每天喝奶有利于減肥？這是真的！

　　國內(nèi)外多項研究顯示，保證每天鈣的充足攝入有助減肥，其中原因較多，比如鈣可以減少脂肪吸收入血，高鈣膳食可以促進(jìn)脂肪分解、減少脂肪合成等。

　　營養(yǎng)師谷傳玲介紹，牛奶含有的鈣吸收利用率高，還含有促進(jìn)鈣吸收的維生素D，而且與植物性食物相比它不含有影響鈣吸收的草酸、膳食纖維等，所以牛奶是膳食鈣的最佳來源，因此建議減肥者每天都喝奶。

　　建議減肥者每天喝多少奶？

　　顧景范主編的《現(xiàn)代臨床營養(yǎng)學(xué)》建議每天鈣攝入量達(dá)到1000-1500毫克，如何飲食才能做到呢？

　　中國居民膳食指南建議每天達(dá)到300克奶，減肥者可以每天喝純牛奶250毫升（260毫克鈣）、無糖酸奶130毫升（153毫克鈣），再吃小香干50克（510毫克鈣），如此就可以獲得923毫克鈣，每天再保證500克蔬菜尤其是鈣含量高的海帶、紫菜、莧菜、油菜、芥藍(lán)等，基本就可以保證每天1000-1500毫克的鈣。

　　減肥者要選全脂奶還是脫脂奶？

　　減肥者想方設(shè)法控制能量可以理解，可是否最好喝脫脂奶而不喝全脂奶呢？

　　一包脫脂奶比全脂奶脂肪含量大約少6.25克，但全脂牛奶脂肪中含有共軛亞油酸，研究表明，給中度肥胖男女飲食中增加0.5％共軛亞油酸1個月，能使體重和脂肪比例顯著下降；也有研究證實食用全脂奶與低體重相關(guān)，但卻沒發(fā)現(xiàn)脫脂奶利于體重下降。

　　所以建議減肥者喝全脂奶，至于6.25克脂肪，減肥者完全不用糾結(jié)，因為平時烹調(diào)油攝入量嚴(yán)重超標(biāo)，只要吃飯時涮涮水，就不只少攝入6.25克脂肪，這部分的脂肪控制與減肥者而言更為重要。

　　喝牛奶，6個真相要知道

　　關(guān)于牛奶，生活中有各種各樣的傳說，到底是真的還是假的？為你揭秘真相：

　　1.牛奶不能空腹喝？

　　可以！

　　對于消化道功能正常、沒有乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶沒問題。

　　但對于乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶更容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適現(xiàn)象。

　　2.睡前喝牛奶有助睡眠？

　　理論上是可以的，但是助眠作用微弱。

　　牛奶中的α-乳白蛋白中含有5.3%的色氨酸，它可在體內(nèi)合成5-羥色氨酸，進(jìn)一步代謝為褪黑素，參與睡眠調(diào)節(jié)。

　　但是牛奶中的色氨酸含量很少，進(jìn)入人體到達(dá)大腦的含量就更低，因此，助眠作用微弱。

　　3.牛奶能解辣、解酒？

　　牛奶可以解辣，全脂奶效果更佳。

　　辣椒中有辣味的成分是辣椒素，辣椒素是一種親脂性物質(zhì)，牛奶中的脂肪可以與辣椒素結(jié)合，此外，牛奶中大量的酪蛋白也可以有效緩解辣。

　　但任何牛奶都不具有解酒的功效。

　　與解酒有關(guān)的兩種酶是肝臟產(chǎn)生的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，酒精在這兩種酶的作用下，被分解為二氧化碳和水排出體外。

　　雖然大部分酶都是蛋白質(zhì)，但并不意味著所有蛋白質(zhì)都具有解酒的功效，牛奶中的蛋白質(zhì)就不行。

　　4.要想長高就要多喝牛奶？

　　鈣和維生素D均與生長發(fā)育有關(guān)。

　　牛奶是鈣的豐富來源，為了滿足骨骼生長的需要，學(xué)齡前兒童建議每天飲用300~400ml奶或相當(dāng)量的奶制品，兒童要保證每天至少喝300ml的奶或奶制品，以保證鈣的攝入量達(dá)到適宜的水平。同時也要注意補充維生素D（推薦量：每天10ug）。

　　其實，促進(jìn)鈣吸收，補充維生素D最經(jīng)濟、有效的方式就是多“曬太陽”。

　　5.高鈣奶更補鈣？

　　一盒高鈣奶的含鈣量大約比普通奶多60mg（相當(dāng)于6g干蝦皮和裙帶菜），對于鈣需求量更高的人群，如孕中晚期的孕婦、產(chǎn)婦以及老年人，可以優(yōu)先選擇高鈣奶。

　　6.牛奶不能和茶一起喝？

　　牛奶和茶一起喝是沒有問題的。

　　有人說茶葉中含有草酸，牛奶中的鈣會與之結(jié)合形成草酸鈣，不易被人體吸收，長期飲用會導(dǎo)致結(jié)石。

　　但茶葉中的草酸含量很低，正常情況下，少量的草酸鈣會被腎臟過濾掉，從而隨尿液排除體外（手中的奶茶是不是又香了）。

　　但是不建議長期牛奶+濃茶一起飲用，和結(jié)石無關(guān)，只是長此以往會影響牛奶中的鈣吸收。

來源：廣東衛(wèi)生在線

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