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某方便面的營養(yǎng)成分表如下（其中碳水化合物主要指淀粉等）營養(yǎng)成分表

來源：泰然健康網時間：2024年12月12日 04:17

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使用次數：137

更新時間：2017-09-07

某方便面的營養(yǎng)成分表如下（其中碳水化合物主要指淀粉等）

營養(yǎng)成分表

項目

每100克

能量

1966千焦

蛋白質

7.5克

脂肪

21.8克

碳水化合物

60.7克

鈉

2530毫克

（1）表中“鈉”是指　?。ㄌ睢靶蛱枴保?/p>

A．離子 B．分子 C．元素 D．單質

（2）方便面中使用的食鹽是加碘鹽，人體缺碘可能患有的疾病是　　（填“甲狀腺腫大”或“骨質疏松”）；

（3）若小明用天然氣煮方便面，請寫出天然氣主要成分燃燒的化學方程式　??；

（4）中國居民膳食指南建議每天食用不超過6克，假設小明某天吃了100克該方便面，相當于吃了食鹽　　克（保留到小數點后一位）．

【答案】

【考點】J2：生命活動與六大營養(yǎng)素；G5：書寫化學方程式；H3：常用燃料的使用與其對環(huán)境的影響；J1：人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用．

【專題】528：化學與生活．

【分析】（1）根據營養(yǎng)成分表中的鈉是指元素進行解答；

（2）根據碘是合成甲狀腺激素的原料進行解答；

（3）天然氣的主要成份是甲烷，甲烷在燃燒時生成了二氧化碳和水，根據反應寫出反應的方程；

（4）根據化合物中元素的質量分數=×100%，進行分析解答

【解答】解：（1）食品中常以元素的質量來表各元素的含量，營養(yǎng)成分表中的鈉是指元素．故選C．

（2）人體中缺碘可能患有的疾病是甲狀腺腫大；故答案為：甲狀腺腫大；

（3）天然氣的主要成份是甲烷，甲烷在燃燒時生成了二氧化碳和水，反應的方程式是：CH4+2O2CO2+2H2O，故答案為：CH4+2O2CO2+2H2O．

（4）食鹽的成份是氯化鈉，氯化鈉中鈉元素的質量分數為：×100%≈39.3%．2530毫克=2.53克，2.53克÷39.3%≈6.4克，故答案為：6.4．

【點評】此題是對營養(yǎng)物質的考查，解題的關鍵是認識六類營養(yǎng)物質，并對其中各種營養(yǎng)素的作用要有初步的了解．化學方程式的書寫和化合物中元素質量分數的計算是基礎性知識，要熟練掌握．

根據可圈可點權威老師分析，試題“ ”主要考查你對化學元素和人體健康等考點的理解。關于這些考點的“資料梳理”如下：

在人體中元素的存在形式：
①碳、氫、氧、氮主要以水、糖類、蛋白質、維生素和脂肪的形式存在。
②其他的元素主要以無機鹽的形式存在于水溶液中。
③鈣元素主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2] 晶體的形式存在。

a)常量元素：人體中含量較多的元素有11種，它們約占人體質量的99.95%，是人體中含量超過0.01%的元素。
包括：氧，碳，氫，氮，鈣，磷，鉀，硫，鈉，氯，鎂。
b) 微量元素：含量在0.01%以下的元素。人體必需的微量元素
包括：鐵，鈷，銅，鋅，鉻，錳，鉬，氟，碘，硒。
c) 一些元素對人體健康的影響：
鈣：幼兒，青少年缺鈣會引起佝僂病或發(fā)育不良，老年人缺鈣會發(fā)生骨質疏松癥。
鉀，鈉：缺鈉會造成生長緩慢，食欲減退，鈉過多會造成高血壓；缺鉀會引起心律不齊，心電圖異常。
鐵：缺鐵會引起貧血。
鋅：缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良。
硒：缺硒可能引起表皮角質化和癌癥，攝入量過高會使人中毒。
碘：缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育造成思維遲鈍。
氟：缺氟易產生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病。

常量元素：
常量元素人體中含量較多的元素有11種，它們約占人體質量的99．95％。在人體中含量超過0．01％的元素，稱為常量元素。

①人體中的常量元素

元素名稱元素符號質量分數% 氧 O 65.0 碳 C 18.0 氫 H 10.0 氮 N 3.0 鈣 Ca 2.0 磷 P 1.0 鉀 K 0.35 硫 S 0.25 鈉 Na 0.15 氯 Cl 0.15 鎂 Mg 0.05

②一些常量元素在人體中的作用及每天適宜攝入量

鈣使骨骼和牙街具有堅硬的結構支架 800—1200mg 缺鈣主要影響骨骼的發(fā)育和結構，臨床癥狀表現(xiàn)為青少年的佝僂病和成年人的骨質軟化癥及老年人的骨質疏松癥。鈣是無毒的元素，但攝入過量會導致高血鈣，從而引起消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等的疾病海產品、豆類、奶類、各種綠葉蔬菜等其中99％存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣 [Ca10(PO4）6（OH)2晶體的形式存在鈉細胞外液和細胞內液中的Na+和K+各自保持一定的濃度，維持人體內的水分和體液恒定的pH 2000—2500mg 缺鈉會引起肌肉痙攣、頭痛等；過量會引起水腫、高血壓、貧血等食鹽其中一半以Na+的形式存在于細胞外液中鉀 1850—5600mg 缺鉀會引起肌肉不發(fā)達、心律小齊等；過量會導致惡心、腹瀉等香蕉、柑橘、橙子、山楂、蘑菇、豆炎及其制品等主要以K+的形式萍在干細胞內液中鎂促進骨骼發(fā)育、細胞遺傳物質合成等 300—400mg 缺鎂會引起肌肉不發(fā)達、抽搐、痙攣、心律不齊等；過量會引起神經系統(tǒng)紊亂、腎病等堅果、大豆、牛奶等 70％的鎂以磷酸鹽和碳酸鹽形式參與骨骼和牙齒的組成，25％的鎂存在于軟組織中

微量元素：
在人體中含量在0.01%以下的元素。
①一些人體必需的微量元素

元素名稱元素符號鐵 Fe 鈷 Co 銅 Cu 鋅 Zn 鉻 Cr 錳 Mn 鉬 Mo 氟 F 碘 I 硒 Se

②一些必需微量元素對人體的作用及14—18歲人群每天的適宜攝入量

元素人體內的含量對人體的作用適宜攝入量(每天）攝入量過高，過低對人體健康的影響鐵 4—5g 是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸 20—50mg 缺鐵會引起貧血鋅 2.5g 影響人體發(fā)育 15.5—19mg 缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良硒 14—21mg 有防癌、抗癌作用 50μg 缺硒可能引起表皮角質化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒碘 25—50mg 是甲狀腺激素的重要成分 150μg 缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大氟 2.6g 能防治齲齒 1.5mg 缺氟易產生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病

知識拓展：
如果人體所需的元素僅從食物中攝取還不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑來予以補充。
如在食品巾添加含鈣、鋅、硒、鍺的化合物，或制成補鈣、補鋅等的保健藥劑或制成加碘食鹽，來增加對這些元素的攝人量。但要注意即使是人體必需的元素，也要注意適宜的攝入量，攝人量過高和過低對人體健康都有不良的影響。

1、知道常見幾種微量元素對人體健康所起的重要作用；懂得在缺少人體所必需的營養(yǎng)元素時，如何去選擇適當的營養(yǎng)物質。
2、初步學會運用多種手段查找資料，調查研究，運用比較、分類、歸納、概括等方法主動獲取有用信息。
3、初步認識掌握化學知識能幫助人們維持健康，抵制有害物質的侵害。

能力要求：知道
課時要求：60
考試頻率：必考
分值比重：1

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