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素食也能很美味，蔬菜醬湯的做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月08日 14:36

素食也能很美味，蔬菜醬湯的做法
《中國(guó)居民膳食指南》建議成年人每天要吃夠500克蔬菜，但很多人因?yàn)樯罟ぷ鞴?jié)奏快、飲食習(xí)慣等原因，往往吃不夠這個(gè)量。其實(shí)，煮一鍋蔬菜湯就能輕松解決這個(gè)問題。用土豆、胡蘿卜等根莖類蔬菜煮大醬湯當(dāng)晚餐，既飽腹又低脂，比米飯升糖慢，有助于控制體重。

所需材料：
西葫蘆1個(gè)
胡蘿卜半個(gè)
土豆1個(gè)
西芹1根
干香菇5朵
小黃姜1小塊
黃豆醬20克
山茶油1湯匙
料酒2湯匙
鹽適量

步驟：
土豆去皮洗凈，切成一口一塊的小塊。胡蘿卜、西芹也切成同樣大小的塊。干香菇用小刷子刷洗干凈，清水浸泡10分鐘略微變軟，小黃姜切片。
燉鍋燒熱加油，放入胡蘿卜、土豆塊、西芹塊和姜片，中小火不停地翻炒。鍋里太干了淋入1湯匙料酒，一直炒到土豆塊邊緣變成半透明色，炒出香味。
加入開水，水量浸過食材并略高一點(diǎn)點(diǎn)，放入洗凈的干香菇，蓋上鍋蓋，小火保持鍋內(nèi)沸騰狀態(tài)燉10分鐘。
加入西葫蘆塊，再用勺子盛黃豆醬放入鍋里，用筷子一點(diǎn)點(diǎn)地將黃豆醬化入湯水里。
加入適量鹽，攪拌均勻，蓋回鍋蓋，繼續(xù)小火燉10分鐘，食材熟透入味即可。
最后磨入少許黑胡椒碎增加風(fēng)味，放上薄荷葉或香菜葉點(diǎn)綴下就可以端上桌了。

這道蔬菜醬湯不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合忙碌的工作日晚餐。快來試試吧！