首先開(kāi)篇必須先說(shuō)明：

泡面絕對(duì)不算健康食品。

但是小Z一向認(rèn)為「存在即合理」，事實(shí)上確實(shí)有很多人在日常生活中偶爾、甚至可能長(zhǎng)期吃泡面。還有這么一群人，比如我們的友人A朋友，偶爾也會(huì)純粹因?yàn)樽祓捙菝娴奈兜蓝鴣?lái)上那么一碗。

這篇文章就是想告訴大家，泡面究竟「不健康」在哪里？如何才能更「健康」的吃泡面？

作為教你看營(yíng)養(yǎng)成分表系列中的第四篇，當(dāng)然還是要從營(yíng)養(yǎng)成分表談起。

如果我問(wèn)你，你為什么會(huì)認(rèn)為泡面不健康？

我想很多人都會(huì)回答：因?yàn)橛驼骘?strong>脂肪多啊。

誠(chéng)然，在方便面行業(yè)初期階段確實(shí)是油炸面餅占主導(dǎo)地位，隨著大家對(duì)健康的日益重視，如今的泡面也是五花八門(mén)，非油炸面餅已經(jīng)占據(jù)了穩(wěn)定的市場(chǎng)份額。比如非油炸方便面的老大哥——五谷道場(chǎng)。

【一個(gè)可能知道了也沒(méi)什么用的冷知識(shí)】

中國(guó)第一袋方便面是1970年在上海益民四廠誕生，它采用高壓蒸面油炸工藝，用自己研制的設(shè)備年生產(chǎn)出200萬(wàn)袋方便面，標(biāo)志著中國(guó)方便面生產(chǎn)正式起步。

然而，小Z這里要告訴大家：

泡面對(duì)健康最大的危害其實(shí)是它的「鈉」含量太高。

換句話說(shuō)就是，鹽分太高。

依舊是數(shù)據(jù)說(shuō)話，今天的例子是小Z在超市用手機(jī)隨手拍的兩款泡面：

非油炸日清黑蒜油豚骨，和油炸統(tǒng)一紅燒牛肉面。

下圖是兩款泡面的營(yíng)養(yǎng)成分表：

之前推送過(guò)的文章中：「為什么食品包裝成分表中的營(yíng)養(yǎng)素相加不是100%？」講過(guò)，在「營(yíng)養(yǎng)成分表」中，最后的「營(yíng)養(yǎng)素參考值」（NRV%）代表的意思為：該營(yíng)養(yǎng)素占你實(shí)際一天所需中的百分比.

所以根據(jù)兩款泡面的營(yíng)養(yǎng)成分表：

統(tǒng)一泡面的脂肪含量為22.9g/每100g，占每日脂肪所需攝入量的38%；

日清杯面的脂肪含量為11.1g/每80g，占每日脂肪所需攝入量的19%。

從這里可以看出來(lái)：非油炸泡面脂肪含量確實(shí)小于油炸泡面。

但是泡面最大的坑，其實(shí)是最后一行的鈉！

比如紅燒牛肉面中鈉含量高達(dá)2188毫克，NRV%高達(dá)109%！

這代表的意思是：如果你吃完這碗泡面，這一天其他所有鹽分都不沾，你吃進(jìn)去的鹽分也超標(biāo)了！

超標(biāo)了！

超！

標(biāo)！

了！

關(guān)于鈉的攝入量，世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的成人每日鈉的攝入量為2000毫克，相當(dāng)于5克食鹽。

事實(shí)上，泡面生產(chǎn)商們自己也知道鈉的含量實(shí)在高的離譜，加上國(guó)家法規(guī)規(guī)定食品中鈉含量必須作為營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的一個(gè)組成部分被標(biāo)明，生廠商們?cè)缫言诎b上給予了我們「忠告」。

不信你看：

此外，泡面另外一個(gè)不健康的方面在于，它的成分太單一。

換言之不論是紅燒牛肉還是海鮮黑蒜，它都只是一碗面而已。

如果吃泡面才能更「健康」呢？

既然知道了泡面最大的坑在哪里，吃的時(shí)候就盡量避免它們。

所以最后的解決辦法就是：

· 少放醬包不喝湯；

· 面里搭配上雞蛋、青菜等配料豐富膳食結(jié)構(gòu)；

· 能不吃就不吃；

其實(shí)，糖和鹽兩個(gè)問(wèn)題是平時(shí)我們常接觸到的零食中最大的兩個(gè)坑，所以學(xué)會(huì)看食品的營(yíng)養(yǎng)成分表能幫助你更健康的挑選零食，這也是以后「教你看營(yíng)養(yǎng)成分表」系列的主要寫(xiě)作方向。

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