“初見新疆炒米粉”店前，店家正在錄制推廣的小視頻。

甜點受到女孩子們的歡迎。

食客等餐期間拍照發(fā)朋友圈。

華燈初上，老軍營東巷兩側，小吃店鱗次櫛比。東側是老饕們熟知的“黃氏大面皮”“張娜綠豆餅”“劉小武鍋盔”“姬小伙酸辣粉”，西側是特色鮮明的“9#面包倉”“白家涮牛肚”“雞汁豆腐串”等，每家店都人氣滿滿。

為落實今年市政府工作報告中“大力發(fā)展夜間經濟，推進迎澤區(qū)省級夜間經濟試點建設，鼓勵各縣（市、區(qū)）舉辦特色購物消費活動，持續(xù)提升城市‘煙火氣’”的要求，老軍營街道打造出“美食一條街”，充分挖掘“軍營文化”，在原有50家成熟小吃品牌基礎上，引入31家美味小吃店，形成新的經濟熱點。

享受“煙火氣”

春日的老軍營小區(qū)，滿目鮮花和新綠，步入其間，很是享受。老軍營東巷兩側，顏色鮮亮的小房子里，數(shù)百種美味小吃特色各異，撲鼻的香味沖擊著嗅覺，吸引食客駐足停留。

“來10串豆腐串，再來個里脊扒餅……”在“里脊扒餅雞汁豆腐串”攤位前，劉燕和同伴熟練地點著。甭看這家店剛剛入駐老軍營小區(qū)，卻名聲赫赫，是19中門口爆火了16年的老店。以慢火熬制12小時以上的雞骨濃湯為底料，加入香菜段、蒜泥、辣椒、花生碎、芝麻碎，浸滿濃湯的豆腐串入口頓感香味濃郁，劉燕吃得很是舒暢。

“白家涮牛肚”的店主姚耀祖正忙著煮牛肚。10多年前，他師從西安回民街白守信老師傅，學到了正宗的涮牛肚手藝。涮牛肚，麻醬蘸料是“靈魂”，麻醬的濃郁包裹著頗有嚼頭的牛肚，味蕾得到極大滿足。市民李梓豪下班后相約同事專門從青龍電腦城趕來，就為了滿足這一口。

麻辣鮮香的“義井麻辣燙炸串”、外酥里嫩的“臺灣車輪餅”、清爽可口的“海南清補涼”、奶香撲鼻的“爆漿雞蛋仔”……從夕陽西下到華燈璀璨，僅有251米長的老軍營東巷，迎接來一撥又一撥聞香而動的老饕，在結束了一天的忙碌后，愜意地坐下來享受“煙火氣”的撫慰和滋養(yǎng)。

帶動老品牌

為了嘗一口“張娜綠豆餅”，食客排起20多米的長隊?！跋闾疖浥?，就是好吃！”終于買到綠豆餅，一個女孩子忍不住咬一口嘗嘗，嘴里贊嘆著?！皬埬染G豆餅”壓根不需打廣告，食客“用腳站隊”，而自從美食街打造完成，顧客更是大量增加。

“黃氏大面皮”早已成為太原人對美食的執(zhí)念之一，許久不吃便無比想念。店內，71歲的店主黃富杰雖然已經開了20多家加盟店，卻仍然工作在一線?！袄宪姞I美食街的打造，讓這條街形成了新氣候，各類門店相輔相成，共同發(fā)展！”黃富杰眼光長遠。

對此，“劉小武鍋魁店”老板深表認同。他的店前面，排隊“長龍”不亞于“張娜綠豆餅”?！敖衲甏禾煲詠恚朗辰忠鳠o數(shù)，進店消費的顧客比原先增加了一倍多！”他開店6年，已經有40多家加盟店，光鍋魁每天就賣出千余個。

滿足創(chuàng)業(yè)夢

一路品著美食，不知不覺走到老軍營東巷和菜園西街交叉口，烘焙溫暖而誘人的香味飄來?！?#面包倉”透明玻璃櫥柜里，剛出爐的抹茶柚子厚乳包、奧利奧厚乳包外形可愛、精致個性。店老板叫田宇，畢業(yè)于法國藍帶明廚學院，是一位年輕的“海歸”。她的甜點絕大多數(shù)都是原創(chuàng)，法國鐵塔淡奶油、安佳黃油、法國進口巧克力可可粉、安佳馬蘇里拉芝士、法國kiri奶油奶酪……全部采用進口食材，產品制作健康，低糖低脂無添加。開業(yè)不久就已圈粉無數(shù)?！袄宪姞I是太原最早的小區(qū)，美食薈聚，名聲在外，在這里開店，將法式甜點的美好帶給家鄉(xiāng)父老，滿足了我的創(chuàng)業(yè)夢！”

“姬小伙酸辣粉”的老板姬超今年35歲，曾在麗江開民宿。異鄉(xiāng)風景再美，也抵不過家鄉(xiāng)的吸引。3年前，他回到太原，開了酸辣粉店。短短幾年，他的酸辣粉已經成為“老軍營巷子里必吃的酸辣粉”，受到年輕人熱捧。美食街的開啟，使他迎來發(fā)展新機遇。

別看“初見新疆炒米粉”面積只有十幾平方米，卻是一家青年創(chuàng)業(yè)品牌店，老板郭美妍引入新疆炒米粉，根據山西人口味進行改良，從白手起家到現(xiàn)在，已經在太原開了16家門店，加盟店輻射到全國。晚間，店老板正在門口拍攝推廣短視頻，發(fā)至各新媒體傳播平臺。

老軍營東巷，成為青年人創(chuàng)業(yè)夢的起點。

挖掘新內涵

老軍營街道負責人介紹，老軍營曾是宋、金兩代的駐兵之地，因為明朝初期修建營堡，稱老軍營堡，故得名。如今，這里是太原最大最老的居民住宅小區(qū)，人口密集，周邊商販甚眾。

老軍營東巷原本是條貫穿老軍營小區(qū)南北的巷子，多年來，東側的“黃氏大面皮”“張娜綠豆餅”等多家老店已經形成品牌優(yōu)勢。在此基礎上，為了打造“煙火氣”新街區(qū)，去年10月，老軍營街道在道路西側建起美食區(qū)，計劃將這里打造成“美食一條街”。但受到疫情影響，并未形成氣候。今年春節(jié)后，隨著經濟復蘇，“美食一條街”爆火。

為了讓更多人了解老軍營，街道還挖掘“軍營文化”，打造出身穿鎧甲的“軍軍”“營營”兩個可愛的卡通人物為美食街“代言”，并請來剪紙非遺傳承人任麗紅，以剪紙方式塑造“軍軍”“營營”卡通形象，制作周邊產品。

在美食街管理方面，老軍營街道嚴格把控。每隔幾米一個垃圾桶，每家小吃店每周定期大清洗門前地板，杜絕“臟亂差”。此外，禁止商家使用喇叭宣傳，減少噪音污染。老軍營東巷寬僅有6.8米，為防止機動車亂停放引發(fā)交通堵塞，道路兩側加裝隔離帶，并規(guī)劃非機動車停放區(qū)域。工作人員還隨時巡查，加強治安、衛(wèi)生管理。

夜色下，置身于流光溢彩，市井生活冒著騰騰熱氣。人間煙火氣，最撫凡人心，繁榮夜經濟正悄然綻放著魅力……

記者 侯慧琴 文/攝 太原晚報

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網址: 挖掘“軍營”文化 匯集81家小吃 來老軍營感受“最美煙火氣息” http://m.u1s5d6.cn/newsview421824.html