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最近超火的斑魚(yú)火鍋,到底是什么魚(yú)

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月11日 15:44

一提到火鍋,是不是想到的總是麻辣重口!但是吃多了會(huì)上火還會(huì)有點(diǎn)油膩,對(duì)于佛系養(yǎng)生的少男少女們,吃上一口養(yǎng)生火鍋那豈不是能美上天!

為了沒(méi)有負(fù)擔(dān)的吃火鍋,一款健康低脂火鍋你必須了解~特色養(yǎng)生還不長(zhǎng)胖。

『斑魚(yú)火鍋』

清湯為新鮮魚(yú)骨熬制,小火慢燉,乳白色的高湯香郁醇厚。鮮香甜美,只留魚(yú)鮮而不見(jiàn)魚(yú)腥。用它燙魚(yú),更是鮮上加鮮,魚(yú)肉以鮮奪人斑魚(yú)火鍋都是一個(gè)制式:上一大堆盤(pán)子,每個(gè)盤(pán)子里都盛著切得薄薄的魚(yú)片,夾起來(lái)涮個(gè)3秒就能吃,口感細(xì)嫩鮮甜。

那么斑魚(yú)到底是什么魚(yú)?

為什么斑魚(yú)可以單獨(dú)做火鍋呢?這里做斑魚(yú)的魚(yú)可不是石斑魚(yú),畢竟石斑魚(yú)的價(jià)格~~一兩百就能吃一條石斑魚(yú)。這么好的事還真沒(méi)見(jiàn)過(guò),這里所謂的斑魚(yú)多數(shù)是烏鱧,也就是黑魚(yú)。黑魚(yú)是我國(guó)一種常見(jiàn)的食用魚(yú),不僅個(gè)頭大、生長(zhǎng)快,還有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,甚至比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高,被稱為“淡水魚(yú)中的珍寶”。

為什么用黑魚(yú)來(lái)切片做火鍋呢?

1、 黑魚(yú)是很常見(jiàn)的一種淡水食用魚(yú),營(yíng)養(yǎng)減脂高且價(jià)格便宜。

2、 黑魚(yú)沒(méi)有小刺,處理起來(lái)很方便,老人小孩都可以放心食用。

3、 黑魚(yú)皮的韌性很好,吃起來(lái)會(huì)有脆脆的口感。

4、 黑魚(yú)肉不易碎,可以很容易切成薄片。

喝湯三部曲

用魚(yú)頭和魚(yú)尾熬制湯底,融合大骨、蟲(chóng)草、枸杞等香料,熬制8小時(shí)以上,湯色奶白,味道鮮而不腥,加點(diǎn)蔥花香菜,就是一碗相當(dāng)滋補(bǔ)的魚(yú)湯。

1、在涮魚(yú)片之前先喝第一碗湯。魚(yú)湯色澤白皙、口味純正,喝起來(lái)不油膩!

2、涮完魚(yú)片后,添湯煮菜之前盛第二碗湯,此時(shí)整條斑魚(yú)的精華集聚于湯中,口味更香甜濃厚!

3、涮完所有配菜煮食品之后,喝第三碗湯,此時(shí)湯中富有大量人體所需的氨基酸、蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高!

奶白色的濃湯,有種牛奶般的絲滑感,滑入五臟后,極為熨帖!

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