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黑木耳的保健養(yǎng)生功效有哪些

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月10日 16:41

1.無病養(yǎng)生、有病強(qiáng)身的天然食材

干燥的黑木耳,是中藥店不陌生的藥材之一,從降低外傷引起的疼痛,到內(nèi)部的心血管疾病預(yù)防,都可利用到黑木耳,難怪會(huì)有人稱它“養(yǎng)生萬靈丹”。

2.防止血管硬化,促進(jìn)血液循環(huán)

在西方醫(yī)藥的研究當(dāng)中發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用黑木耳,會(huì)使血液黏稠度降低,并且由于黑木耳當(dāng)中含有多達(dá)九種的抗凝血物質(zhì),與洋蔥、大蒜等辛香料類似,但卻又不如它們一般具有刺激性,能有效預(yù)防或溶解血栓,緩和冠狀動(dòng)脈粥狀硬化等相關(guān)癥狀。

3.降血脂,有益心腦血管疾病

黑木耳成分中的滑嫩膠質(zhì),除了口感極佳之外,其中所含的酸性多糖體成份也是降血膽固醇和血脂肪的好幫手,難怪自古以來它就是老祖先愛吃的好"心"食物。也有 許多中醫(yī)師會(huì)告訴曾做過心導(dǎo)管手術(shù)的病人,常吃黑木耳料 理,不僅可以預(yù)防動(dòng)脈硬化,還能減少胸口郁悶、疼痛等不適現(xiàn)象。

4.改善貧血,預(yù)防骨質(zhì)疏松

在青春時(shí)期的少女或是年輕女性,常常會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不均衡、不當(dāng)?shù)臏p肥行為而發(fā)生令人感到頭暈眼花的貧血現(xiàn)象,而上了年紀(jì)的婦女,骨質(zhì)容易大量流失,若是飲食稍有偏差,很可能就會(huì)造成骨質(zhì)疏松癥。而在新鮮的黑木耳內(nèi),其鈣質(zhì)含量是肉類的30~70倍,鐵質(zhì)比肉類更高達(dá)100倍之多,因此不失為所有女性和一般民眾補(bǔ)充鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的最佳選擇。

5.刺激腸道運(yùn)動(dòng),避免便秘

飲食當(dāng)中多肉少蔬菜的人,或是平時(shí)缺乏運(yùn)動(dòng)的長(zhǎng)坐一族,常常都會(huì)面臨痛苦的便秘問題,而經(jīng)常性便秘者,會(huì)因毒素長(zhǎng)時(shí)間停留在體內(nèi),流竄到身體各部位之后,便會(huì)引發(fā)許多問題,像是肌膚黯沉蠟黃、面皰暗瘡等,就是因體內(nèi)累積了太多毒素所造成的。因此除了養(yǎng)成固定的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣外 ,也需要多吃富含膳食纖維的食物,以幫助腸道正常運(yùn)作,像黑木耳就是有益腸道健康的食品之一,而且根據(jù)研究發(fā)現(xiàn),黑木耳中的膠質(zhì),可把殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵、雜質(zhì),吸附集中起來排出體外,有清胃、滌腸的作用,因此醫(yī)師特別建議從事如理發(fā)師 、紡織工人、化工、礦場(chǎng)人員應(yīng)多加食用木耳,以作為幫助排除身體廢棄物的保健食譜。

6.增加飽足感,減少食量

由于黑木耳當(dāng)中,具有豐富的膳食纖維,而膳食纖維的特性,除了之前所提的能 刺激 腸 道運(yùn)動(dòng),幫助排便順暢之外,還有另一個(gè)特點(diǎn),就是它的吸水性很強(qiáng),像是干燥的黑木耳,它的體積可比新鮮時(shí)縮小至十倍以上,因此可利用它的吸水膨脹性,來增加飽足感,借此達(dá)到減少及控制食欲的目的。黑木耳的這項(xiàng)特點(diǎn),與目前市面上當(dāng)紅的洋菜(也有人稱之為寒天yiQIg.cN)極為相同,不過洋菜雖然零熱量,但是卻不如黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來得高,像是之前所提到的高鈣、鐵質(zhì);維生素B2的含量也是米、面和大白菜的十倍,比豬、牛、羊肉高3~5倍之多,是既可強(qiáng)身又不怕熱量過高的健康養(yǎng)生食品。

7.食用禁忌

a. 由于黑木耳具有可抑制血小板聚集的作用,能預(yù)防心、腦血管疾病,但也有可能造成凝血功能不佳,因此在手術(shù)前后與拔牙前后,以及女性月經(jīng)期間應(yīng)避免或少食黑木耳。

b. 進(jìn)行烹調(diào)料理前,最好將黑木耳較硬的蒂頭部份切除,并避免食用。

8.食用滋補(bǔ)兩相宜

黑木耳沒有特殊氣味,因此不論是炒菜、煮湯、涼拌都很適合,并可任意搭配食材。在滋補(bǔ)養(yǎng)生方面,可將黑木耳加水熬煮出其豐富膠質(zhì),就成為一道補(bǔ)血養(yǎng)顏的美味飲品了。

9.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

a. 黑木耳當(dāng)中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膠質(zhì)豐富,因此不但有“素中之葷、菜中之肉”的稱號(hào),更有人稱它為“植物性燕窩”,具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。

b. 黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分高,每100克干品中含蛋白質(zhì)12克 ,脂肪1.5克 ,膳食纖維9.9 克,糖類35.7克,鈣247毫克,鐵97.4毫克及多種維生素。黑木耳具有滋養(yǎng)壯、補(bǔ)血治血、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃通便、益智健腦等功用,適宜用于貧血、體虛多病、失眠、慢性胃炎、高血壓、白細(xì)胞減少、慢性支氣管炎等病癥。黑木耳中的多糖有抗癌作用,可以作為腫瘤病人的食療。黑木耳中的膠質(zhì)是一種滋補(bǔ)品,可將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附排出體外,起到“清道夫”的作用。黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì),可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水準(zhǔn),對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者頗有益處。

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