糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病。高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。長期存在的高血糖，易導(dǎo)致各種組織（特別是眼、腎、心臟、血管、神經(jīng)等）的慢性損害及功能障礙。

在糖尿病治療的“五駕馬車”中，“飲食營養(yǎng)治療”是最基本和重要的措施之一，糖尿病患者營養(yǎng)水平?jīng)Q定病情的發(fā)展。

飲食治療的目的

1、維持機體的正常生命活動。使兒童能正常地生長發(fā)育，使成人能從事各種正常的活動。

2、維持正常體重。肥胖者減少熱量攝入，使體重下降以改善胰島素的敏感性；消瘦者提高熱量攝入，使體重增加，以增強機體的免疫力。

3、減輕胰島負擔，使血糖、尿糖、血脂達到或接近正常值，以防止或延緩各種并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展。

4、使患者愿意接受，并能堅持飲食治療，從而提高其生活質(zhì)量。

糖尿病飲食三大營養(yǎng)素

糖類

糖類約占飲食總熱量的50％～60％。提倡用粗制米、面和一定量雜糧，忌食用葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品(各種糖果、甜糕點、餅干、冰淇淋、含糖軟飲料等)。

蛋白質(zhì)

飲食中蛋白質(zhì)含量一般不超過15％。成人每日每千克理想體重0.8～1.2g，兒童、孕婦、乳母、營養(yǎng)不良或伴有消耗性疾病者宜增至1.5～2.0g。

伴有糖尿病腎病而腎功能正常者應(yīng)限制至0.8g，血尿素氮升高者應(yīng)限制在0.6g。蛋白質(zhì)來源應(yīng)至少有1／3來自動物蛋白質(zhì)，以保證必需氨基酸的供給。

脂肪

脂肪約占總熱量30％，其中飽和脂肪酸不應(yīng)超過總熱量的10％，單不飽和脂肪酸攝入量應(yīng)少于300mg。

多不飽和脂肪酸是必需脂肪酸，在體內(nèi)能幫助膽固醇轉(zhuǎn)運，有利于預(yù)防冠心病等，可適當多吃，但攝入過多是否對身體有害還不清楚。

糖尿病飲食其他物質(zhì)攝入

食物纖維

食物纖維也是碳水化合物，但人類的腸道中沒有分解食物纖維的酶，故它不能被人體消化吸收，也就不產(chǎn)生熱量。按其理化性質(zhì)可分為非可溶性和可溶性兩類。

各種富含可溶性食用纖維的食品可延緩食物吸收，降低餐后血糖高峰，有利于改善糖、脂肪代謝紊亂，并促進胃腸蠕動，防止便秘。

糖尿病患者一般每天以攝入40g食物纖維為宜，推薦增加到40～60g，而且以天然來源的食物纖維為好。

提倡食用綠葉蔬菜、豆類、塊根類、粗谷物、含糖成分低的水果等，這些食物不但提供飲食中纖維素含量，還有利于各種纖維素和微量元素的攝取。

鈉

無并發(fā)癥的糖尿病患者可以跟普通人一樣，每天進食的鈉要少于3g，若有輕中度高血壓應(yīng)減少到2.4g，若既有高血壓又有腎病應(yīng)減少到2g以下。

不同人群糖尿病飲食治療

兒童糖尿病

兒童糖尿病的飲食治療，必須根據(jù)兒童生長發(fā)育旺盛的特點，供應(yīng)足夠的熱量及各種營養(yǎng)素，不宜過于限制飲食。

①熱量分配：碳水化合物占50％，蛋白質(zhì)占20％，脂肪占30％。

②餐次分配：可分配為每日三餐加三次點心。早餐占總熱量的25％，點心占5％；午餐占25％，點心占5％；晚餐占30％，睡前點心占10％。

肥胖者糖尿病

超過理想體重20％以上者為肥胖，成人理想體重計算公式：身高(cm)一105=理想體重(kg)。

肥胖者應(yīng)控制體重，盡量向標準體重靠近。血糖較高的患者，通過飲食控制，還可使血糖下降，減少降糖藥的用量。

①盡可能保持原有的飲食習(xí)慣，避免大的變動，以免引起營養(yǎng)不良。

②糾正影響糖代謝的飲食習(xí)慣，如嗜甜食、飲酒、吸煙、晚餐進食過多等。

③如果需要，適當補充微量元素。

④每天飲食總熱量按每千克標準體重25～30kcal，肥胖者酌減，消瘦者酌增。飲食成分宜低脂、低鹽，適當增加蛋白質(zhì)及膳食纖維。

⑤選擇易于消化、清淡、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如肉類、魚類、蛋等。烹調(diào)油限制在20～25g以內(nèi)，提倡多吃汆、煮、拌、蒸、鹵的菜，炒菜少放油。禁食或少吃油炸食品及脂肪含量高的零食如花生、瓜子等。

消瘦型糖尿病

實際體重低于標準體重的10％～20％者為體重減輕，低于20％以上者為消瘦。消瘦型糖尿病多見于糖尿病晚期。

①供給充足的碳水化合物。

②攝入充足的蛋白質(zhì)：可酌情增加蛋白質(zhì)的供給量至每日每千克標準體重1.5～2.0g。

③限制脂肪：少吃肥肉、動物油、全脂牛奶、蛋黃、動物內(nèi)臟等富含飽和脂肪酸和膽固醇的食物，烹調(diào)宜用植物油。

④充足的維生素和無機鹽：應(yīng)注意補充維生素A、維生素B、維生素c、維生素K及微量元素鐵、鈣等。

克服控制飲食饑餓感

很多患者經(jīng)常因控制飲食后感到饑餓難忍，從而放棄飲食療法。

1、要清楚了解饑餓感是糖尿病的一種癥狀，經(jīng)過治療后病情改善了饑餓感就會隨之減輕。

2、要樹立戰(zhàn)勝疾病的信心。認識到食量與習(xí)慣有關(guān)，減少食量無疑會感到饑餓，但只要考慮到“一切為了治病”，慢慢也就會適應(yīng)的。

3、采取措施，解決饑餓。

（1）多吃些低熱量、高容積的食品，如番茄、黃瓜、大白菜、豆芽等。

（2）少食多餐：開始節(jié)食時可將正餐的主食勻出1／4的量作為加餐，在加餐時選用低熱量蔬菜、25g主食或1個雞蛋(50g)、1杯牛奶(150m1)等。

（3）多選用粗雜糧代替精細糧：如白豆綠豆海帶飯、綠豆粥、紅豆粥，莜麥面、燕麥片、蕎麥面、三合面(玉米面、黃豆面、面粉)、二合面(玉米面、黃豆面)制成的饅頭、面條等，可以產(chǎn)生更強的飽腹感。

（4）吃飯時先吃副食后吃主食。

（5）將口味變淡，放慢進食速度，做到細嚼慢咽，也可降低過于旺盛的食欲。

糖尿病的食療偏方

核桃仁

核桃仁2個打碎，草雞蛋2個，黑木耳2大片。把雞蛋洗凈一起煎煮，待雞蛋熟透時，把蛋殼敲碎，繼續(xù)煮5～10分鐘，早晨空腹一次食用完，喝湯，吃核桃仁、雞蛋。一個月為一周期。

山藥

山藥50～100g，新鮮豬胰臟一個。將豬胰臟洗凈，切成薄片，山藥洗凈切片，再加入適量的水一起煎煮20～30分鐘食用，最后喝湯吃肉，每日2次。

紅蘿卜汁

將紅皮蘿卜洗凈，放入榨汁機中取汁，每天早晚服用2次，每次100～150ml，以15～30天為一周期。此法對降低血糖、尿糖均有很好的療效。

洋蔥

紫皮洋蔥一頭，紅葡萄酒500ml。將洋蔥去外皮洗凈晾干，切塊，然后浸泡于葡萄酒中，大約一周后即可食用。每天食用葡萄酒50～100ml，空腹食用一小塊洋蔥。此方法對調(diào)理和緩解糖尿病癥狀有一定的作用，連續(xù)服用效果較佳。

【重要提示】本公號【家屬說】文章信息僅供參考，具體治療謹遵醫(yī)囑！返回搜狐，查看更多

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