天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，黃瓜成了不少家庭餐桌上的家常菜。不過，在網(wǎng)絡(luò)、朋友圈上流傳著一種說法：“頂花帶刺”的黃瓜和長得彎曲的黃瓜使用了雌激素或避孕藥，會導(dǎo)致兒童早熟。這種說法靠不靠譜？

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴記者，黃瓜出現(xiàn)“頂花帶刺”是因為使用了對人體無害的植物生長調(diào)節(jié)劑，與避孕藥等動物激素的作用機理完全不同，消費者可以放心食用。

黃瓜“頂花帶刺”與避孕藥無關(guān)

朱毅告訴記者，黃瓜的花基本上是雌雄同株異花，可以不經(jīng)過授粉、受精而結(jié)果，這樣的“單性結(jié)實”就會長出“頂花帶刺”的黃瓜。但有時候，受氣溫、光照等因素影響，黃瓜植株生長較弱，生長緩慢，黃瓜自身的內(nèi)源激素不足會導(dǎo)致坐果率低，影響產(chǎn)量。因此，農(nóng)戶會在開花當天或前一天用植物生長調(diào)節(jié)劑如氯吡脲來涂抹花柄，以刺激黃瓜生長結(jié)果。

朱毅表示，植物生長調(diào)節(jié)劑針對植物起作用，與動物避孕藥在結(jié)構(gòu)、作用靶標和機理方面完全不同?！氨茉兴師o法促進黃瓜結(jié)果，農(nóng)戶完全沒必要使用”。

至于黃瓜的形狀是直的還是彎的，跟避孕藥更沒有關(guān)系了。黃瓜的形狀取決于黃瓜的品種、產(chǎn)地等因素，朱毅表示，形狀的不同不會帶來營養(yǎng)價值的差異。

植物生長調(diào)節(jié)劑對人體無害

那么，植物生長調(diào)節(jié)劑對人體有沒有危害？朱毅表示，植物生長調(diào)節(jié)劑與動物激素完全不同，對人體生長發(fā)育自然無法產(chǎn)生影響。

根據(jù)我國《農(nóng)藥管理條例》，植物生長調(diào)節(jié)劑是按照農(nóng)藥進行管理的。我國對植物生長調(diào)節(jié)劑登記要求十分嚴格，登記前需進行大量科學(xué)試驗，只有證明其對人體、動物及環(huán)境不會產(chǎn)生不利影響才獲批準。只要按照標準使用，都是安全的。植物調(diào)節(jié)劑不僅在中國使用，在國外也被廣泛運用。

記者了解到，目前，我國已登記允許使用的植物生長調(diào)節(jié)劑共有38種，其中有10種允許栽培黃瓜時使用，包括氯吡脲、赤霉素等。

“使用植物調(diào)節(jié)劑時，農(nóng)戶對劑量與濃度都有講究，涂抹過多會導(dǎo)致黃瓜畸形，而畸形的黃瓜沒有市場?！币虼酥参锷L調(diào)節(jié)劑一般用量少、濃度低，加上多用于花期和坐果初期，有足夠時間降解，待黃瓜成熟采收時，即使個別有殘留，含量也微乎其微了。

廣州多家超市黃瓜銷量不錯

隨著天氣回暖升溫，“涼拌黃瓜”等菜式成為不少家庭餐桌上的家常菜。記者走訪廣州多家超市和菜市場發(fā)現(xiàn)，綠油油的黃瓜銷量不錯。

在高德置地的美思佰樂超市，記者看到，這里售賣的黃瓜多數(shù)頭頂都帶有小黃花，表面長了小小的刺，看上去非常新鮮。

“網(wǎng)上的傳言不能信?！背械氖圬泦T告訴記者，黃瓜近來賣得不錯，消費者不會專門留意“有沒有花”。不過，很多人會優(yōu)先挑選長得比較直的，“看上去好看一點嘛?！倍跂|興南路菜市場，多個攤位售賣的黃瓜多數(shù)無“頂花帶刺”，彎的直的都有，也都有市民駐足購買。

對于市民來說，吃黃瓜時究竟削不削皮？朱毅表示，黃瓜洗干凈后就可以吃，但如果想吃得放心一點，削皮再食用也無妨。（記者 陳澤云）

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