一提到火鍋，是不是想到的總是麻辣重口！但是吃多了會(huì)上火還會(huì)有點(diǎn)油膩，對(duì)于佛系養(yǎng)生的少男少女們，吃上一口養(yǎng)生火鍋那豈不是能美上天！

為了沒(méi)有負(fù)擔(dān)的吃火鍋，一款健康低脂火鍋你必須了解~特色養(yǎng)生還不長(zhǎng)胖。

『斑魚(yú)火鍋』

清湯為新鮮魚(yú)骨熬制，小火慢燉，乳白色的高湯香郁醇厚。鮮香甜美，只留魚(yú)鮮而不見(jiàn)魚(yú)腥。用它燙魚(yú)，更是鮮上加鮮，魚(yú)肉以鮮奪人斑魚(yú)火鍋都是一個(gè)制式：上一大堆盤(pán)子，每個(gè)盤(pán)子里都盛著切得薄薄的魚(yú)片，夾起來(lái)涮個(gè)3秒就能吃，口感細(xì)嫩鮮甜。

那么斑魚(yú)到底是什么魚(yú)？

為什么斑魚(yú)可以單獨(dú)做火鍋呢？這里做斑魚(yú)的魚(yú)可不是石斑魚(yú)，畢竟石斑魚(yú)的價(jià)格~~一兩百就能吃一條石斑魚(yú)。這么好的事還真沒(méi)見(jiàn)過(guò)，這里所謂的斑魚(yú)多數(shù)是烏鱧，也就是黑魚(yú)。黑魚(yú)是我國(guó)一種常見(jiàn)的食用魚(yú)，不僅個(gè)頭大、生長(zhǎng)快，還有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高，被稱為“淡水魚(yú)中的珍寶”。

為什么用黑魚(yú)來(lái)切片做火鍋呢？

1、 黑魚(yú)是很常見(jiàn)的一種淡水食用魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)減脂高且價(jià)格便宜。

2、 黑魚(yú)沒(méi)有小刺，處理起來(lái)很方便，老人小孩都可以放心食用。

3、 黑魚(yú)皮的韌性很好，吃起來(lái)會(huì)有脆脆的口感。

4、 黑魚(yú)肉不易碎，可以很容易切成薄片。

喝湯三部曲

用魚(yú)頭和魚(yú)尾熬制湯底，融合大骨、蟲(chóng)草、枸杞等香料，熬制8小時(shí)以上，湯色奶白，味道鮮而不腥，加點(diǎn)蔥花香菜，就是一碗相當(dāng)滋補(bǔ)的魚(yú)湯。

1、在涮魚(yú)片之前先喝第一碗湯。魚(yú)湯色澤白皙、口味純正，喝起來(lái)不油膩！

2、涮完魚(yú)片后，添湯煮菜之前盛第二碗湯，此時(shí)整條斑魚(yú)的精華集聚于湯中，口味更香甜濃厚！

3、涮完所有配菜煮食品之后，喝第三碗湯，此時(shí)湯中富有大量人體所需的氨基酸、蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高！

奶白色的濃湯，有種牛奶般的絲滑感，滑入五臟后，極為熨帖！

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