咖啡搭配牛奶，味道相互融合，甜而不膩，香而不苦，永遠(yuǎn)是“咖啡控”不可或缺的一種喝法。那么你們知道咖啡和牛奶該怎么搭配嗎？都有什么講究呢？

COFFEE

大家最關(guān)心的就是

什么咖啡都能搭配牛奶嗎？

2021世界拉花藝術(shù)大賽中國(guó)區(qū)冠軍盧道強(qiáng)告訴我們，現(xiàn)在很多咖啡店都會(huì)使用阿拉比卡的咖啡豆種制作奶咖，但其實(shí)咖啡的包容性是很大的，很多咖啡都可以搭配牛奶。

但是，酸度高的咖啡可能不太適合添加牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)遇到太酸的物質(zhì)會(huì)變性，會(huì)影響一定的口感！

COFFEE

又有消費(fèi)者提問(wèn)了，

那一般搭配什么牛奶比較合適？

全脂鮮牛奶！

這是因?yàn)槿r牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、口感也更好。

而且，品質(zhì)好的鮮牛奶更適合拉花！室溫下奶泡的持久度更高！

COFFEE

那大家在家具體應(yīng)該怎么搭配呢？

有什么需要注意的嗎？

01

牛奶溫度很重要！牛奶溫度不宜加熱過(guò)高！溫度過(guò)高會(huì)破壞牛奶原有的風(fēng)味，一般建議50-60℃就行了。因?yàn)檫@個(gè)溫度區(qū)間的牛奶溫度適口且奶泡質(zhì)量穩(wěn)定，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留較多。

02

咖啡店常用的方式是先加入濃縮咖啡，再加入打發(fā)好的牛奶進(jìn)行融合，但這對(duì)技術(shù)有一定要求。在家可以嘗試反著來(lái)，先加入打發(fā)好的牛奶，然后加入濃縮咖啡。喝之前攪拌均勻就好！

咖啡里應(yīng)該注入多少牛奶呢？牛奶和咖啡的比例沒(méi)有一定的要求，但是咖啡冠軍大咖給出了一個(gè)比例區(qū)間，就是咖啡和牛奶的比例最好在1：5至1：10之間，根據(jù)個(gè)人喜好再調(diào)整。

比如30g濃縮咖啡加上270g牛奶，這樣的搭配，牛奶和咖啡的味道會(huì)比較均衡，不會(huì)太濃也不會(huì)太淡。

感興趣的小伙伴趕緊去試試!

原標(biāo)題：《不是什么咖啡都能加奶，不是什么奶都能加！聽(tīng)拉花冠軍講解這些“門(mén)道”》