一、6款西紅柿減肥食譜

　　1.西紅柿凍湯

　　做法：切5個(gè)中等個(gè)頭的西紅柿，放在攪拌機(jī)里，添上半條已去籽的黃瓜，半杯綠胡椒粉，1/4杯洋蔥和一勺橄欖油。攪拌20分鐘，然后放在冰箱里，冷藏15分鐘。

　　可以分成四份，每份含有76卡路里。4克脂肪，9克碳水化合物，2克纖維和2克蛋白質(zhì)。

　　2.腌制西紅柿

　　做法：首先把橄欖油放在鍋里加熱，然后再加一勺大蒜、1/2勺茴香、1/2勺紅辣椒粉。把酸醋和糖，倒到鍋里面，加熱3分鐘使糖完全融化，然后再放涼一會(huì)。

　　把剛剛做好的醬料裝在一個(gè)罐子里，然后放進(jìn)去三個(gè)已經(jīng)切塊的西紅柿，然后放進(jìn)冰箱里冷凍4個(gè)小時(shí)。

　　可以分成六份，每份含有77卡路里。3克脂肪，12克碳水化合物和1克纖維。

　　3.西紅柿牛排刨冰

　　做法：準(zhǔn)備250克的精瘦牛排肉，將兩勺的酸醋，一勺橄欖油和1/4勺鹽澆到牛排上，并且慢慢調(diào)勻。然后把四個(gè)西紅柿切成塊，加到牛排里，蒸20分鐘后加上兩勺低脂雪糕。

　　可以分成八份，每份含有17卡路里，不足1克的脂肪，1克纖維和1克蛋白質(zhì)。

　　4.西紅柿海鮮湯

　　做法：大的西紅柿2顆，燙后去皮，打成汁。準(zhǔn)備好帶殼蝦子2只、花枝2片、蛤蜊5顆、鯛魚片2片、九層塔適量、檸檬1/4顆、洋蔥半顆切成細(xì)末、海鹽1小茶匙、水3碗。

　　在湯鍋加入三碗的水、番茄汁及洋蔥末，等到煮沸之后轉(zhuǎn)小火，再煮10分讓湯汁入味。之后再開到大火把所有的海鮮放入湯汁內(nèi)煮沸，放入九層塔就可起鍋，要食用時(shí)可將檸檬汁擠入湯汁內(nèi)，這樣會(huì)別有一番風(fēng)味。

　　5.蜂蜜西紅柿果凍

　　做法：準(zhǔn)備大的番茄2顆、洋菜粉大約20g、蜂蜜1湯匙、水300㏄。將西紅柿燙后去皮打成汁，再過濾，留著備用。

　　在湯鍋加入水與洋菜粉待煮沸之后關(guān)火，將番茄汁倒入與洋菜汁后拌勻，等凝結(jié)之后放入冰箱。食用時(shí)再根據(jù)自己的喜好添加適量的蜂蜜，就是一道健康無負(fù)擔(dān)的優(yōu)質(zhì)點(diǎn)心。

　　6.無油西紅柿青菜面

　　主料：掛面（分量按照自己的飲食需要可自調(diào)），西紅柿1個(gè)，青菜7片左右。

　　調(diào)料：鹽，雞精，胡椒，生粉少許。

　　做飯：在鍋里放如兩碗水的量（按照盛面的碗的大小來算），大概兩分鐘后將水煮沸。再將西紅柿切成塊，大概切八塊就可以了。水煮沸后將西紅柿放入水中。將西紅柿的汁煮出來。大約1至2分鐘。把面條放入水中，同時(shí)開始調(diào)味（鹽，與雞精）。此時(shí)水應(yīng)該已經(jīng)有了西紅柿的酸味了。當(dāng)然如果你覺得還是不夠酸的話可以放入適當(dāng)?shù)拇住?/p>

二、西紅柿究竟有什么好處

　　1、熱量低。5個(gè)西紅柿的熱量才相當(dāng)于一碗飯，但這些西紅柿已經(jīng)足以飽腹。西紅柿糖分少、熱量低，每100克只有*卡，多吃也不會(huì)發(fā)胖。

　　2、食物纖維有助于清腸排毒。西紅柿內(nèi)含有豐富的食物纖維，在這些纖維運(yùn)送到大腸的過程中，纖維不但無法被腸消化，會(huì)吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質(zhì)，并隨大便排出，從而起到減肥瘦身排毒作用。

　　3、含有豐富營養(yǎng)物質(zhì)，有助新陳代謝。西紅柿中含豐富的維生素A、維生素B2、維生素B2、維生素C、維生素E以及西紅柿紅素、鐵、鋅、鎂和食物纖維。這些營養(yǎng)成分具有廣泛的保健價(jià)值，能在體內(nèi)起到很好的保健作用。而且西紅柿中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補(bǔ)充多種維生素，保持身體均衡營養(yǎng)。

　　4、含水分高，有強(qiáng)大飽腹作用。據(jù)測量，每100克西紅柿中含有95克水分，吃后既飽腹又易排泄，不會(huì)增肥。用以代餐就很好。

　　5、越紅的西紅柿含有番茄紅素越高。西紅柿紅素具有抗氧化、消除自由基、抑制腫瘤細(xì)胞增殖的作用。研究發(fā)現(xiàn)西紅柿紅素在抑制腫瘤細(xì)胞增殖方面比胡蘿卜素更為有效。在預(yù)防老年癡呆、心肌梗死、腦卒中、肝病等方面也具有很大的潛力。

三、簡單好喝的西紅柿湯

　　西紅柿雞蛋湯其最大的特點(diǎn)就是烹飪方便，營養(yǎng)價(jià)值高；將西紅柿和雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值完美的搭配在一起，易于人們吸收，所以經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。它具有蛋白質(zhì)美容療效，能使皮膚有彈性、有光澤，是一款簡單易做的美容佳品。西紅柿雞蛋湯

　　做法

　　方法一

　　制作食材

　　雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油 、蔥花、生姜

　　制作流程

　　1、西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。

　　2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。

　　3、水開后加西紅柿，再開轉(zhuǎn)小火放入黃瓜，加少許鹽，把雞蛋倒入，關(guān)火。（關(guān)火前可點(diǎn)入幾滴香油）。

　　方法二

　　番茄500克（切小塊），雞蛋兩只，八角兩朵，蔥段、精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克 起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正。

四、這幾款西紅柿的吃法你絕對不知道

　　番茄果醬

　　制作中使用的容器要一定要無油并且耐酸，不銹鋼就行但是不能用鐵，也就是不管從切到最后的盛放都不能沾鐵，并且拌煮過程中要用木勺，盛放果醬的容器要提前在沸水中煮10分鐘殺菌，并晾干無水分殘留，這樣果醬的存放時(shí)間可以延長，不會(huì)影響口感。

　　材料：西紅柿（去皮去籽）600克、麥芽糖150克、砂糖100克、檸檬一個(gè)，水100毫升

　　制法：

　　1.西紅柿用刀在頂部劃十字，放在盆內(nèi)，澆上開水埋過，等西紅柿皮發(fā)皺，撈出剝?nèi)ネ馄?，扒開去籽后切丁備用，籽盡量去除干凈。

　　2.檸檬一個(gè)也用開水燙一會(huì)（這樣做是讓檸檬出更多的汁），切開擠出汁液，備用。

　　3.將西紅柿放進(jìn)鍋里，先加入檸檬汁和水，用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，此時(shí)用木勺不停的攪拌，過程中會(huì)有白色泡沫產(chǎn)生，可用不銹鋼勺撇除，以免影響果醬的色澤和風(fēng)味。 3.將西紅柿

　　4.待麥芽糖完全融化后便可加入砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可關(guān)火。

　　5.待溫度降至大約70度左右，裝入盛果醬的容器，應(yīng)選擇大小合適的，盡量裝滿并立即密封，當(dāng)冷卻至50度以下放入冰箱冷藏，大約半天至一天后就可食用。

　　注意事項(xiàng)：自己做的果醬不含防腐劑，所以開瓶后最好盡快吃完，每次取用果醬時(shí)，必須使用干燥且清潔的湯勺，不要讓濕湯勺碰到整罐果醬，以免果醬受潮而發(fā)霉。

　　番茄紅衫魚

　　材料：紅衫魚一條 番茄四只 洋蔥一只 姜四片 蒜頭一顆

　　調(diào)味料：酒滿杯 湖椒粉1/8茶匙 上湯1/4杯 砂糖一茶匙

　　制法：紅衫魚，用毛巾吸干魚水，用胡椒粉腌二十分鐘備用； 番茄每個(gè)切成四分；洋蔥頭去衣備用；將蒜刀背將之拍扁； 姜切絲備用。

　　燒紅鍋加油煮沸，放入姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香蒜頭，放洋蔥略炒，加入番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內(nèi)，灑酒滿杯，倒上湯及調(diào)味料，煮五分鐘后上碟。

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