您需要了解的有關(guān)西蘭花的一切信息，從儲(chǔ)存和烹飪到西蘭花對(duì)健康的所有益處！

哦，西蘭花。這種無處不在的蔬菜讓世界各地的人們又愛又恨。不過，只要你細(xì)心哄騙，西蘭花也能成為餐桌上的明星！今天，我們將為您介紹有關(guān)西蘭花的所有知識(shí)！

什么是西蘭花？

西蘭花是黃花菜家族的一員，黃花菜家族還包括花椰菜、抱子甘藍(lán)和羽衣甘藍(lán)。西蘭花是一年生植物，在涼爽的天氣里生長最好。西蘭花的小花實(shí)際上是未開放的花頭。

西蘭花是人工種植的，這可能會(huì)讓你大吃一驚！在人類出現(xiàn)之前，野生西蘭花并不自然存在。為了使西蘭花更加美味可口，人們從野生卷心菜中培育出了西蘭花！

什么是西蘭花？

西蘭花是一種雜交蔬菜，由西蘭花和羽衣甘藍(lán)雜交而成。西蘭花的味道比西蘭花溫和，可以生吃也可以煮著吃。

什么是西洋菜臺(tái)？

西洋菜臺(tái)又名甘藍(lán)菜苗，是一種綠葉蔬菜，與蕪菁有親緣關(guān)系。西蘭花菜略帶苦味，常用于意大利菜。

什么是抱子甘藍(lán)？

抱子甘藍(lán)是西蘭花植物的嫩芽。抱子甘藍(lán)含有大量的苜蓿烷，這種化合物已被證實(shí)具有預(yù)防癌癥的功效。

西蘭花葉可以食用嗎？

是的，西蘭花葉可以食用！烹飪西蘭花葉的最佳方法是用橄欖油和大蒜炒。

如何挑選西蘭花？

挑選西蘭花時(shí)，要注意花朵是否鮮綠，沒有變黃的跡象。莖部應(yīng)堅(jiān)實(shí)，小花應(yīng)緊緊閉合。避免選擇葉片枯萎或有褐色斑點(diǎn)的西蘭花。

如何儲(chǔ)存西蘭花

新鮮的西蘭花如儲(chǔ)存得當(dāng)，可在冰箱中保存 3-5 天。儲(chǔ)存時(shí)，修剪西蘭花的兩端，切成一口大小的塊。將西蘭花放入塑料袋或容器中，然后放在冰箱的保鮮抽屜里。

您也可以將西蘭花冷凍起來，以便長期儲(chǔ)存。將西蘭花切成小塊，鋪在烤盤上，冷凍 1-2 小時(shí)。冷凍后，將西蘭花放入冷凍袋或容器中。冷凍西蘭花可保存 6-8 個(gè)月。

西蘭花與花椰菜

雖然西蘭花和花椰菜都屬于黃花菜科，但這兩種蔬菜之間有一些明顯的區(qū)別。西蘭花的顏色是綠色的，而花椰菜是白色的。西蘭花的味道也比花椰菜濃郁。在營養(yǎng)方面，西蘭花是維生素 C、A 和 K 的更好來源，而花椰菜則是維生素 B6 的更好來源。

西蘭花與紫西蘭花

你知道西蘭花可以是紫色的嗎？普通西蘭花和紫色發(fā)芽西蘭花的主要區(qū)別在于它們的外觀和生長模式。普通西蘭花通常有一個(gè)大的中心頭和粗壯的莖，而紫芽西蘭花則沿著細(xì)長的莖形成多個(gè)較小的小花。顏色也有區(qū)別，與普通西蘭花的綠色相比，紫芽西蘭花的小花呈現(xiàn)出鮮艷的紫色。從口感上看，紫色發(fā)芽西蘭花的味道更甜、更細(xì)膩。此外，紫色發(fā)芽西蘭花以收獲期較長而著稱，在其他西蘭花品種較少供應(yīng)的冬末春初，紫色發(fā)芽西蘭花往往能提供新鮮美味的小花。

西蘭花的營養(yǎng)

說到健康飲食，西蘭花常常被譽(yù)為超級(jí)食品。這是有道理的–這種營養(yǎng)豐富的蔬菜對(duì)健康益處多多。

下面簡要介紹一下西蘭花的功效：

是的，如果適量食用，西蘭花對(duì)酮是友好的。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，一杯切碎的西蘭花含有 6 克碳水化合物。當(dāng)然，您需要將這些碳水化合物計(jì)入您的每日攝入量，但西蘭花中的維生素和礦物質(zhì)在高脂肪飲食中是很難攝入的。

以下是 1 杯切碎的西蘭花（約 91 克）的營養(yǎng)信息：

西蘭花的熱量：31

西蘭花的熱量非常低，是減肥或保持體重人士的最佳選擇。

碳水化合物：6 克

西蘭花的碳水化合物含量低，因此適合低碳水化合物或酮飲食。

纖維素：2.3 克

雖然西蘭花不是纖維素的主要來源，但它確實(shí)含有一些纖維素，能滿足人體每天對(duì)纖維素需求量的 8%。

蛋白質(zhì)：2.5 克

與大多數(shù)水果和蔬菜一樣，西蘭花不是蛋白質(zhì)的良好來源。

脂肪：0.3 克

與大多數(shù)水果和蔬菜一樣，西蘭花的脂肪含量非常低。

90% 每日日攝入量的維生素 C

含量 1 杯西蘭花幾乎含有人體一天所需的全部維生素 C！這種抗氧化劑有助于維持免疫系統(tǒng)，還有助于生成膠原蛋白。

77% 每日日攝入量的維生素 K

西蘭花含有維生素 K，這是一種脂溶性維生素，有助于維持健康的血液凝固和骨骼合成。

14% 每日日攝入量的葉酸

西蘭花富含葉酸，它是一種水溶性維生素，有助于制造 DNA 和 RNA。