一、鴨血炒蒜苗

食材：蒜苗、鴨血、姜蒜、干辣椒、料酒、白醋、老干媽、鹽、生抽、雞粉

制作步驟：

1、蒜苗將蒜葉和蒜白分開切成段，鴨血切成塊，姜蒜切片，干辣椒切成小段

2、鍋中燒水，加入適量的料酒、姜片、白醋，水開后將鴨血焯一下備用

3、鍋中燒油，等油熱之后加入蒜片和干辣椒炒出香味，然后加入切好的蒜白

4、翻炒幾下之后加入焯好的鴨血，然后調入適量的鹽、生抽、老干媽輕輕地的翻炒

5、最后再加入切好的蒜葉，以及適量的雞粉，翻炒均勻后就可以出鍋享用了

二、白菜香菇粉絲湯

食材：白菜、香菇、粉絲、蔥花、濃湯寶、鹽、雞粉

制作步驟：

1、白菜摘洗干凈，撕成小塊，香菇洗干凈后切成小片，粉絲放入開水中泡軟

2、鍋中燒油，油熱之后將蔥花放入炒一下，再倒入適量的清水，加入濃湯寶

3、等到水燒開之后加入香菇和白菜煮七八分鐘左右，之后再加入粉絲

4、依據自己的口味適量的放入鹽和雞粉，稍微煮一會后就可以出鍋了

三、肉末茄子

食材：茄子、瘦肉、蔥姜蒜、青椒、干辣椒、豆瓣醬、鹽、生抽、耗油、料酒、淀粉

制作步驟：

1、茄子洗干凈后切成滾刀塊，放入清水中防止變色，瘦肉切成肉末后加入適量的生抽、料酒、淀粉腌制一小會

2、蔥姜蒜切成末，青椒去籽后切成絲，干辣椒切成段

3、鍋中燒油，油稍微多點，將茄子瀝干水分后裹上淀粉炸一下

4、鍋中留適量的油，將肉末炒至變色，加入蔥姜蒜末、干辣椒，以及適量的耗油、豆瓣醬、生抽炒出香味

5、接著將茄子和青椒放入翻炒，淋入適量的水淀粉，調入適量的鹽、雞粉，炒均勻后出鍋即可

四、山藥炒木耳

食材：山藥、木耳、瘦肉、青紅椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、生抽、雞粉

制作步驟：

1、山藥處理干凈后切成片，木耳泡發(fā)后去除硬根，青紅椒洗干凈后切成塊，瘦肉切片

2、鍋中燒油，油熱后加入切好的肉片翻炒至變色，然后加入蔥姜蒜，適量的生抽、料酒

3、緊接著加入山藥炒一會，最后加入木耳和青紅椒大火快炒幾分鐘

4、調入適量的鹽、雞粉后炒勻就可以出鍋享用了，非常簡單美味

五、蛋燒

食材：雞蛋、蔥、鹽

制作步驟：

1、蔥切成末，雞蛋磕入碗中后加入適量的鹽和蔥花打散，要是家中有即食燕麥，可以在蛋液中放點

2、鍋中刷一層油，油熱之后就可以煎了，鍋最好選擇那種長方形的小鍋會比較方便

3、油熱后倒入適量的蛋液，均勻的鋪滿鍋底即可，等凝固之后從鍋的一端卷到另一端，然后依次將雞蛋煎好即可

六、洋蔥炒豬肝

食材：豬肝、洋蔥、胡蘿卜、青椒、姜蒜、料酒、胡椒粉、鹽、淀粉、生抽

制作步驟：

1、買回來的豬肝放在水中清洗浸泡一下，將里面的血水泡出來，然后切成片，加入適量的鹽、姜片、生抽、淀粉、料酒腌制一下

2、鍋中燒水，將腌制好的豬
肝
焯一下水，時間不宜過長，不然溶液變老

3、洋蔥去皮后清洗干凈切成小塊，青椒切成塊，蔥姜切末、胡蘿卜切片

4、鍋中燒油，油熱之后將姜蒜炒香，加入洋蔥、胡蘿卜片煸炒

5、變軟之后就放入豬肝和青椒大火快炒，調入適量的鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞粉，翻炒均勻后即可出鍋享用

七、蝦仁炒蛋

食材：蝦仁、雞蛋、蔥花、鹽、料酒、胡椒粉

制作步驟：

1、蝦仁洗干凈后放入料酒和胡椒粉抓勻后進行腌制，雞蛋打散備用

2、鍋中燒油，油熱后將蝦仁放入煸炒，炒至變色之后倒入雞蛋液

3、炒至凝固之后調入適量的鹽、蔥花就可以出鍋了

八、兒菜炒肉

食材：兒菜、瘦肉、青紅椒、鹽、生抽、耗油、料酒、蔥姜蒜、花椒

制作步驟：

1、兒菜處理干凈后切成片，瘦肉切成片，青紅椒切絲或塊

2、鍋中燒油，油熱之后將花椒放入炒至變變黑之后撈出來，放入瘦肉煸炒并調入適量的料酒

3、炒至變色之后加入蔥姜蒜，炒出香味并加入兒菜快速的翻炒

4、炒至發(fā)軟快熟時，將辣椒放入，同時調入適量的鹽、生抽、耗油、雞粉，全部翻炒均勻炒熟后就享用了

九、鮮蔬湯

食材：香菇、菠菜、蔥、胡蘿卜、雞蛋、鹽、雞粉

制作步驟：

1、香菇洗干凈后切成片，用開水燙一下或是鍋中焯一下，胡蘿卜洗干凈后切成小塊，菠菜洗干凈后備用，蔥斜著切成片

2、鍋中燒油，油熱后將蔥片炒出香味，再加入胡蘿卜煸炒一會，接著放入香菇，調入適量的食鹽

3、翻炒一會后加入適量的清水或是濃湯寶，煮開之后放入菠菜，淋入蛋液

4、嘗一嘗，根據自己的口味再次調味，撒些雞粉就可以出鍋了

十、韭菜炒豆芽

食材：韭菜、豆芽、粉皮、鹽、生抽、耗油、雞粉、蔥姜蒜

制作步驟：

1、韭菜洗干凈后切成段，粉皮提前用冷水浸泡1天左右，豆芽清洗干凈

2、鍋中燒油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入豆芽煸炒一會，之后再加入泡好的粉皮

3、調入適量的鹽、生抽、耗油后翻炒均勻，并淋入少許的清水燜煮一會

4、最后加入韭菜，翻炒至變軟后調入雞粉就可以上桌享用了

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