新疆農(nóng)墾科學(xué)院 當(dāng)前專利權(quán)人： 新疆農(nóng)墾科學(xué)院 當(dāng)前專利權(quán)人地址： 新疆維吾爾自治區(qū)石河子市農(nóng)科院小區(qū) 代理機(jī)構(gòu)： 北京遠(yuǎn)大卓悅知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人： 李文會 主分類號： A23L25/00 IPC分類號： A23L25/00 ; A23L33/00 ; A61K36/42 ; A61P3/10 ; A61K131/00

摘要：

本發(fā)明公開了發(fā)酵南瓜籽的制備方法，包括如下步驟：1)、南瓜籽加水浸泡調(diào)質(zhì)，高溫滅菌，得滅菌南瓜籽；2)、向冷卻后的滅菌南瓜籽中接種發(fā)酵菌，接種量為3?7％，混勻后，于28?36℃下固態(tài)發(fā)酵3?7d，發(fā)酵完成后，得所述發(fā)酵南瓜籽；其中，所述發(fā)酵菌為植物乳桿菌、釀酒酵母菌和紫色紅曲菌中的至少一種；以及，由上述制備方法制得的發(fā)酵南瓜籽及發(fā)酵南瓜籽的應(yīng)用。本發(fā)明的制備方法簡單，制得的發(fā)酵南瓜籽的感官品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)佳，且具有降血糖的保健效果。

CN113575901B  發(fā)酵南瓜籽及其制備方法與應(yīng)用 公開/授權(quán)日：2023-08-18

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