首頁資訊夏天天氣炎熱，經常食用黃瓜，會帶給你這5個好處，你知道嗎？

夏天天氣炎熱，經常食用黃瓜，會帶給你這5個好處，你知道嗎？

來源：泰然健康網時間：2024年12月08日 18:59

夏天天氣炎熱，黃瓜是這個季節(jié)很好的應季蔬菜，當季蔬菜不僅好吃，而且營養(yǎng)價值高，順應季節(jié)，接受大自然的洗禮，吸收天地之靈氣，具有美容、抗衰老、減肥瘦身、調節(jié)血糖、安神5大優(yōu)點。好吃營養(yǎng)還不貴。

黃瓜可以做成各種美食，但是大多數(shù)都是以涼拌黃瓜為主，也可以炒菜吃，一道開胃小菜腌黃瓜，可以大江南北都喜歡的黃瓜做法，但是各地的腌制方法不同，今天我就來教你，在我85歲老奶奶那里學到的老式腌黃瓜做法，原來調料汁是關鍵，大家認真看，腌出來的黃瓜，鮮嫩脆爽，夏天不容易壞。我是小萱喜歡就趕緊收藏起來做一下吧

【詳細做法】

1.首先把四根新鮮的黃瓜。放進我老老奶奶傳下來的大碗中。先加入一勺食用油鹽。再加多一些清澈的黃河水。再下手把黃瓜一根一根的搓洗干凈，把上面的小刺都搓洗下來。洗凈之后再在流動的清水中沖洗干凈就可以。

2.接下來把黃瓜放在案板上，切去頭尾，再用刀從中間對半劈開，再分成4等分，然后用刀把黃瓜的瓜瓤去掉，再給它分成長度相同的3等份，都切好以后收進一個大一點的碗中。

3.取一大勺不怎么甜的白砂糖加進來，再加入小半勺食鹽，用手反復的來回抓板，讓每根黃瓜條都沾上食鹽和白糖，殺出黃瓜的水分，腌黃瓜時加入白糖，使腌出來的黃瓜更加的脆爽，味道更加鮮美，抓勻之后放在一旁腌制半個小時。

4.趁這個時候準備45顆小蔥，切成長段，切好收進盤子里面，一把去了皮的大蒜切成蒜片，一根青椒，先去掉里面的種子，再從中間切開，然后切成細細的辣椒絲，一個紅椒也切成細絲，切好收進盤子里面?zhèn)溆谩?/p>

一小塊生姜切幾片下來，大約1元硬幣厚度就可以，切好放在一起備用。再用剪刀把辣椒剪成辣椒段，再加入一小把花椒進來，準備好先排隊等候。

5.接下來鍋中加入適量的大豆油，開中火把油燒熱，油熱后再把切好的小蔥段加進來，改中小火慢慢的炸，反復的來回翻炒使小蔥炸的更加均勻，把小蔥炸至顏色焦黃的時候，用漏網撈出來。

6.接著再把花椒和辣椒段加進來，翻炒幾下，不要把辣椒炒糊，炸出辣椒香味后，加入一小碗生抽醬油，再加一勺雞精，一勺蠔油，用鏟子來回的巴拉攪勻，好多人在腌黃瓜的時候喜歡加醋，老式的做法一般不加醋，加了醋之后，黃瓜會變的很軟，，吃起來不脆爽，只有綿軟的酸味，失去了脆爽的鮮味，喜歡吃酸的話可以隨吃隨放就可以，熬開后就可以關火放涼備用。