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健康知識｜喝牛奶也有講究？您需要了解喝牛奶的這7個(gè)禁忌

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 07:34

我們都知道喝牛奶對于身體的發(fā)育有著重要的作用，青少年經(jīng)常喝牛奶能夠有效地促進(jìn)骨骼發(fā)育，對于智力發(fā)育也具有一定的作用。但是喝牛奶的學(xué)問也很大，有7個(gè)禁忌，您知道嗎？小妙今天就給大家來講一講。

喝牛奶都有什么禁忌？

禁忌1：空腹喝牛奶。許多人習(xí)慣早餐喝一杯牛奶，不吃別的東西，以為這樣即省時(shí)省力，又能保證營養(yǎng)，殊不知這是很不科學(xué)的。

首先，牛奶是在小腸中通過乳糖酶分解的，這樣乳糖才能分解為單糖進(jìn)入血液。而我國絕大多數(shù)成年人的小腸中缺乏乳糖酶，少了乳糖酶的作用，乳糖就會直接進(jìn)入大腸，從而被大腸桿菌等細(xì)菌代謝，產(chǎn)酸產(chǎn)氣，出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。

其次，空腹喝牛奶，讓牛奶在腸道內(nèi)留停時(shí)間很短，導(dǎo)致排空變快，不利于多種營養(yǎng)的充分吸收。因此為了使牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)充分被人體吸收利用，在喝牛奶前吃一點(diǎn)面包或其他干食品為好。

禁忌2：高溫或低溫處理牛奶。

大多數(shù)人都認(rèn)為高溫能夠殺菌消毒，但其實(shí)高溫會使牛奶中的酪蛋白乳清蛋白變性。想喝熱牛奶，把牛奶煮到60~70℃是最合適的。牛奶在零下的溫度中會出現(xiàn)脂肪蛋白分離的情況，這就導(dǎo)致牛奶呈現(xiàn)水樣，并且解凍后，蛋白質(zhì)和脂肪沉淀、凝固，不利于人體吸收，是牛奶的營養(yǎng)價(jià)值大大降低。

禁忌3：喝牛奶的同時(shí)吃含有鞣酸、草酸的食物。如果牛奶和含有大量草酸以及鞣酸的物質(zhì)一起服用，那么很容易導(dǎo)致食物在體內(nèi)結(jié)塊，這樣身體就不容易進(jìn)行消化吸收。常見的含有這類物質(zhì)的食物有很多，例如菠菜、檸檬、楊梅還有茭白都是，所以日常要注意分辨。

禁忌4：牛奶和茶水一起喝。茶是很多中國人都喜歡的一種飲品，甚至有一些人還喜歡將牛奶和茶水一起服用，其實(shí)這是一種不正確的方法。牛奶中含有非常多的鈣元素，而如果牛奶和茶水一起服用，茶水中含有的單寧酸會影響身體對鈣的吸收，不利于身體健康。

禁忌5：喝牛奶加糖。很多人習(xí)慣在喝牛奶的時(shí)候加入適量的糖，認(rèn)為這樣會令味道更加的美妙，但這是不正確的。特別是煮開之后的牛奶更不能夠加糖，因?yàn)榕Ｄ讨兴械奈镔|(zhì)和糖分會在高溫中形成一種名字叫作果糖賴氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)對于人體是有害的。除此之外，這牛奶中加糖還容易導(dǎo)致鈣質(zhì)的大量丟失，不利于身體補(bǔ)充鈣質(zhì)。

禁忌6：保存牛奶的時(shí)候不避光。牛奶中含有大量的維生素B，這種物質(zhì)如果被陽光照射，那么很容易就會被分解以及破壞。所以，日常保存牛奶一定要選擇不透光的瓶子，同時(shí)位置也應(yīng)該選擇陰涼處。

禁忌7：用牛奶送服藥物。牛奶中的蛋白質(zhì)會和一些藥物中的金屬離子結(jié)合，影響這些金屬離子在體內(nèi)發(fā)揮作用。