瓊漿氨基酸是通過多種水果、枸杞、銀耳、白果、核桃、雞蛋液，采用現(xiàn)代先進(jìn)生物工程技術(shù)，復(fù)合發(fā)酵精制而成，其含有豐富的白蛋白、氨基酸、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是營養(yǎng)補(bǔ)充劑的一種。

氨基酸為無色晶體，熔點(diǎn)超過200℃，比一般有機(jī)化合物的熔點(diǎn)高很多。α-氨基酸有酸、甜、苦、鮮4種不同味感。谷氨酸單鈉和甘氨酸是用量最大的鮮味調(diào)味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和堿溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙醚等有機(jī)溶劑。氨基酸在水中的溶解度差別很大，例如酪氨酸的溶解度最小，25℃時(shí)，100g水中酪氨酸僅溶解0.045g，但在熱水中酪氨酸的溶解度較大。賴氨酸和精氨酸常以鹽酸鹽的形式存在，因?yàn)樗鼈儤O易溶于水，因潮解而難以制得結(jié)晶。

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