首頁資訊關(guān)注中國食品安全食品添加劑泛濫吃什么才安全？

關(guān)注中國食品安全食品添加劑泛濫吃什么才安全？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 10:41

關(guān)注中國食品安全食品添加劑泛濫吃什么才安全？

近幾年，食品添加劑一直與食品安全問題捆綁出現(xiàn)，讓很多消費(fèi)者一提到食品添加劑就直搖頭。你知道食品添加劑是什么東西嗎？你知道我國現(xiàn)在常用的食品添加劑有哪些種類嗎？三聚氰胺還有瘦肉精是食品添加劑的一種嗎？食品添加劑遠(yuǎn)沒有大家想象中那么可怕。它不僅豐富了我們的餐桌和口味，也為不法商販背了不少黑鍋。接下來小編就為你介紹一下食品添加劑的一些知識。

“不清不楚一滴香，清水變高湯 ”，“不用熬，白水也能添成辣椒油” ，這些都是食品添加劑的 “ 功勞 ”。

1、食品添加劑其實(shí)無處不在

Q1：一瓶 “甜瓜飲料” 是怎么生產(chǎn)出來的？

A1：藍(lán)色著色劑+黃色著色劑+葡萄糖漿+酸味劑+檸檬香料=擁有和甜瓜一樣顏色香味的綠色果汁。

Q2：牛肉丸和牛肉有關(guān)系嗎？

A2：廉價(jià)肉碎+組織狀大豆蛋白+牛肉濃汁+化學(xué)調(diào)料+豬油+加工淀粉+防腐劑+著色劑+乳化劑+粘著劑=牛肉丸

Q3：蛋黃派里有蛋黃嗎？

A3：代可可脂+山梨糖醇+葡萄糖漿+香精+色素+山梨酸鉀+乳化劑+增稠劑+其他=蛋黃派

“果汁” 里沒有果，牛肉丸里找不到 “牛肉” ，蛋黃派里更加沒有 “蛋黃” ，但為什么吃的人感覺不到呢？原因就在于食品添加劑。食品添加劑可以改變食物的色、香、味、形和口感，延長食物的保質(zhì)期等等。大部分食物中都能找到它的身影。有些食物更是食品添加劑的大集合。

2、添加劑數(shù)字

① 一支雪糕含16種食品添加劑；

② 一袋方便面中有14種添加劑；

③ 一個(gè)成年人一天要攝入約八九十種添加劑；

④ 生活中的 “食品添加劑” 有2000多種；

⑤ 我國商品分類中的食品添加劑種類共有23類。

1、食品添加劑是什么

食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。

2、常見的食品添加劑

目前我國食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，常見的食品添加劑有食用色素、食用香精、甜味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐抗氧保鮮劑等等。

食品中常用的食譜添加劑：

① 食用色素

天然食用色素主要來自動物、植物組織，安全性較高。目前廣泛使用的天然食用色素有焦糖、紅曲色素、姜黃色素、甜菜紅色素等。

② 食用香精類

我國主要通過提取、精制、蒸餾、浸取、酶分解等反應(yīng)得到天然香精。目前應(yīng)用廣泛的主要有橙油、薄荷油、留蘭香油、檸檬油、玫瑰精油、茉莉香油等。

③ 甜味劑

按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑；按其營養(yǎng)價(jià)值分為營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑；按其化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分為糖類和非糖類甜味劑。

④ 營養(yǎng)強(qiáng)化劑

食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營養(yǎng)成份而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑，比如鈣、鐵、鋅、維生素等等。

⑤ 防腐抗氧化保鮮劑

抗氧化劑是添加于食品后阻止或延遲食品氧化，提高食品質(zhì)量的穩(wěn)定性和延長貯藏期的物質(zhì)。食品中常用的保鮮劑有苯甲酸等。

食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)：

吊白塊、蘇丹紅、王金黃、塊黃、蛋白精、三聚氰胺、硼酸與硼砂、硫氰酸鈉、玫瑰紅B、美術(shù)綠、堿性嫩黃、工業(yè)用甲醛、一氧化碳等等。

食品中可能濫用的食品添加劑品種：

著色劑（胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、日落黃）等、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）、乳化劑、面粉處理劑、膨松劑、漂白劑、護(hù)色劑、二氧化鈦、硫酸鋁鉀、滑石粉等等。

1、一提起食品添加劑，總會讓人們聯(lián)想到“食品安全”問題。

2、食品添加劑 = “食品安全”問題？

首先要糾正一個(gè)錯誤的概念，那就是很多消費(fèi)者將食品非法添加物和食品添加劑混為一談。三聚氰胺本身就不是食品添加劑，而是化工原料，這種物質(zhì)是嚴(yán)格禁止加入到食品中的。

3、非食用物質(zhì) ≠ 食品添加劑！

衛(wèi)生部共公布了五批共47種“違法添加的非食用物質(zhì)”，這47中物質(zhì)都不是食品添加劑。其中就包括被大家所熟悉的三聚氰胺、蘇丹紅1號、瘦肉精、吊白塊等。

Tips：在食品中添加非食用物質(zhì)是嚴(yán)重威脅人民群眾飲食安全的犯罪行為，將添加非食用物質(zhì)引起的食品安全事件歸結(jié)為濫用食品添加劑，加深了公眾對食品添加劑的誤解。

4、所謂“零添加”真的靠譜嗎？

因?yàn)楣妼τ谑称诽砑觿┑恼`解，越來越多的人們開始關(guān)注 “零添加” 食品， “不含防腐劑、不含色素、不含添加劑” 等 “零添加” 概念的產(chǎn)品開始在市場中走俏。

① 零添加很難多數(shù)為營銷手段

現(xiàn)代加工食品很難做到完全不用食品添加劑。因?yàn)槭称樊a(chǎn)業(yè)鏈很長，即使一些食品生產(chǎn)過程中沒有直接使用食品添加劑，但所用的其他食材則可能含有。

② 零添加會導(dǎo)致其它質(zhì)量問題

以防腐劑為例，舉一個(gè)簡單的例子，很多人認(rèn)為食品中的防腐劑會威脅人的身體健康?？梢恍┦称啡绻皇褂梅栏瘎┑脑?，會引起致病菌的大量滋生，更加威脅人的健康。

5、食品添加劑只要使用得當(dāng)，并不會威脅健康

對健康無任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量，用每千克每天攝入的質(zhì)量（mg）來表示，參照《GB 2760-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》使用，就不會給健康帶來損害了。

雖然三聚氰胺、蘇丹紅等非食用物質(zhì)不是食品添加劑可以幫食品添加劑稍微洗刷一下冤屈，但是，食品添加劑這五個(gè)字仍然刺激著廣大消費(fèi)者的神經(jīng)，可以說是談“添”色變。但是你想過沒有，如果真的“零添加”了，世界會有什么不同呢？

1、食品消失

沒有乳化劑和增稠劑就沒有冰淇淋了，沒有穩(wěn)定劑蛋糕也沒得吃了，沒有蓬灰就別吃拉面了，沒有了凝固劑，內(nèi)酯豆腐也消失了。

2、味道寡淡

總覺得自己做的沒有買的香？如果沒有了增味劑，你買到的任何一種食物都不再是現(xiàn)在的味道。包括各種零食，包括醬油之類的調(diào)味品。

3、價(jià)格昂貴

你真以為一塊多錢可以喝到礦泉水，兩塊多錢可以喝到果汁？靠天然的泉水、蔬果，甚至你覺得很廉價(jià)的白糖，都是無比高昂的成本。

4、食品易壞

現(xiàn)在的食品有保質(zhì)期，那是防腐劑和抗氧化劑的功勞。否則幾乎每樣食物都只能現(xiàn)做，工廠做的食品還沒到消費(fèi)者手里的時(shí)候就全壞掉了。

5、食品奇丑

白糖都是棕色的，醬牛肉都是褐色的，榨出的果汁都烏漆墨黑的……不僅沒有了彩色，還看著臟兮兮的。這些東西擺上貨架，你會買嗎？

PS：沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。

1、你決定了生產(chǎn)者的行為

為什么自己家里炸的食品稍微涼一點(diǎn)就會變軟滲油，而外面賣的很多煎炸食品放了多久都那么挺拔酥脆，你就總是選擇最脆最爽的煎炸食品呢？如果你這樣選擇，就是引導(dǎo)生產(chǎn)者使用食品添加劑。在這個(gè)消費(fèi)決定生產(chǎn)的時(shí)代，消費(fèi)者的選擇決定了生產(chǎn)者的行為。

2、心平氣和地接受食品添加劑

對食品添加劑，應(yīng)當(dāng)心平氣和地接受，肯定它們對食品的安全、美味和方便所做的貢獻(xiàn)。

3、理性消費(fèi)

消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)避免過度追求口感、顏色、味道的誤區(qū)，接受食品的天然特性，重視食品的自然品質(zhì)，從而明智地選擇食品。

4、樹立正確的食品觀

最要緊的是，通過反思食品添加劑的問題，樹立正確的食品選擇和評價(jià)觀念，不再過度依賴加工食品和快餐食品，而是珍視自然的風(fēng)味，感激父母家人不辭辛苦烹調(diào)制作一日三餐的愛心，并把健康的民族飲食傳統(tǒng)傳承下去。

5、天然食物仍然較好

盡管每一種食品添加劑的毒性都很低，但如果在膳食中的攝入量過大，仍有帶來副作用的可能。因此，優(yōu)先食用接近天然狀態(tài)的食物，仍是一種明智的選擇，特別是對于生理功能尚未完全發(fā)育成熟的兒童。

食品添加劑其實(shí)并不可怕，可怕的是唯利是圖的生產(chǎn)者。在選擇食品的時(shí)候要對照衛(wèi)生部發(fā)布的食品添加劑相關(guān)表格，看清各種添加劑成分是否有害。也要學(xué)習(xí)專家態(tài)度，改變自己對食品添加劑的偏見，拒絕傳播添加劑恐慌。

01【食物食材】煲湯食譜家常菜譜食材保存知識大全

一日三餐雖然平常但是絕對不能敷衍。本文為大家搜羅了各色菜譜，一定然大家的餐桌色香味俱全。一...

02廚房調(diào)味料有哪些調(diào)料選購使用保存方法

調(diào)味料，也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。烹調(diào)美食一定少不了各...

03【燒烤材料清單】燒烤需要準(zhǔn)備什么東西自助燒烤材料清單

最近這幾年一些燒烤店是越來越多，生意也是異常的火爆，在燒烤店吃過的朋友知道，里面的菜還是蠻...

04【火鍋材料清單】火鍋材料大全打火鍋必備材料清單

火鍋是很多人冬天的最愛，現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕。鴛鴦鍋，...

05轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？轉(zhuǎn)基因種類及傳言辨別知識分享

所謂轉(zhuǎn)基因食品，就是將某些生物優(yōu)良性狀的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中，改變了生物的遺傳物質(zhì)，使其在...

06【四季飲食養(yǎng)生匯】春夏秋冬吃什么好四季養(yǎng)生食譜大全

“故智者之養(yǎng)生也，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑……”，中醫(yī)飲食講究“順時(shí)養(yǎng)生”，春天補(bǔ)肝，肝屬木，升補(bǔ)...

07【人群食譜】不同人吃什么好？人群食譜菜譜大全及做法

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，人們早就過了吃飽的年代，取而代之的是吃好，如何吃好？不同人...

08【食補(bǔ)保健】吃什么食物對身體好最全養(yǎng)生食療食譜大全

隨著人們生活節(jié)奏的加快，人們對自身身體的健康越來越重視，保健品橫行的年代，人們更喜歡一種食...

相關(guān)推薦

食品包裝機(jī)械設(shè)備有哪些食品包裝機(jī)械大全

對食品進(jìn)行包裝不僅僅是出于保鮮和儲存的要求，還出于營銷的目的。使用食品包裝機(jī)可以提高生產(chǎn)率，減輕勞動強(qiáng)度，適應(yīng)大規(guī)模生產(chǎn)的需要，并滿足清潔衛(wèi)生的要求。那么食品包裝機(jī)械設(shè)備有哪些？下面為您介紹一下食品包裝機(jī)械種類，一起來看看吧。

飛行員從不吃哪種食物飛行員為什么要吃巧克力

飛行員由于職業(yè)的特殊項(xiàng)，在飲食上是和普通人有差異的，那么飛行員禁吃什么呢？既不能吃大魚大肉，也不能吃容易排氣的食物，此外高纖維食物和飲料也要少吃少喝，否則會對駕駛造成一定的影響，而在飛行期間可以吃巧克力，不僅進(jìn)食很方便，而且能夠快速補(bǔ)充能量，一起和小編來看看吧。

高考孩子吃什么能健腦提神 10種食物有利于提神醒腦抗疲勞

高三學(xué)生升學(xué)壓力大，睡眠時(shí)間短、睡眠質(zhì)量差、身體狀況欠佳，導(dǎo)致學(xué)習(xí)犯困。迎戰(zhàn)高考十大提神醒腦食物少不了，那么高考孩子吃什么能健腦提神？MAIGOO網(wǎng)健康編輯為大家推薦含咖啡因的飲料、魚肉、谷物、香蕉、南瓜、葡萄糖、抗焦慮食物、提高注意力食物、補(bǔ)腦食物、補(bǔ)氣血的食物等。以上這10種食物有利于提神醒腦抗疲勞，適合做給高考生吃。

【玉米油知識百科】玉米油的功效與作用玉米油好不好

如我們所知，玉米油是從胚芽萃取獲得的植物油，經(jīng)常被當(dāng)做沙拉油和烹飪油使用。許多快餐店都用玉米油油炸食品，除了煙點(diǎn)高這一優(yōu)點(diǎn)以外，它還能帶給食品漂亮的金黃色。所以在食用油的選擇上，不少家庭青睞于玉米油。那么到底玉米油好不好，它又有什么功效作用呢，接下來一起來看看。