近年來，控糖、無糖成為新的消費趨勢，一度沖擊了傳統(tǒng)糖果行業(yè)的增長。不過記者采訪了解到，在控糖熱度不減的情況下，2023年頭部企業(yè)的糖果生意不降反升。在業(yè)內(nèi)看來，近年來創(chuàng)新糖果產(chǎn)品的不斷迭代，特別是減糖、功能化糖果的出現(xiàn)讓糖果行業(yè)找到了新增長點。

　　變好的糖果生意

　　在過往很長一段時間里，美味的糖果正在變得越來越不受歡迎。一方面這來自于消費者對健康的關注，一條50克巧克力的熱量在270千卡左右，相當于一碗大米飯；另一方面，人口結(jié)構(gòu)的變化帶來了喜糖等需求萎縮。

　　糖果專家丁忠衛(wèi)曾告訴記者，近年來對過度攝入糖分的危害的宣傳改變了消費者對糖的認識，甚至一些“80后”和“90后”的父母也排斥讓子女食用高糖的產(chǎn)品。

　　根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，從2015年以來，我國糖果行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)糖果總產(chǎn)量呈現(xiàn)出震蕩下行的發(fā)展態(tài)勢。2020年到2022年，全國規(guī)模以上糖果生產(chǎn)企業(yè)總產(chǎn)量分別為311.7萬噸，304.3萬噸和280萬噸。

　　但值得注意的是，2023年頭部糖果企業(yè)的生意卻有不錯的增長。

　　中國旺旺公布的自2023年4月1日至2023年9月30日的中期業(yè)績報告顯示，報告期內(nèi)公司實現(xiàn)收入112.7億元，同比增長4.1%；實現(xiàn)凈利潤17.3億元，同比增長8.5%。在具體業(yè)務中，其業(yè)務的增長一方面來自于乳品及飲料業(yè)務上漲了7.1%，另一方面則是米果和糖果業(yè)務創(chuàng)下半年收益新高帶動。

　　凱度研究發(fā)現(xiàn)2023年消費者重返家外消費場景是糖果品類銷售恢復的主要驅(qū)動因素。相比較之下，糖果成為了對比2022年同期恢復最快的品類之一。

　　近期多位淘寶糖果銷售企業(yè)的工作人員也證實，2023年糖果生意比往年同期“好不少”。

　　不過記者注意到，目前國內(nèi)糖果行業(yè)的增長與以往已經(jīng)有了較大的區(qū)別，特別是2023年，傳統(tǒng)糖果的增長反饋平平，創(chuàng)新糖果產(chǎn)品正在成為拉動行業(yè)增長的主力。

　　中國旺旺表示，糖果屬于物美價優(yōu)的消費品，本身不受經(jīng)濟周期的影響，2023年上半財年公司糖果業(yè)務收益比2022年同期呈現(xiàn)高個位數(shù)增長。而糖果業(yè)務表現(xiàn)搶眼的原因，除了品牌優(yōu)勢外，中國旺旺將其歸于新消費場景和創(chuàng)新產(chǎn)品的帶動。

　　一方面，中國旺旺主動提高渠道滲透率，除了傳統(tǒng)商超渠道外，中國旺旺加速拓展包括便利店、電商平臺、零食渠道、自動售貨機等新渠道；另一方面，產(chǎn)品創(chuàng)新對銷售的拉動也很可觀，比如近年來軟糖品類熱度快速上升，2023年上半財年，中國旺旺5年內(nèi)推出的新品已占軟糖整體收入近雙位數(shù)。同時，中國旺旺還針對健康賽道開發(fā)了功能性糖果產(chǎn)品，瞄準健康細分功能需求。

　　而同樣保持糖果業(yè)務快速增長的還有徐福記。徐福記方面也表示，盡管消費者追求控糖，但并不意味著完全不吃糖。糖果作為一種零食，仍然具有一定的市場需求，徐福記也轉(zhuǎn)而瞄準符合消費者口味和健康需求的糖果。目前徐福記產(chǎn)品線中已有多種不同口味和類型的糖果，包括了低糖和“0糖”的糖果，并與華南理工大學建立健康零食聯(lián)合研究中心開發(fā)創(chuàng)新糖果等產(chǎn)品。

　　廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬表示，2023年國內(nèi)人員流動的快速恢復，也加快了糖果禮品等需求的恢復，此外糖果企業(yè)在創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新營銷上也采取了包括聯(lián)名等一系列措施，整體拉動了生意的增長。

　　功能化糖果品類喜憂參半

　　糖果市場已從過去硬糖、奶糖一統(tǒng)天下的局面發(fā)展成了多個細分市場，其中尤以巧克力、功能糖的發(fā)展最為迅速，研究報告顯示，兩者銷售額加起來已經(jīng)占據(jù)了糖果市場總銷售額的50%以上。

　　北京中關村科學院南路一家便利店的工作人員告訴記者，2023年糖果銷售比往年要好，特別是一些潤喉、助消化等功能化糖果賣得不錯。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會黨委副書記、副會長王琪在2023年中國糖果論壇上透露，我國糖果行業(yè)面臨著企業(yè)轉(zhuǎn)型升級這一發(fā)展趨勢，特別是在國民健康意識不斷提升的驅(qū)動下，消費者早已不滿足單純的甜食，新口味、新功能化的糖果市場正在進一步地擴大。

　　在本輪糖果行業(yè)增長中，功能化糖果扮演了重要的角色，其順應了市場“保健品零食化”的新趨勢，熱度正在快速增長。在一些電商平臺上，出現(xiàn)了一大批各色功能化糖果品牌，其通過添加益生菌、營養(yǎng)素等成分，針對消費者細分健康領域的需求。

　　不過記者注意到，目前功能化糖果發(fā)展也喜憂參半。

　　比如從2021年開始，國家市場監(jiān)督管理總局將軟糖納入保健食品備案劑型，也就是說企業(yè)可以通過備案制，推動功能化軟糖以“藍帽子”的形式上市銷售，也引來了大量的保健品和藥企正規(guī)軍布局。

　　此前，健合集團在旗下營養(yǎng)品業(yè)務Swisse旗下已推出了多個藍帽子軟糖產(chǎn)品，包括益生菌、葉黃素、膠原蛋白等，同期包括江中、仁和、哈藥集團等藥企也推出系列功能軟糖產(chǎn)品。

　　健合集團表示，國家《保健食品備案產(chǎn)品劑型及技術要求》公告發(fā)布，凝膠糖果納入保健食品備案產(chǎn)品劑型，進一步推動軟糖新劑型應用。

　　在電商平臺上，也有不少的糖果品牌不愿意錯過這個風口，部分品牌的軟糖、壓片糖果等產(chǎn)品也主打功能概念，有的在宣傳語中宣稱或暗示具備一定的功能。但根據(jù)《食品安全法》，普通食品并不能宣稱功能，而且部分產(chǎn)品是否真正具備相關功能和效果也無從驗證。

　　朱丹蓬告訴記者，功能化糖果是未來中國糖果增長中很重要的一個細分賽道，糖果屬性外又具備功能性，滿足了新生代消費者“朋克養(yǎng)生”的核心需求，未來應用場景和范圍，以及針對的人群和功能都會有繼續(xù)放大的趨勢。但目前取得藍帽子的功能糖果還比較少，宣稱功能、超范圍宣傳甚至虛假宣傳的亂象也屢屢發(fā)生，但這一問題短期內(nèi)較難解決。

[責任編輯：張魏桔]

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