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黃梅荷葉茶

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月09日 05:04

品質(zhì)特性

黃梅荷葉茶采用大源湖野生荷葉精制而成，是一種天然健康的茶品種。黃梅荷葉具有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養(yǎng)神、降壓利尿、斂液止汗、止血固精等功效。 [5]

黃梅荷葉茶

化學成分

荷葉中含有眾多生物堿類化合物，如蓮堿、原荷葉堿和荷葉堿等。荷葉中的黃酮類化合物屬于甙類化合物，主要是荷葉苷（在新鮮荷葉中含量約為0.1%），其次是槲皮素、異槲皮素等，且槲皮素多以結(jié)合苷的形式存在。荷葉中的黃酮類含有酚羥基。 [6]

藥用價值

荷葉味苦辛微澀，性涼，歸心、肝、脾經(jīng)，清香升散，具有消暑利濕、健脾升陽、散瘀止血的功效，主治暑熱煩渴、頭痛眩暈、水腫、食少腹瀉、瀉痢、白帶、脫肛、吐血、衄血、咯血、便血、崩漏、產(chǎn)后惡露不凈、損傷淤血等。 [6]

黃梅縣地跨東經(jīng)115°43′至116°07′，北緯29°43′至30°18′，東西最大寬度37千米，南北最大長度61千米，總面積為1701平方千米。黃梅縣是“魚米之鄉(xiāng)”，全縣耕地面積60余萬畝，山林50萬畝，水體面積30余萬畝（其中可養(yǎng)水面23.6萬畝），黃梅是全國商品糧基地、優(yōu)質(zhì)棉基地、湖北省水產(chǎn)重點縣。這里屬北亞熱帶大陸性季風氣候，光照充足，氣候溫和，雨量充沛，年均無霜期達258天，年平均溫度為攝氏16.8℃左右，縣城東南約15千米處的龍感湖，是全省四大淡水湖之一，在2001年已列為省級自然濕地保護區(qū)，并在2009年被列為國家級自然保護區(qū)，總面積21萬畝，可供開發(fā)水面12萬畝，盛產(chǎn)天然名貴水產(chǎn)品，特別是野生荷葉品質(zhì)十分突出。

黃梅荷葉茶的主要原料荷葉產(chǎn)自于龍感湖國家濕地自然保護區(qū)，屬亞熱帶濕潤季風氣候，冬冷夏熱，四季分明，光照充足，氣候溫濕，雨量充沛，無霜期長。生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)良，人為活動少，無污染源，水質(zhì)清綠。形成了黃梅荷葉茶的獨特的品質(zhì)。 [7]

黃梅荷葉茶

據(jù)黃梅縣志記載：一千多年前，黃梅人民就開始從湖里采摘荷葉制成荷葉茶飲用以清火養(yǎng)神。《本草綱目》、《隨息居飲食譜》、《中國藥茶配方大全》等古今藥（食）學典籍認為：蓮芯及荷葉具有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養(yǎng)神、降壓利尿、斂液止汗、止血固精等功效。

黃梅縣以荷葉為原料的茶葉有著悠久的歷史，據(jù)史書記載，黃梅縣北部的大別山自古盛產(chǎn)茶葉。每當收獲茶葉的季節(jié)，男女青年上山采茶，邊采茶邊唱歌，人們稱之為“采茶歌”。清朝的一位詩人曾經(jīng)這樣描述黃梅采茶歌：“多云山上稻蓀多，太白湖中漁出波。相約今年酬社主，村村齊唱采茶歌?！?/p>

黃梅荷葉茶早在隋末唐初就在民間廣為應用，當時黃梅四祖僧人道信禪師，體恤百姓疾苦，親采荷葉以作禪茶替人治病。 [4]

相傳，清乾隆年間，繡娘成名后，以戲謀生，無半日閑暇，連場演出，嗓音疲喑，容顏憔悴，更因終日油彩覆面，致使膚色暗黃，肌理粗糙。因偶從醫(yī)書上得知荷葉有生津潤喉、排毒養(yǎng)顏、去脂解膩之功效，便采荷葉咀嚼，頓覺清香滿口，嗓音漸佳，遂制成茶，久飲神怡氣爽，音色漸復圓潤甜美，膚質(zhì)亦越發(fā)白皙細嫩。繡娘大喜，乃堅持每日飲之。及至產(chǎn)后肥胖，竟也因每日飲荷葉茶之故，不日便恢復往日婀娜身段。繡娘見荷葉茶有這諸多奇效，乃向同班藝人及鄰里鄉(xiāng)親推介，眾人飲后皆贊不絕口，荷葉茶遂漸在黃梅境內(nèi)流行，后成為黃梅縣傳統(tǒng)佳茗。

乾隆三十年（1765年），乾隆第四次下江南期間，繡娘于蘇州首次為乾隆獻藝。因乾隆皇帝甚好茶道，每到一處必搜集當?shù)孛杵凤?，繡娘所制荷葉茶亦有幸被選為御品?；实埏嬃T荷葉茶，頓覺滿口生香，余味無窮，問得此茶乃名伶邢繡娘所制，心甚詫異，不由感嘆繡娘之多才多藝。于是龍顏大悅，將繡娘所制荷葉茶賜名為“綠荷香”，并親筆題上一聯(lián)曰：“一代名伶邢繡娘，千古佳茗綠荷香”。從此，荷葉茶制茶工藝一直傳承至今，有著非常成熟的制茶技術(shù)，形成了一個較為完整的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟鏈。 [7]

2014年，龍感湖天然荷葉基地3萬余畝，年產(chǎn)荷葉、蓮須280萬千克。黃梅荷葉茶已發(fā)展形成輻射帶動全縣年產(chǎn)值近億元的產(chǎn)業(yè)。 [8]

黃梅荷葉茶

黃梅雷池牌荷葉茶和邢繡娘牌荷葉茶先后榮膺第17屆中國食品博覽會金獎和2012年中國紅色旅游品牌產(chǎn)品等稱號。 [8]

2014年04月08日，原國家質(zhì)檢總局批準對“黃梅荷葉茶”實施地理標志產(chǎn)品保護。 [1-3]

地域保護范圍

黃梅荷葉茶產(chǎn)地范圍為湖北省黃梅縣黃梅鎮(zhèn)、下新鎮(zhèn)、獨山鎮(zhèn)、濯港鎮(zhèn)、孔壟鎮(zhèn)、分路鎮(zhèn)、小池鎮(zhèn)、大河鎮(zhèn)、五祖鎮(zhèn)、劉佐鄉(xiāng)共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 [1-3]

質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料

產(chǎn)地范圍內(nèi)龍感湖區(qū)的野生荷葉。

5月中旬至8月中旬，人工采摘。

三、加工工藝

1.工藝流程：清洗→分切→瀝水→殺青（蒸頭青→攤涼→蒸二青）→脫水→揉捻→干燥。

2.工藝要點：

（1）殺青：兩次蒸青，蒸頭青溫度150℃至180℃，時間4分鐘至6分鐘；蒸二青溫度100℃至120℃，時間4分鐘至6分鐘。

（2）脫水：熱烘，溫度180℃至220℃，時間20分鐘至30分鐘。

（3）干燥：先毛火后足火，毛火溫度100℃至120℃，時間13分鐘至16分鐘；足火溫度70℃至90℃，時間30分鐘至40分鐘。

四、質(zhì)量特色

1.感官特色：外形緊卷如螺，細小勻整，色澤灰綠，有荷葉清香。

2.理化指標：

項目

指標

水分（質(zhì)量分數(shù)）/%≤

7.0

水浸出物（質(zhì)量分數(shù)）/%≥

18.0

黃酮（質(zhì)量分數(shù)）/%≥

4.0

可溶性糖（質(zhì)量分數(shù)）/%≥

4.0

總生物堿（質(zhì)量分數(shù)）/%≥

1.0

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 [1-3]

專用標志使用

黃梅荷葉茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省黃梅縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。黃梅荷葉茶的檢測機構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。 [1-3]

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