西蘭花是一種非常健康的蔬菜。除了口感極佳外，它還含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素C等營養(yǎng)成分。

1 減肥瘦身

西蘭花富含膳食纖維，有利于消化，可以防止便秘，降低血糖，防止暴飲暴食，進而達到減肥瘦身的目的。

2 降血脂

西蘭花富含可溶性纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，從而控制血脂。

3 抗衰老

常吃西蘭花可以抵抗衰老，防止皮膚干燥，是一款不錯的美容產(chǎn)品。醫(yī)學(xué)界還認為，西蘭花對健腦明目有很好的作用，是一種營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。

4 提高免疫力

常吃西蘭花能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，可預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。

5 清洗血管

西蘭花含有類黃酮，除了預(yù)防感染，類黃酮也是最好的血管清潔劑。它可以防止膽固醇氧化和血小板凝結(jié)，從而降低心臟病和中風的風險。

6 防癌抗癌

菜花中含有能刺激細胞產(chǎn)生對人體有益的保護酶——Ⅱ型酶。它能使細胞形成一層保護膜，抵御外來致癌物的侵蝕，對預(yù)防各種癌癥起到積極的作用。

7 預(yù)防關(guān)節(jié)炎

西蘭花中富含的一種化合物（蘿卜硫素），能有效預(yù)防最常見的類關(guān)節(jié)炎，并緩解關(guān)節(jié)炎引起的軟骨損傷。

1 腸胃不適者

西蘭花中含有酸性物質(zhì)，容易刺激胃腸道，加重胃腸道疾病的癥狀。因此，腸胃不適的人應(yīng)避免食用西蘭花。

2 甲狀腺患者

西蘭花中含有一定量的硫化物，過量食用會影響甲狀腺功能，引起身體不適。因此，有甲狀腺問題的人應(yīng)盡量少吃西蘭花。

3 對硫化物敏感的人

西蘭花中的硫化物，在體內(nèi)代謝后會產(chǎn)生硫酸氫鹽等物質(zhì)。過量攝入會引起皮膚瘙癢和呼吸短促?；加邢?、過敏性鼻炎等疾病者應(yīng)謹慎食用。

西蘭花可以涮火鍋或拌涼菜，也可以炒著吃。

當種植西蘭花時，需要使用殺蟲劑來防止蔬菜被蟲子損壞。

吃西蘭花前，最好先用鹽水浸泡幾分鐘，這樣可以幫助清除農(nóng)藥殘留和蟲子。

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