原標題：喝豆?jié){的6大禁忌 你知道幾個？

　　豆?jié){是一種老幼皆宜、價廉質優(yōu)的液態(tài)營養(yǎng)品。清晨，喝一碗豆?jié){吃幾個小籠包子，這種傳統(tǒng)的吃法既方便又營養(yǎng)。其實喝豆?jié){也是有禁忌的呢？你知道幾個？

　　豆?jié){的營養(yǎng)

　　1、強身健體：每百克豆?jié){含蛋白質（蛋白質食品）4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵（鐵食品）2.5克、鈣（鈣食品）2.5克以及維生素（維生素食品）、核黃素等，對增強體質大有好處。

　　2、防治支氣管炎：豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

　　3、防止衰老：豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。

　　4、防治冠心?。憾?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養(yǎng)，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復發(fā)率可降低50%。

　　豆?jié){能改善骨骼代謝，預防骨質疏松，減少動脈硬化的危險。然而專家指出，豆?jié){并不是十全十美的，它含有某些抗營養(yǎng)因素，不僅不利于人體對養(yǎng)分的消化吸收，反而有害健康。

　　豆?jié){六禁忌

　　一忌不煮透

　　豆?jié){含有胰蛋白酶抑制物，不達到高溫攝氏100度以上，喝了會發(fā)生消化不良、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　二忌沖紅糖

　　豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質結合后，可產生變性沉淀物，大大破壞了營養(yǎng)成分。

　　三忌裝保溫瓶

　　豆?jié){中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆?jié){酸敗變質。

　　四忌豆?jié){沖雞蛋

　　雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆?jié){中的胰蛋白酶結合，產生不被人體吸收的物質而減弱營養(yǎng)價值。

　　五忌與藥物同飲

　　有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

　　六忌空腹飲豆?jié){

　　豆?jié){里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使營養(yǎng)物質被充分吸收。

　　豆?jié){的不宜人群

　　1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者慎喝

　　以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

　　2、嚴重的消化性潰瘍患慎喝

　　因為豆類所含的低聚糖，如水蘇糖和棉子糖，雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細菌發(fā)酵，能分解產生一些小分子的氣體，進而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。

　　3、虛寒體質者慎喝

　　由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆?jié){。

　　正確的食用豆?jié){

　　1、桂圓枸杞豆?jié){

　　材料：干桂圓肉1/2杯，干黃豆1杯，枸杞，冰糖各1/4杯，清水800ml

　　1、干桂圓肉、枸杞、干黃豆洗凈去雜質。

　　2、將桂圓肉和枸杞用800ml的水單獨浸泡（浸泡的水要留用）6小時，備用。

　　3、將大豆用300ml的水浸泡8小時，備用。

　　4、將泡好的桂圓肉、枸杞、黃豆連同冰糖一同裝入東菱全自動水果豆?jié){機的網罩內，加入浸泡桂圓和枸杞的水，啟動“豆?jié){”開關，將其攪碎并熬熟。

　　2、豆?jié){酸奶冰激凌

　　材料：豆?jié){（帶渣）250ML，蛋清4只，酸奶250ML，蜂蜜20ML

　　1、將帶渣豆?jié){放在鍋里熬熱（比手溫燙一點要不然蛋白會變質影響口感）。

　　2、放入蜂蜜，調制自己喜歡的口味。

　　3、將蛋清打到濕性發(fā)泡，緩緩倒入豆?jié){迅速攪拌。

　　4、倒入酸奶（建議選擇液態(tài)的酸奶），攪拌均勻之后稍稍加熱，晾涼后放入模型放到冰箱冷凍2小時。

　　3、燕麥板栗豆?jié){

　　材料：干黃豆2/3杯，燕麥片1/3杯，栗子6個

　　1、將干黃豆用清水浸泡4個小時以上或在冰箱浸泡一夜。

　　2、栗子去皮切成小粒，燕麥片沖洗干凈。

　　4、將泡好的黃豆與其他原料洗凈后混合放入杯體中，加水至上下水位線之間。

　　5、接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵，十幾分鐘做好燕麥板栗豆?jié){。

　　4、豆?jié){布丁

　　材料：豆?jié){350毫升，雞蛋三個，白糖70克

　　1、豆?jié){與砂糖攪拌融化

　　2、蛋加入一起攪拌成布丁液，將布丁液過篩備用

　　3、布丁液放入烤碗中，裝8分滿。

　　4、用隔水加熱的方法，150度30分鐘即可。

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