孫崇德 · 浙江大學(xué) 課程負責(zé)人

教授

教授，博士生導(dǎo)師，浙江大學(xué)求是青年學(xué)者、首批中組部“萬人計劃”入選者、科技部人才推進計劃中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科研杰出人才及其創(chuàng)新團隊負責(zé)人; 兼任國家食物與營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟副理事長、浙江省園藝學(xué)會秘書長等職。長期致力于果品營養(yǎng)與人體健康研究，圍繞柑橘、楊梅等我國大宗和特色水果，系統(tǒng)地開展了果實營養(yǎng)組分的種質(zhì)資源分布、合成代謝、分離純化、生物活性及其作用機理研究，挖掘出了果品中抗氧化、降血糖等功能性成分，以及功能性成分含量豐富的特色果品資源，開展了果品營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫的構(gòu)建，為果品種質(zhì)資源的開發(fā)和高附加值利用提供了理論支撐。

李鮮 · 浙江大學(xué) 團隊教師

教授

教授，博士生導(dǎo)師，浙江大學(xué)求是青年學(xué)者。入選教育部“教育部新世紀人才支持計劃”和“浙江省新世紀151人才工程”，浙江省青年科技獎獲得者，浙江大學(xué)食品制造與貯藏物流研究中心副主任，浙江省“園藝產(chǎn)品品質(zhì)調(diào)控技術(shù)研創(chuàng)與應(yīng)用”國際科技合作基地主任。長期從事果實品質(zhì)生物學(xué)研究，重點圍繞楊梅、枇杷、柑橘等果實系統(tǒng)開展?fàn)I養(yǎng)健康品質(zhì)相關(guān)的次生代謝物質(zhì)評價與代謝調(diào)控研究，挖掘具有抗氧化、降血糖等營養(yǎng)保健功效的果實資源并鑒定主效成分，為引導(dǎo)消費、指導(dǎo)育種及果樹資源開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。

張波 · 浙江大學(xué) 團隊教師

教授

博士，教授，博士生導(dǎo)師。浙江大學(xué)園藝系主任。國家“萬人計劃”青年拔尖人才，中國園藝學(xué)會青年分會常務(wù)理事。主要開展果實芳香物質(zhì)形成與調(diào)控的分子機制研究，先后主持國家自然科學(xué)基金、國家科技支撐計劃、國家重點研發(fā)項目任務(wù)等項目多項，主要研究成果在PNAS、Science、Genome Biology、Plant, Cell and Environment、Journal of Experimental Botany等期刊發(fā)表。受邀參加國際園藝學(xué)大會、植物激素乙烯國際大會、環(huán)太平洋化學(xué)會議等并作口頭報告。擔(dān)任多種國際期刊審稿人，是Elsevier出版集團優(yōu)秀同行評審人（Outstanding Peer Reviewer）。作為主要完成人先后獲國家科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎1項，省部級一等獎多項。

徐昌杰 · 浙江大學(xué) 團隊教師

教授

教授，博士生導(dǎo)師，中組部萬人計劃領(lǐng)軍人才，科技部中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才，教育部新世紀優(yōu)秀人才；兼任中國園藝學(xué)會楊梅分會副理事長、浙江省園藝學(xué)會副理事長。主要從事果實分子生理和果實品質(zhì)生物學(xué)研究，近年來以果實品質(zhì)為核心主題，從采前、采后和生物技術(shù)環(huán)節(jié)入手，對果實品質(zhì)的形成及采后變化機制、種間品種間差異的遺傳成因等開展了系統(tǒng)研究，揭示了類胡蘿卜素和花青苷積累的分子遺傳機制，探明了果實采后品質(zhì)劣變、木質(zhì)化和冷害的分子生理機制，為園藝產(chǎn)品品質(zhì)提升和采后保持提供了理論支撐。以第二完成人獲國家科技進步獎二等獎1項、省部級一等獎2項。獲浙江省青年科技獎。

殷學(xué)仁 · 浙江大學(xué) 團隊教師

教授

教授，博士生導(dǎo)師，國家優(yōu)青，浙江大學(xué)求是青年學(xué)者，全國優(yōu)秀博士論文提名獎獲得者，兼任中國園藝學(xué)會青年分會副理事長等。主要從事果實生理與分子生物學(xué)研究，先后主持國家自然科學(xué)基金課題（優(yōu)青、面上項目等）、“973”子課題、國家公益性（農(nóng)業(yè)）行業(yè)專項課題、霍英東青年教師基金、浙江省杰出青年基金等項目，明確了果實成熟衰老及品質(zhì)形成調(diào)控的多個關(guān)鍵基因，解析了果實質(zhì)地、風(fēng)味等的轉(zhuǎn)錄調(diào)控通路及協(xié)同網(wǎng)絡(luò)。

劉學(xué)波 · 西北農(nóng)林科技大學(xué) 團隊教師

教授

1975年9月生，黑龍江省克山縣人，教授，博士生導(dǎo)師，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長、測試中心主任。主要從事食品分子營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的研究工作，包括衰老及不合理膳食對機體健康的影響機制及基于功能性食物組分與膳食模式調(diào)控的營養(yǎng)干預(yù)方面的研究工作。近5年來先后主持“十二五”國家科技支撐計劃課題、“十三五”國家重點研發(fā)計劃子課題、國家自然科學(xué)基金、陜西省科技統(tǒng)籌創(chuàng)新工程項目等重大科研項目10余項，發(fā)表SCI收錄論文80余篇，主持獲得陜西省科學(xué)技術(shù)獎二等獎1項。入選教育部“新世紀優(yōu)秀人才”支持計劃、科技部中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才計劃，榮獲2015年度中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技創(chuàng)新獎-杰出青年獎，享受國務(wù)院政府特殊津貼。兼任中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事、青年工作委員會副主任委員、食品營養(yǎng)與健康分會理事，陜西省營養(yǎng)學(xué)會副理事長、陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長，《中國食品學(xué)報》編委。

金鵬 · 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 團隊教師

教授

博士，教授，博士生導(dǎo)師。美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全實驗室（PQSL，USDA）訪問學(xué)者。中國園藝學(xué)會采后技術(shù)分會理事，中國植物病理學(xué)會產(chǎn)后病理專業(yè)委員會理事。江蘇省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事，江蘇省“333”工程第三層次培養(yǎng)對象，江蘇省“青藍工程”優(yōu)秀青年骨干教師培養(yǎng)對象，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)首批“鐘山學(xué)術(shù)新秀”。國家自然科學(xué)基金評審專家。《Food Chemistry》、《Journal of Agriculture and Food Chemistry》《Postharvest Biology and Technology》、《Journal of the Science of Food and Agriculture》、《食品科學(xué)》等國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊審稿專家。主要從事果蔬采后生物學(xué)與貯藏保鮮技術(shù)的研究，主持國家自然科學(xué)基金3項，中央高?；究蒲谢?項，參加國家“十二五”科技支撐計劃，國家公益性（農(nóng)業(yè)）行業(yè)專項等3項。發(fā)表學(xué)術(shù)論文80余篇，SCI收錄50余篇。編寫國家“十一五”、“十二五”規(guī)劃教材3部。

周春華 · 揚州大學(xué) 團隊教師

教授

教授，博士生導(dǎo)師，主要從事園藝植物資源綜合利用以及新品種、新技術(shù)推廣工作。先后主持國家自然科學(xué)基金、省自然基金、金等項目10余項，發(fā)表論文30余篇，其中SCI收錄約20篇。獲高?？茖W(xué)研究成果獎科技進步一等獎1項（2014年，排名4/21），獲中國商業(yè)聯(lián)合會全國商業(yè)科技進步獎一等獎3項（2012年，排名3/12；2013年，排名2/13；2017年，排名5/12），獲揚州市自然科學(xué)優(yōu)秀論文二等獎1篇，參與制訂江蘇省地方標(biāo)準5項，培育新品種2個，獲授權(quán)發(fā)明專利1項。

趙立艷 · 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 團隊教師

教授

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，教授，博導(dǎo)，江蘇省六大高峰人才，江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（特糧特經(jīng)）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會果蔬加工技術(shù)分會理事。2013年美國康奈爾大學(xué)訪問學(xué)者，2015年美國羅格斯大學(xué)訪問學(xué)者。主要從事食品化學(xué)、食品分析等課程的教學(xué)，從事食用菌的加工技術(shù)及其活性物質(zhì)評價、食品加工過程中特征風(fēng)味變化規(guī)律、品質(zhì)控制等方面的科學(xué)研究。曾獲教育部科技進步二等獎兩項（分別排名第5、第6）。

李丹丹 · 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 團隊教師

講師

李丹丹，講師，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)。研究方向為電場強化果蔬中多糖等功能性成分的提取以及利用電場強化多糖的化學(xué)改性，目前已經(jīng)證明電場可產(chǎn)生電穿孔效應(yīng)促進胞內(nèi)功能性成分的提取，且初步探明了電場誘導(dǎo)熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)強化多糖化學(xué)改性的作用機制，可為果蔬資源的開發(fā)和高附加值利用提供技術(shù)支持和理論指導(dǎo)。

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