看似健康的沙拉，其實暗藏陷阱

2018-09-11 08:26:11 來源：體壇報

　　根據美國FDA的最新消息，日前，共有507人在吃了麥當勞的一款沙拉后被診斷患上腸道疾病——環(huán)孢子蟲病，其中24人入院治療。

　　沙拉的“臟”，可能超出了你的想象——根據美國疾病控制和預防中心的統(tǒng)計，1998年到2008年所發(fā)生的食物中毒案例中，有22%是由于食用了不干凈的沙拉蔬菜葉子。一方面，食物可能在清洗、加工、運輸、存儲等環(huán)節(jié)中被污染；另一方面，生菜中一些沒有完全失去活性的生物酶，會加速食材腐敗；生魚片、溏心蛋之類未煮熟的葷菜，不僅帶菌，還會給微生物繁殖創(chuàng)造條件；所以，抵抗力差的人群，比如老人小孩，還是盡量不吃或少吃。

　　這些生吃的食物，在看不見衛(wèi)生條件和操作流程的情況下，真得不能保證安全。自己在家做，也要保證菜洗干凈，多揉搓；砧板、刀具和餐具都要清洗干凈，生熟砧板分開；最好是現做現吃。

　　如今，人們把沙拉當代餐已經是件很平常的事情。雖然沙拉的吃法，避免了重油重鹽的問題，但別忘了那些熱量較高的醬汁和某些高熱量的食材。如果你想用沙拉代替一餐飯，那么除了蔬菜水果之外，還要保證一定量的碳水化合物（主食）和蛋白質。否則，熱量、蛋白質、脂肪都會不夠；既沒有滿足感，長期如此也會營養(yǎng)不良。

標簽：沙拉;腸道疾病;麥當勞;診斷;蛋白質;碳水化合物 編輯：張鈺婕

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