每年秋天，氣候變得干燥多風，許多人常會不同程度地感覺口、鼻、皮膚等部位有干燥感，有的還會出現(xiàn)口干舌燥、干咳少痰、咽喉干痛、易流鼻血、疲乏無力以及大便干結等癥狀，這就是人們常說的“秋燥”。

雖然秋燥不是什么大毛病，但卻會給人帶來各種不適，情緒也會變得煩躁不安，甚至因此影響身心健康。

要想減少秋燥對身體的影響，除了要做好日常生活方面的防護，如防風保暖、按時休息、避免過度疲勞等外，還要積極到戶外進行適當?shù)腻憻?，以提高身體素質，增強適應環(huán)境能力。特別是在飲食上，在保證營養(yǎng)均衡的情況下，不妨適當多吃些有潤燥作用的新鮮蔬菜和水果，常見的如梨、百合、銀耳、芝麻、菠菜、藕等，尤其推薦人們多吃點蜂蜜。 

蜂蜜的藥食用價值

蜂蜜，是蜜蜂從開花植物的花中采得的蜜腺分泌的汁液在蜂巢中經(jīng)充分釀造而成，是富含營養(yǎng)的藥食兩用之品。

秋天適量吃點蜂蜜，能夠潤燥解毒，減少秋燥對身體的傷害。

《中國藥典》（2020年版）收載蜂蜜：

【性味與歸經(jīng)】甘，平。歸肺、脾、大腸經(jīng)。

【功能與主治】補中，潤燥，止痛，解毒；外用生肌斂瘡。用于脘腹虛痛，肺燥干咳，腸燥便秘，解烏頭類藥毒；外治瘡瘍不斂，水火燙傷。

【用法與用量】15～30g。

明代著名醫(yī)學家李時珍在《本草綱目》中稱蜂蜜有五種功效：“清熱、補中、解毒、潤燥、止痛”。

又說蜂蜜：“生則性涼，故能清熱，熟則性溫，故能補中，甘而和平，故能解毒。柔而濡澤，故能潤燥，緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之疼，和可致中，故能調和百藥而與甘草同功。”

現(xiàn)代醫(yī)學證明，蜂蜜具有促進消化吸收、增進食欲、鎮(zhèn)靜安眠、強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌及對口腔殺菌消毒等作用。

蜂蜜所含的營養(yǎng)成分十分豐富，主要成分是葡萄糖和果糖，含量達70%。葡萄糖和果糖均為單糖，不需要經(jīng)過消化，就可以被人體直接吸收利用。

葡萄還含有蛋白質、氨基酸、維生素A、維生素B、維生素C、維生素D與鈣、磷、鐵、鉀、鎂、銅、鉻等多種礦物質和微量元素及抗菌素類物質等。其中所含氨基酸不僅數(shù)量多且種類齊全，有的花蜜竟高達18種之多。

蜂蜜中還含有多種酶類，包括淀粉酶、脂肪酶、蔗糖轉化酶等，是天然食物中含酶最多的一種。

古代醫(yī)家對蜂蜜的應用

張仲景善于活用蜂蜜。

如《傷寒論?辨陽明病脈證并治》篇所記麻子仁丸，取白蜜作丸，取其液多質柔而性滑，具有潤燥滑腸通便之力，潤下緩行治療燥熱傷津所致的便秘。

《金匱要略·中風歷節(jié)病》篇之烏頭湯中以白蜜為配伍，制烏頭之毒性而存其藥力，以祛邪不傷正，并能延長烏頭的藥效，治療寒濕之邪留駐關節(jié)，阻礙氣血所致關節(jié)強痛不可屈伸的關節(jié)重癥。

蜂蜜的生活應用

醒酒解酒

飲酒前服用50克蜂蜜或吃幾塊涂蜂蜜的餅干、面包等，或于酒后飲蜂蜜水，都有利于快速醒酒，解除飲酒后的頭痛感。

緩解疲勞

感到疲乏時飲一杯蜂蜜水能迅速補充人體熱量和體力。

消除積食

蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，每天早、晚空腹服蜂蜜25克能顯著縮短排便時間。

安神助眠

蜂蜜中的鎂、磷、鈣、葡萄糖、維生素可以調節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解神經(jīng)緊張，每晚睡前一勺蜂蜜將有助睡眠。

美容養(yǎng)顏

蜂蜜能供給皮膚養(yǎng)分，讓皮膚具有彈性，能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細菌，消除皮膚的色素沉著，促進上皮組織再生。

蜂蜜的宜忌人群及食用注意

適合人群：

1、便秘、腸道不適、內分泌失調者。

不適人群：

1、1~3歲小兒、糖尿病患者、脾虛瀉泄以及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者。

2、東南地區(qū)多濕，多食蜂蜜則生濕熱，傷脾。

食用注意：

● 蜂蜜每天食用量以20~30克為宜，一般不要超過50克。

● 蜂蜜不宜沖豆?jié){飲用，因為豆?jié){味甘、咸，性寒，清熱，與蜂蜜同食易導致腹瀉；同時，豆?jié){蛋白質含量高，而蜂蜜含一定量有機酸，兩者沖兌時，蛋白質與有機酸結合會產(chǎn)生變性沉淀，于是造成不能被人體吸收而使營養(yǎng)價值降低。

● 蜂蜜也不宜與蔥、韭菜、洋蔥、鯽魚等同吃，否則可能會給身體帶來副作用。特別是腸弱腹瀉、糖尿病患者則應忌食，以免加重癥狀或影響病情。

● 蜂蜜不能用沸水沖泡，更不宜煎煮，最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，這樣既可保持蜂蜜天然的色、香、味，又能保全其營養(yǎng)成分不致?lián)p壞，有利于充分發(fā)揮其應有的保健作用。

● 蜂蜜是弱酸性液體，應使用非金屬容器存放（如玻璃瓶等），且宜保存在干燥、清潔、低溫（以5~10℃為佳）、避光處，以防止串味、吸濕、發(fā)酵、污染等。

● 肝病患者需謹慎，乙肝患者宜適量飲用蜂蜜，但肝硬化患者則不建議食用，否則會加重肝臟的纖維化。

蜂蜜藥食同用的防治秋燥方

蜂蜜最簡單的吃法是沖水喝：取蜂蜜2勺，加溫開水一杯，拌勻就能飲用，可迅速補充能量，有利緩解“秋乏”無力，特別是運動后飲用蜂蜜水，能幫助消除疲勞。

此外，還有這些食療方：

蜂蜜蘿卜汁

白蘿卜400克，洗凈，去皮切碎，用潔凈紗布包好榨汁，每次取60毫升加蜂蜜一匙調勻吞服，每天3次，連服3~5天。對大便干結，尤其是便秘者有很好療效。

銀花蜂蜜飲

金銀花30克，用水兩碗煎成一碗，去渣取汁，沖入蜂蜜20克，分早晚兩次服?？芍瘟鞲小⒀恃准氨忝氐?。

蜂蜜雪梨湯

雪梨帶皮洗凈后切片，放入鍋中，加水后大火煮至熟軟，關火，待梨湯冷卻后，加適量的蜂蜜攪勻，吃雪梨、喝湯汁。

蜂蜜雪梨湯是民間常用的止咳食療單方，雪梨味甘微酸，能潤肺清熱、生津止渴，蜂蜜配雪梨，可增強潤肺、止咳效果。

有些人反饋食用以后效果不明顯，其實是因為沒用對。燥咳又分溫燥與涼燥，蜂蜜雪梨湯僅適合溫燥的病人，溫燥者主要表現(xiàn)是干咳無痰或咳痰少許而黏滯不爽，同時可能會伴有唇干咽干、心煩口渴等，舌偏紅，少苔或無苔。

不同蜜源的蜂蜜有什么差別？

根據(jù)蜜源植物，蜂蜜可分為單花蜜和雜花蜜，從營養(yǎng)角度來講，雜花蜜較優(yōu)。一般來說，蜂蜜性平，但是隨蜜源植物種類不同，蜂蜜的屬性與功效也會有所差異?，F(xiàn)市售蜂蜜主要有：

百花蜜：集百花之大全，具有蜂蜜之清熱、補中等功效，是傳統(tǒng)蜂蜜品種。

油菜蜜：味甘，性溫，有清熱、潤燥的作用，常用于治療肝膽疾病及疔瘡熱癤等。

槐花蜜：味甘，性涼，具有清熱解毒、涼血止血等功效，適合大腸燥熱痔瘡出血者服用，還能改善血液循環(huán)，降低中樞神經(jīng)興奮性。建議熟用。

枸杞蜜：性平，具有補腎益精、養(yǎng)肝明目的功效，適合肝腎陰虛者食用。建議生用。

龍眼蜜：性溫，具有健脾養(yǎng)心、補血安神的功效，適合心脾血虛者食用。建議熟用。

枇杷蜜：性涼，具有滋陰清熱、潤肺止咳的功效，適合燥熱咳嗽者服用。建議生用。

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