城市之問：

在第25屆中國（壽光）國際蔬菜科技博覽會（下稱“菜博會”）上，西玲萃玉指黃瓜在2600多個國內外蔬菜優(yōu)良品種中脫穎而出，140元/盒的售價、“國內首款功能型黃瓜”的稱號，讓玉指黃瓜在吸引了一眾參觀者目光的同時，也引發(fā)了人們的追問：為什么一盒小小的黃瓜可以賣到140元？玉指黃瓜的神奇之處究竟是什么？玉指黃瓜為什么誕生在壽光？

黃瓜是中國家庭餐桌上的一種常見蔬菜。相傳黃瓜原名胡瓜，由張騫出使西域時帶回。國人食用黃瓜已有數千年歷史，唐宋八大家之一的蘇軾曾描述“牛衣古柳賣黃瓜”之景，南宋詩人陸游、清代文學家袁枚等皆為黃瓜愛好者。

位于山東中北部的濰坊壽光市有著“中國蔬菜之鄉(xiāng)”之稱。在這里，黃瓜的種植面積達十幾萬畝，其單季種植面積可達壽光全市蔬菜種植面積的四分之一，“金童”“玉女”“脆美6號”“圣夏267”……在壽光，黃瓜品種數不勝數。

如今隨著生活水平的提高，消費者對于黃瓜的食用需求已從普通蔬菜轉向了“水果化”蔬菜，更加重視黃瓜的口感和營養(yǎng)價值。作為“國內首款功能型黃瓜”，玉指黃瓜抗糖減脂等功效吸引著消費者的目光。6月19日，上游新聞（報料郵箱:cnshangyou@163.com）記者來到壽光，探索玉指黃瓜背后的“秘密”，了解將玉指黃瓜作為村特色農產品的稻田鎮(zhèn)西稻田村的農產品品牌化之路。

普通黃瓜（下）和玉指黃瓜（上）橫切面對比圖。圖片來源/受訪者供圖

實驗室里育新品

在菜博會上“一戰(zhàn)成名”的玉指黃瓜，學名“中農脆玉3號”，由中國農業(yè)科學院蔬菜花卉所張圣平研究團隊選育，具有抗糖減脂的功效。在中國農科院壽光蔬菜研發(fā)中心，分子育種平臺研究員魏倩給上游新聞記者解答了玉指黃瓜背后的“秘密”。

“我們把玉指黃瓜的樣品送到農業(yè)農村部去檢測，發(fā)現它的丙醇二酸含量非常高?！?魏倩告訴上游新聞記者，玉指黃瓜的丙醇二酸含量高達24.1克/公斤，而普通黃瓜丙醇二酸含量是3-5克/公斤，照此計算，玉指黃瓜的丙醇二酸含量是普通黃瓜的近10倍。丙醇二酸是一種小分子酸，主要存在于黃瓜果皮和果肉里，可以抑制進入人體的糖分轉化成脂肪，阻止脂肪的堆積，從而達到抗糖減脂的功效。

玉指黃瓜不僅有著更高營養(yǎng)成分，黃瓜味也更加濃郁，味道香甜可口，在口感、口味上均優(yōu)于普通黃瓜?！巴ㄟ^在顯微鏡下觀察，玉指黃瓜跟普通黃瓜相比皮非常薄，所以吃起來口感非常細膩?！蔽嘿徽f。

據魏倩介紹，目前玉指黃瓜的售價分為普通包裝和精品包裝兩種，精品包裝每盒14只，售價140元。在菜博會亮相后，玉指黃瓜受到了眾多關注，目前玉指黃瓜第一批已經收獲，正處于市場推廣階段，主要通過渠道商推向高端市場。

中蔬生物科技（壽光）有限公司一名工作人員告訴上游新聞記者，目前玉指黃瓜已被推廣至鄭州、濟南、上海等地。“在鄭州有一個健康小屋，通過走進社區(qū)定點配送給住戶?！惫ぷ魅藛T說，另外還有部分玉指黃瓜通過線上商城售賣。

魏倩表示，玉指黃瓜外形小巧，便于攜帶，植株整體抗病性較強，植株全雌幾乎沒有雄花，產量高，畝產可達1萬公斤以上。

“（玉指黃瓜的畝產量）略低于我們產量最高的大黃瓜，但是效益非常好。”壽光市農業(yè)農村局蔬菜技術推廣科科長劉春香告訴上游新聞記者。魏倩表示，保守估計農戶種植玉指黃瓜每畝地可增收3萬元。

玉指黃瓜 。上游新聞記者 齊鑫 攝

田間地頭結新果

在西稻田村村黨支部副書記李培亮家的大棚，上游新聞記者見到玉指黃瓜的“真容”。

與普通的墨綠色黃瓜不同，成熟的玉指黃瓜通體呈淺綠色，表皮長有稀疏白刺，長度約10厘米，直徑約3厘米，口感細膩清甜爽脆，吃起來不似普通黃瓜澀味較重。李培亮告訴記者，玉指黃瓜生長速度快，現在每天都有成熟果實需要采摘。當前六月盛夏時節(jié)，普通黃瓜易出現干葉，而他種植的玉指黃瓜長勢喜人，暫未出現干葉情況。

劉春香介紹，玉指黃瓜施用的是有機肥，底肥由大豆制成，還在有機肥中添加紅糖、葡萄糖，待發(fā)酵后將發(fā)酵液隨水沖入地頭，使用有機肥和酵素種植出的玉指黃瓜的口感也大大提高。

引進玉指黃瓜，與西稻田村打造“一村一品”的品牌戰(zhàn)略有關。此前西稻田村農戶種植蔬菜品類較多，相對雜亂缺乏特色。“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特?！眲⒋合愀嬖V上游新聞記者，普通蔬菜在市場上已經不具備競爭力，西稻田村希望通過品牌建設打造本村特色。

在考察了多種新品蔬菜后，玉指黃瓜憑借優(yōu)質的口感、神奇的功效、更高的附加值等種種優(yōu)勢，成功引起了西稻田村村干部的注意?！八拈L相跟一般的黃瓜不一樣。”李培亮告訴記者，品嘗過玉指黃瓜的口感，了解了玉指黃瓜的抗病性、產量等相關情況，再結合西稻田村此前積累的深厚黃瓜種植經驗和優(yōu)勢，村干部決定引進玉指黃瓜并將其打造為西稻田村首個品牌產品。

種植蔬菜方面思想極具開放性的村民了解到這一新品后十分樂于嘗試，今年年初，西稻田村引進玉指黃瓜種苗開始在一名農戶的大棚進行小規(guī)模試驗種植，取得良好成果。今年春，玉指黃瓜作為特色農產品多次在相關會議、活動上亮相，更是在菜博會上受到不少客商關注。

看到玉指黃瓜大獲成功，李培亮成為了村里第二個“吃螃蟹的人”，他告訴記者，在種植玉指黃瓜的過程中，他常與稻田鎮(zhèn)農技站負責人、中國農科院壽光蔬菜研發(fā)中心的工作人員交流種植情況，得到了不少來自專業(yè)人員的指導和幫助。他表示，下一步，西稻田村將規(guī)劃建設占地3000畝的高標準農業(yè)園區(qū)，一期建設面積1000畝，新園區(qū)將試驗種植高丙醇二酸黃瓜新品種玉指黃瓜。

李培亮和他種植的玉指黃瓜。上游新聞記者 齊鑫 攝

品牌化之路

在西稻田村首次種植玉指黃瓜的同時，為更好打造千畝園區(qū)，實現“一村一品”，西稻田村還有著更為長遠的規(guī)劃。

李培亮告訴上游新聞記者，今年1月22日，壽光市一園春果蔬專業(yè)合作社成立?！昂献魃缃ê靡?guī)范后，下一步將對村民種植的各種蔬菜進行技術管理，并負責銷售?！崩钆嗔琳f。

改善蔬菜種植大棚是眼下村工作的重點。望著自家使用超過20年的大棚，李培亮告訴記者，村里將進行統(tǒng)一規(guī)劃建設，目前，老舊大棚正在拆除清表。

“（新的大棚）保溫性好了，棚體更高大了，會用上自動的放風機，用植保機打藥，人力將大大減少?！崩钆嗔琳f，此外，新大棚可能還會使用補光燈、傳感器等各種先進的數字化、自動化設備，包括水肥一體化設施。屆時，農戶坐在家中通過手機即可查看大棚內蔬菜種植情況，根據數據反饋進行操作。而來自中國農科院壽光蔬菜研發(fā)中心的部分優(yōu)秀科研成果，也將在新的大棚內落地，轉化為實際應用。

聽聞村里將進行統(tǒng)一的大棚建設，李培亮告訴記者，不少供應商早早就找上門來尋求合作。預計今年九月十月，新的大棚將投入使用，據計算，使用新的大棚種植玉指黃瓜，將增產至少20%以上。

針對合作社的具體運營，李培亮表示，下一步，西稻田村將發(fā)展部分村民成為合作社社員，而玉指黃瓜就是西稻田村發(fā)展農業(yè)合作社的初步嘗試。眼下，西稻田村將聚焦玉指黃瓜的種植，持續(xù)打響玉指黃瓜品牌，未來有可能引進新的蔬菜品種進行種植。

上游新聞記者 齊鑫

上游評論：小小黃瓜引領蔬菜品牌化之路

位于渤海之濱的濰坊壽光市是聞名全國的蔬菜之鄉(xiāng)。在壽光，各種常見蔬菜早已屢見不鮮，長得像番茄的辣椒、長得像辣椒的茄子也并不稀奇。而如今，壽光又誕生了“國內首款功能型黃瓜”——玉指黃瓜，它的出現不單單意味著將其作為村特色產品的西稻田村正在探索一條蔬菜營銷的品牌化之路，也意味著壽光的蔬菜產業(yè)再度向前一步。

究其原因，玉指黃瓜的出現，是科研的種子播撒在了壽光的田間地頭。玉指黃瓜是中國農科院蔬菜花卉所培育的成果，而中國農科院蔬菜花卉所與壽光市人民政府合作共建了國家級蔬菜科技研發(fā)平臺——中國農科院壽光蔬菜研發(fā)中心。以打造國際一流的蔬菜科技創(chuàng)新中心和科技成果轉化中心為目標，中國農科院壽光蔬菜研發(fā)中心的建立，讓更多創(chuàng)新資源聚集在壽光這座小城，也讓科研成果從實驗室直接走到了土地間。

玉指黃瓜的出現，也離不開勇于探索的壽光菜農。他們樂于接受新鮮事物也善于創(chuàng)新，面對各種蔬菜新品和數字化、自動化的先進農業(yè)設備，菜農們總能以開放的心態(tài)快速接受積極嘗試，使一個個科研成果真正落地到實際生產中，為壽光蔬菜產業(yè)的發(fā)展提供了源源不斷的動力。

玉指黃瓜走向市場，也是壽光蔬菜品牌化的一項重要成果。壽光早已不滿足于普通蔬菜的種植，據報道，2020年9月26日，壽光107家蔬菜專業(yè)合作社聯(lián)合成立了全國首家蔬菜合作社聯(lián)合會。打造品牌效應不僅能幫助農民實現增收，也使壽光擦亮了蔬菜產業(yè)的金字招牌。

現在的壽光不僅蔬菜品種豐富，蔬菜產業(yè)鏈也在不斷延伸。從實驗室，到田間，再到創(chuàng)建品牌合作社；從種子研發(fā)，到育種育苗，進行規(guī)?；N植，通過打造品牌將成果推向市場，再到舉辦展會將優(yōu)良蔬菜品種和先進種植技術推向國內外，壽光不僅成為了全國人民的“菜籃子”，也成為了我國蔬菜產業(yè)發(fā)展的樣本。因菜而興，以菜聞名，壽光蔬菜產業(yè)不斷提檔升級，走上了一條高質量發(fā)展之路。

上游新聞 齊鑫

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