孫崇德 · 浙江大學 課程負責人

教授

教授，博士生導師，浙江大學求是青年學者、首批中組部“萬人計劃”入選者、科技部人才推進計劃中青年科技創(chuàng)新領軍人才、農業(yè)部農業(yè)科研杰出人才及其創(chuàng)新團隊負責人; 兼任國家食物與營養(yǎng)健康產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟副理事長、浙江省園藝學會秘書長等職。長期致力于果品營養(yǎng)與人體健康研究，圍繞柑橘、楊梅等我國大宗和特色水果，系統(tǒng)地開展了果實營養(yǎng)組分的種質資源分布、合成代謝、分離純化、生物活性及其作用機理研究，挖掘出了果品中抗氧化、降血糖等功能性成分，以及功能性成分含量豐富的特色果品資源，開展了果品營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫的構建，為果品種質資源的開發(fā)和高附加值利用提供了理論支撐。

李鮮 · 浙江大學 團隊教師

教授

教授，博士生導師，浙江大學求是青年學者。入選教育部“教育部新世紀人才支持計劃”和“浙江省新世紀151人才工程”，浙江省青年科技獎獲得者，浙江大學食品制造與貯藏物流研究中心副主任，浙江省“園藝產品品質調控技術研創(chuàng)與應用”國際科技合作基地主任。長期從事果實品質生物學研究，重點圍繞楊梅、枇杷、柑橘等果實系統(tǒng)開展營養(yǎng)健康品質相關的次生代謝物質評價與代謝調控研究，挖掘具有抗氧化、降血糖等營養(yǎng)保健功效的果實資源并鑒定主效成分，為引導消費、指導育種及果樹資源開發(fā)利用提供科學依據(jù)。

張波 · 浙江大學 團隊教師

教授

博士，教授，博士生導師。浙江大學園藝系主任。國家“萬人計劃”青年拔尖人才，中國園藝學會青年分會常務理事。主要開展果實芳香物質形成與調控的分子機制研究，先后主持國家自然科學基金、國家科技支撐計劃、國家重點研發(fā)項目任務等項目多項，主要研究成果在PNAS、Science、Genome Biology、Plant, Cell and Environment、Journal of Experimental Botany等期刊發(fā)表。受邀參加國際園藝學大會、植物激素乙烯國際大會、環(huán)太平洋化學會議等并作口頭報告。擔任多種國際期刊審稿人，是Elsevier出版集團優(yōu)秀同行評審人（Outstanding Peer Reviewer）。作為主要完成人先后獲國家科學技術進步獎二等獎1項，省部級一等獎多項。

徐昌杰 · 浙江大學 團隊教師

教授

教授，博士生導師，中組部萬人計劃領軍人才，科技部中青年科技創(chuàng)新領軍人才，教育部新世紀優(yōu)秀人才；兼任中國園藝學會楊梅分會副理事長、浙江省園藝學會副理事長。主要從事果實分子生理和果實品質生物學研究，近年來以果實品質為核心主題，從采前、采后和生物技術環(huán)節(jié)入手，對果實品質的形成及采后變化機制、種間品種間差異的遺傳成因等開展了系統(tǒng)研究，揭示了類胡蘿卜素和花青苷積累的分子遺傳機制，探明了果實采后品質劣變、木質化和冷害的分子生理機制，為園藝產品品質提升和采后保持提供了理論支撐。以第二完成人獲國家科技進步獎二等獎1項、省部級一等獎2項。獲浙江省青年科技獎。

殷學仁 · 浙江大學 團隊教師

教授

教授，博士生導師，國家優(yōu)青，浙江大學求是青年學者，全國優(yōu)秀博士論文提名獎獲得者，兼任中國園藝學會青年分會副理事長等。主要從事果實生理與分子生物學研究，先后主持國家自然科學基金課題（優(yōu)青、面上項目等）、“973”子課題、國家公益性（農業(yè)）行業(yè)專項課題、霍英東青年教師基金、浙江省杰出青年基金等項目，明確了果實成熟衰老及品質形成調控的多個關鍵基因，解析了果實質地、風味等的轉錄調控通路及協(xié)同網(wǎng)絡。

劉學波 · 西北農林科技大學 團隊教師

教授

1975年9月生，黑龍江省克山縣人，教授，博士生導師，西北農林科技大學食品科學與工程學院院長、測試中心主任。主要從事食品分子營養(yǎng)學領域的研究工作，包括衰老及不合理膳食對機體健康的影響機制及基于功能性食物組分與膳食模式調控的營養(yǎng)干預方面的研究工作。近5年來先后主持“十二五”國家科技支撐計劃課題、“十三五”國家重點研發(fā)計劃子課題、國家自然科學基金、陜西省科技統(tǒng)籌創(chuàng)新工程項目等重大科研項目10余項，發(fā)表SCI收錄論文80余篇，主持獲得陜西省科學技術獎二等獎1項。入選教育部“新世紀優(yōu)秀人才”支持計劃、科技部中青年科技創(chuàng)新領軍人才計劃，榮獲2015年度中國食品科學技術學會科技創(chuàng)新獎-杰出青年獎，享受國務院政府特殊津貼。兼任中國食品科學技術學會理事、青年工作委員會副主任委員、食品營養(yǎng)與健康分會理事，陜西省營養(yǎng)學會副理事長、陜西省食品科學技術學會副理事長，《中國食品學報》編委。

金鵬 · 南京農業(yè)大學 團隊教師

教授

博士，教授，博士生導師。美國農業(yè)部農產品質量與安全實驗室（PQSL，USDA）訪問學者。中國園藝學會采后技術分會理事，中國植物病理學會產后病理專業(yè)委員會理事。江蘇省食品科學技術學會理事，江蘇省“333”工程第三層次培養(yǎng)對象，江蘇省“青藍工程”優(yōu)秀青年骨干教師培養(yǎng)對象，南京農業(yè)大學首批“鐘山學術新秀”。國家自然科學基金評審專家?！禙ood Chemistry》、《Journal of Agriculture and Food Chemistry》《Postharvest Biology and Technology》、《Journal of the Science of Food and Agriculture》、《食品科學》等國內外學術期刊審稿專家。主要從事果蔬采后生物學與貯藏保鮮技術的研究，主持國家自然科學基金3項，中央高?；究蒲谢?項，參加國家“十二五”科技支撐計劃，國家公益性（農業(yè)）行業(yè)專項等3項。發(fā)表學術論文80余篇，SCI收錄50余篇。編寫國家“十一五”、“十二五”規(guī)劃教材3部。

周春華 · 揚州大學 團隊教師

教授

教授，博士生導師，主要從事園藝植物資源綜合利用以及新品種、新技術推廣工作。先后主持國家自然科學基金、省自然基金、金等項目10余項，發(fā)表論文30余篇，其中SCI收錄約20篇。獲高校科學研究成果獎科技進步一等獎1項（2014年，排名4/21），獲中國商業(yè)聯(lián)合會全國商業(yè)科技進步獎一等獎3項（2012年，排名3/12；2013年，排名2/13；2017年，排名5/12），獲揚州市自然科學優(yōu)秀論文二等獎1篇，參與制訂江蘇省地方標準5項，培育新品種2個，獲授權發(fā)明專利1項。

趙立艷 · 南京農業(yè)大學 團隊教師

教授

南京農業(yè)大學食品科技學院，教授，博導，江蘇省六大高峰人才，江蘇省現(xiàn)代農業(yè)（特糧特經(jīng)）產業(yè)技術體系崗位專家，中國食品科學技術學會果蔬加工技術分會理事。2013年美國康奈爾大學訪問學者，2015年美國羅格斯大學訪問學者。主要從事食品化學、食品分析等課程的教學，從事食用菌的加工技術及其活性物質評價、食品加工過程中特征風味變化規(guī)律、品質控制等方面的科學研究。曾獲教育部科技進步二等獎兩項（分別排名第5、第6）。

李丹丹 · 南京農業(yè)大學 團隊教師

講師

李丹丹，講師，南京農業(yè)大學。研究方向為電場強化果蔬中多糖等功能性成分的提取以及利用電場強化多糖的化學改性，目前已經(jīng)證明電場可產生電穿孔效應促進胞內功能性成分的提取，且初步探明了電場誘導熱效應和非熱效應強化多糖化學改性的作用機制，可為果蔬資源的開發(fā)和高附加值利用提供技術支持和理論指導。

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