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甲殼素（幾丁聚糖）是一種天然高分子聚合物，屬于氨基多糖。甲殼素在胃中具有能溶解且吸附油脂及膽固醇回的獨(dú)特能力，又因其幾乎無法被消化，所以可以阻止油脂在消化道中被吸收。它是可以應(yīng)用成為安全減輕體重與降低膽固醇的方法。幾丁質(zhì)及甲殼素現(xiàn)在也被當(dāng)盛像優(yōu)酪乳般使用，用來加快食物轉(zhuǎn)換的速度及提升小腸內(nèi)益菌的生長(zhǎng)，如此就可改善消化、清潔大腸及避免便秘。幾丁質(zhì)及甲殼素還可以保護(hù)肝臟、抑制腫瘤的發(fā)生與成長(zhǎng)、治療胃潰瘍、控制答血壓及提升免疫系統(tǒng)的功能。


甲殼素對(duì)人體健康的益處

強(qiáng)化免疫力 

甲殼素能提高身體的免疫機(jī)能，加強(qiáng)免疫細(xì)胞的增殖，因此有強(qiáng)化免疫力的功效，甲殼素的免疫強(qiáng)化作用，有助于減少腫瘤細(xì)胞的傷害,及促進(jìn)肝臟受損細(xì)胞的新生與正?；? 

無毒性抗癌作用 

甲殼素的抗癌作用已由日本東北藥科大學(xué)確認(rèn),且其抗癌作用適合生物體而無毒性反應(yīng)出現(xiàn)，北海道大學(xué)的研究小組也發(fā)現(xiàn)，甲殼素有抑制惡性腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散及轉(zhuǎn)移的作用. 

降低膽固醇 

殼素在體內(nèi)以帶正電的陽離子形態(tài)出現(xiàn),可與膽酸和膽鹽結(jié)合,因而抑制小腸對(duì)膽固醇的吸收,不但會(huì)減少膽固醇在肝臟的堆積量,也可降低惡性膽固醇（LDL）的濃度，提高良性膽固醇（HDL）的含量，因此對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化及心血管疾病有很好的作用。 

 改善消化機(jī)能 

甲殼素可促進(jìn)腸內(nèi)有益菌的繁殖，抑制有害菌的滋生，及減少大腸菌生長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，因此可以達(dá)到健胃整腸的功效。 

抑制過量攝取食物而導(dǎo)致的高血壓 

甲殼素的成份幾丁質(zhì)與幾丁聚糖是不會(huì)被人體吸收的一種高分子聚合物，研究結(jié)果證明，添加在食品中的甲殼素會(huì)被人體由于離子吸附作用而使食物附著其上，因此保留了食品原來的風(fēng)味，但又不致使食物被人體過度吸收，所以欲控制血壓的人吃了含有添加甲殼素的食品，就不會(huì)有攝取過量食物的困擾了。

減少體內(nèi)重金屬的積蓄 

重金屬在體內(nèi)蓄積會(huì)造成神經(jīng)性病變，器官功能失調(diào)等后遺癥，甲殼素可以吸附銅、鎘、鋅、鈾等重金屬，并排出體外，在環(huán)境污染日益嚴(yán)重的今天，甲殼素有助于體內(nèi)廢物的排除，而確保人體生理機(jī)能的正常運(yùn)作。

甲殼素的減肥

甲殼素的減肥作用是通過本身所帶的正負(fù)電離子與食物中帶負(fù)電的脂肪自動(dòng)附著結(jié)合，阻斷脂肪分解酵素的作用,使得脂肪在腸內(nèi)不被吸收而直接排出體外，甲殼素會(huì)與脂肪結(jié)合排出體外，但是不會(huì)和重要營(yíng)養(yǎng)素的蛋白質(zhì)結(jié)合,所以不會(huì)對(duì)人體造成危害。甲殼素具備能讓想減肥的人安心使用，又不影響?zhàn)B份吸收的效用，甲殼素不同于一般減肥食品的抑制食欲，或使人造成腹瀉來達(dá)到減肥作用，更甚者對(duì)于消化道還有改善代謝機(jī)能的功效。

由于社會(huì)生活節(jié)奏的加快，環(huán)境的污染，年齡的上升，身體各器官功能的減退等等原因，現(xiàn)代人往往處于亞健康狀態(tài)，此時(shí)人們常感到多種不適，如失眠、疲勞、腰痛、便秘、面容憔悴等，而去醫(yī)院卻又無法明確診斷。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，甲殼素是繼蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的人體第六大生命要素，不可缺少，在生態(tài)平衡的環(huán)境下，人們從飲食中就能攝取足量的甲殼素以完成活化細(xì)胞，調(diào)節(jié)免疫等功能，但現(xiàn)代生活中自然食物鏈被破壞，人體已處于甲殼素缺乏狀態(tài)，由此出現(xiàn)了亞健康現(xiàn)象。

甲殼素能使亞健康狀態(tài)下低迷的人體功能得到恢復(fù)甚至強(qiáng)化

人體可以說是一個(gè)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)器，保持一個(gè)弱堿性體液環(huán)境將是維持人體健康的必備條件，甲殼素可升高體液PH值，改善體內(nèi)酸性環(huán)境，可清除自由基，抑制過氧化物對(duì)人體組織細(xì)胞的損害，活化細(xì)胞，抗疲勞，延緩衰老。因此，甲殼素被營(yíng)養(yǎng)專家推薦為二十一世紀(jì)人類的安全、有效全天然保健食品。

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