在你身邊有沒(méi)有這樣一群人，他們用餐吃飯時(shí)吃肉、吃菜，但卻幾乎不吃主食？這是近年來(lái)在健身減肥圈一種非?；鸬娘嬍撤绞健嬍?！

網(wǎng)絡(luò)截圖

選擇不吃或少吃主食的原因也很簡(jiǎn)單，他們認(rèn)為主食中的碳水化合物會(huì)導(dǎo)致肥胖。用肉類(lèi)、脂肪、蔬菜代替主食，不僅不會(huì)餓，還能減肥、避免血糖升高。

然而，看似非?！巴昝馈钡娘嬍撤椒?，卻有越來(lái)越多的研究證實(shí)：這樣吃飯的人，正在加速衰老和癌癥！

健康時(shí)報(bào)曹子豪 攝

生酮飲食會(huì)促進(jìn)細(xì)胞、器官衰老

所謂生酮飲食，指的是一種膳食模式，其中主食（碳水化合物）的攝入量極低，主要通過(guò)適量攝入肉類(lèi)（蛋白質(zhì)）以及相對(duì)較高含量的脂肪，來(lái)誘導(dǎo)身體產(chǎn)生酮體以提供所需的能量，從而不再主要依賴碳水化合物作為能量來(lái)源。

早在 19 世紀(jì) 20 年代，生酮飲食法主要是用于治療難治性癲癇。但近年來(lái)這種飲食方法被越來(lái)越多的人濫用于減肥、瘦身。2024 年 5 月，一項(xiàng)發(fā)表在《科學(xué)·進(jìn)展》期刊的研究發(fā)現(xiàn)：生酮飲食會(huì)促進(jìn)細(xì)胞衰老！

研究截圖

研究人員最開(kāi)始通過(guò)小鼠試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：21 天的生酮飲食會(huì)導(dǎo)致小鼠心臟、腎臟、肝臟和大腦等多個(gè)器官的細(xì)胞衰老；后來(lái)在實(shí)行了 6 個(gè)月生酮飲食的人類(lèi)志愿者中，也觀察到了類(lèi)似的細(xì)胞衰老和多種相關(guān)的促炎分泌因子水平增加。

研究人員還嘗試更換小鼠生酮飲食中不同的脂肪來(lái)源，但仍舊觀察到了細(xì)胞衰老的增加。并且，生酮飲食導(dǎo)致衰老細(xì)胞比例與急性心肌梗死、博來(lái)霉素誘導(dǎo)的肺損傷、電離輻射等組織損傷模型中報(bào)告的比例相似。

健康時(shí)報(bào) 毛圓圓 攝

生酮飲食增加癌癥轉(zhuǎn)移

心血管病風(fēng)險(xiǎn)

除了減肥瘦身，近年來(lái)“生酮飲食幫助抗癌”的說(shuō)法也被越來(lái)越多的人相信。2024 年 6 月，哥倫比亞大學(xué)的研究人員在《科學(xué)·進(jìn)展》期刊上發(fā)表了一項(xiàng)關(guān)于生酮飲食出人意料的研究發(fā)現(xiàn)：生酮飲食竟會(huì)促進(jìn)癌癥轉(zhuǎn)移！

研究人員對(duì)患有乳腺癌的小鼠試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吃生酮飲食的小鼠肺部轉(zhuǎn)移瘤顯著增加了。研究結(jié)果說(shuō)明，生酮飲食雖然對(duì)抑制原發(fā)腫瘤的生長(zhǎng)有一定幫助，但是竟會(huì)促進(jìn)癌癥的肺轉(zhuǎn)移。

小鼠肺部癌癥轉(zhuǎn)移顯著增加 研究截圖

不僅如此，長(zhǎng)期高脂肪攝入的生酮飲食在心血管方面也表現(xiàn)出一定風(fēng)險(xiǎn)。2023 年 3 月，在美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)年會(huì)和世界心臟病學(xué)大會(huì)上發(fā)表了一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)：“生酮樣飲食”不僅可能與血液中“壞膽固醇”（低密度脂蛋白膽固醇）水平較高有關(guān)，還可能與心腦血管疾病，如心絞痛、冠脈阻塞以及中風(fēng)等的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加 2 倍相關(guān)。

研究截圖

研究分析了超過(guò) 7 萬(wàn)名參與者發(fā)現(xiàn)：與常規(guī)飲食參與者相比，生酮飲食的參與者的低密度脂蛋白膽固醇（“壞膽固醇”）和載脂蛋白 B 水平明顯更高。生酮飲食參與者患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)高出 2 倍，包括心臟病發(fā)作、中風(fēng)和外周動(dòng)脈疾病等。

健康飲食試試

“東方健康膳食模式”

“凡事不要過(guò)猶不及”，吃也是這樣。為了減肥不吃任何主食，用極端的飲食方法，雖然短期瘦了，但也損害了自己的健康，一旦正常飲食還會(huì)發(fā)胖。想要健康飲食瘦身，可以試試“東方健康膳食模式”。

《中國(guó)居民膳食指南 2022》提出了——“東方健康膳食模式”，它是基于我國(guó)浙江、上海、江蘇、福建等地區(qū)為主要代表，膳食特點(diǎn)以食物多樣、清淡少油為主，尤其以豐富蔬菜水果、多魚(yú)蝦海產(chǎn)品、多奶類(lèi)和豆類(lèi)為主要特征。這樣的飲食模式更能避免營(yíng)養(yǎng)素的缺乏、肥胖以及相關(guān)慢性病的發(fā)生，提高了預(yù)期壽命。簡(jiǎn)單概括就是：

1

增加谷物，減少精米精面

減少部分精米精面作為主食，增加全谷物作為主食。每天保證攝入 200～300 克谷物，其中 50～150 克的全谷物，再加上 50～100 克薯類(lèi)。

飲食增加全谷物其實(shí)非常簡(jiǎn)單，比如在蒸米飯時(shí)候加點(diǎn)全谷物（糙米、小米、玉米、燕麥、薏米等）。此前中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)曾評(píng)選出“十大好谷物”，可以作為每日多樣化膳食的組成成分，替代部分精米、精面。

十大好谷物

2

少量肉類(lèi)，豐富的水產(chǎn)品

建議少量的肉類(lèi)和豐富的水產(chǎn)品，每周有 200～300 克的魚(yú)蝦類(lèi)水產(chǎn)品。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)曾評(píng)選出排在前十名的“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物”：雞蛋、牛奶、魚(yú)肉、蝦類(lèi)、雞肉、鴨肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉、大豆。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物

3

多吃蔬菜，保證適量水果

每天保證攝入 300～500 克蔬菜，200～350 克水果，而且蔬果品種豐富，每天都吃新鮮綠葉蔬菜。

4

保證牛奶，增加豆類(lèi)堅(jiān)果

每天有大豆制品、堅(jiān)果和奶類(lèi)，每天攝入奶類(lèi) 300～500 克，大豆和堅(jiān)果總量約 35 克。

5

少鹽少油，健康烹飪方式

烹調(diào)時(shí)少鹽少油，每天限鹽 5 克，限油 25 克。建議低溫烹調(diào)，避免煎炸熏烤，可以盡量多用一些蒸、煮、涮的烹飪方式。

（來(lái)源： 科普中國(guó)微信公眾號(hào) 健康時(shí)報(bào)（ID：jksb2013）版權(quán)歸屬原作者，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除?）

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