10月24日，第六屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇暨首屆預(yù)制湘菜創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)在長(zhǎng)沙召開(kāi)。本次論壇以“傳承創(chuàng)新 預(yù)制未來(lái)”為主題，聚焦預(yù)制菜肴“新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品、新標(biāo)準(zhǔn)”，推動(dòng)我國(guó)菜肴工業(yè)化的高質(zhì)量發(fā)展。生物工程學(xué)院院長(zhǎng)趙志峰帶隊(duì)參加了此次研討會(huì)，與來(lái)自全國(guó)各地的行業(yè)專(zhuān)家、企業(yè)代表共同探討中式菜肴工業(yè)化加工及預(yù)制菜的創(chuàng)新發(fā)展之路。

會(huì)上，趙志峰以“復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)品延伸與技術(shù)升級(jí)煥新方向”在研討會(huì)上與大家進(jìn)行了交流。趙志峰深入分析了當(dāng)前復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品延伸和技術(shù)升級(jí)的緊迫性和必要性。他指出，隨著消費(fèi)者對(duì)美食的需求不斷升級(jí)，復(fù)合調(diào)味品在中式菜肴工業(yè)化加工和預(yù)制湘菜領(lǐng)域扮演著越來(lái)越重要的角色。目前，消費(fèi)者對(duì)調(diào)味品的需求日益多樣化，不再僅僅追求單一的口味，而是更加關(guān)注其功能性、健康性和便捷性，這一趨勢(shì)為復(fù)合調(diào)味料行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

此次研討會(huì)為生物工程學(xué)院提供了一個(gè)與行業(yè)交流合作的良好平臺(tái)。生物工程學(xué)院將以此為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)與企業(yè)的合作，共同開(kāi)展科研項(xiàng)目，培養(yǎng)高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人才，為推動(dòng)中式菜肴工業(yè)化加工和預(yù)制川菜的發(fā)展貢獻(xiàn)更多的智慧和力量。

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