愛(ài)吃魚？這個(gè)地方最好別吃

魚肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

魚可以分為淡水魚類和海洋魚類。淡水魚類常見的有草魚、鰱魚、鯉魚、鯽魚、鱸魚、鯪魚、青魚等。海洋魚類常見的有帶魚、黃花魚、三文魚、沙丁魚、鱈魚等。

魚肉具有高蛋白、低脂肪、高維生素等優(yōu)點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合兒童食用——肌纖維較短，肉質(zhì)鮮嫩；蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，容易消化、吸收。

魚肉的蛋白質(zhì)非常優(yōu)質(zhì)，不僅含有多不飽和脂肪酸，還含有豐富的蛋氨酸和?；撬幔欣趦和竽X發(fā)育，可以促進(jìn)鈉從尿液排出，抑制鈉對(duì)血壓的不良影響。

魚肉的礦物元素含量非常豐富，如鈣、磷、鉀、鎂、碘、鋅、硒等，且較容易吸收，非常適合兒童補(bǔ)充礦物質(zhì)。魚肉中還含有多種維生素，如維生素A、維生素D和B族維生素等。

兒童食用需注意安全

給兒童吃魚，盡量選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高、口感較好、安全性較高的魚。比如，適宜選擇體積較大、魚刺相對(duì)較少的魚。同時(shí)，魚的腹部位置，小魚刺較少，更適合兒童食用。

帶魚、黃花魚、三文魚、鱈魚是很好的海洋魚類，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，小魚刺較少，適合兒童食用。

鱸魚、多寶魚、鯉魚、草魚是鮮美的河魚，魚刺比海魚稍多一點(diǎn)，選擇體積較大的魚和肚腹部位，可以降低低齡兒童吃魚的風(fēng)險(xiǎn)。

安全性是給兒童吃魚時(shí)需要重點(diǎn)關(guān)注的。對(duì)魚肉過(guò)敏的兒童，不要輕易吃魚。有些深海魚，如劍魚、方頭魚等，有重金屬殘留，不宜給兒童食用。兒童也不宜吃生魚片，以免感染寄生蟲。

如何健康吃魚

魚肉雖好，但應(yīng)掌握適宜的進(jìn)食頻次和進(jìn)食量。兒童一般每周吃魚1~2次即可，每次吃魚的量以50克左右為宜。

魚的烹調(diào)方式多種多樣，給兒童做魚時(shí)，應(yīng)掌握少鹽、少調(diào)味料、去腥、容易剔除小魚刺、保持鮮嫩口感等原則。

大家可以嘗試以下做魚的菜譜：香煎鱈魚塊，清湯魚丸，清蒸鱸魚，紅燒帶魚，清蒸多寶魚，鰱魚頭燉豆腐，糖醋黃花魚等。

不宜吃魚內(nèi)臟

魚內(nèi)臟包括魚肝、魚腸、魚泡等，兒童不宜吃魚內(nèi)臟。

魚的肝臟是代謝器官，難免會(huì)有毒素殘留。兒童食用魚肝，有可能出現(xiàn)消化道的不良癥狀。

魚子屬于高膽固醇食物，這類食物容易增加胃腸、肝膽、胰腺等臟器的負(fù)擔(dān)，也會(huì)增加血脂異常的風(fēng)險(xiǎn)，不適合兒童食用。

民間有食用魚膽防治呼吸道疾病的說(shuō)法，這種方法會(huì)極大地增加中毒的風(fēng)險(xiǎn)，兒童不可采用。

魚肉比魚湯更有營(yíng)養(yǎng)

魚湯非常鮮美，不少家長(zhǎng)喜歡用魚湯給孩子泡飯。也有人認(rèn)為魚湯比魚肉更有營(yíng)養(yǎng)，尤其是久燉后顏色泛白的濃稠魚湯,更是被很多家長(zhǎng)當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)佳品。

其實(shí)，魚湯中只含有少量的蛋白質(zhì)和脂肪，魚的大部分營(yíng)養(yǎng)都在魚肉中，魚肉的營(yíng)養(yǎng)密度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于魚湯。低齡兒童的胃容量有限，喝魚湯不利于他們獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)。另外，魚湯中鹽分、嘌呤的含量較高，攝入太多不利于兒童養(yǎng)成清淡的口味，對(duì)兒童的身體健康也不利。

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