核心提示：秋天天氣干燥，飲食上也應(yīng)作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，如果想要快速減肥，給自己準(zhǔn)備一份素食菜譜來減肥就適合不過了，下面就讓小編分享最有效的減肥食譜，讓你在秋季又滋補，又能營養(yǎng)減肥。

　　摩洛哥風(fēng)味蒸粗麥粉

　　材料：橄欖油1湯匙，洋蔥1個，切成丁，蔬菜汁750毫升，胡蘿卜2根，去皮，切絲，蘿卜2根，去皮，切絲，紅薯1個，切絲，小胡瓜（黃瓜）1個，切絲，紅椒1個，切絲，罐裝鷹嘴豆400克，瀝干，番茄辣醬400克，肉桂粉1/4茶匙，姜黃粉1/2茶匙，藏紅花粉1小搓，咖喱粉1小搓，粗麥粉350克

　　做法：

　　1、用中高火將油在大鍋里燒熱，放入洋蔥炒到變黃為止，加入胡蘿卜，蘿卜和紅薯，轉(zhuǎn)到中火，蒸煮15分鐘。

　　2、轉(zhuǎn)小火加入小胡瓜和紅辣椒，再煮20分鐘。

　　3、加入鷹嘴豆，番茄辣醬，肉桂，姜黃，藏紅花粉和咖喱粉。一直蒸煮到熱度燒透。

　　4、同時，將625毫升水煮沸。然后將粗麥粉倒入，上蓋后將鍋移開爐灶。放置5-7分鐘。食用前用叉子稍稍攪拌，然后將蔬菜放到上面即可。

　　小編點評：這個菜主要讓胡蘿卜，蘿卜，紅薯，黃瓜，紅辣椒和鷹嘴豆，番茄辣醬還有一些調(diào)味品一起蒸，然后配上粗麥粉吃。吃膩了中式口味的你，換換感覺是味蕾的享受喔！

　　涼拌芥藍(lán)

　　材料：芥藍(lán)半斤 枸杞適量 蒜蓉少許 香油適量 鹽少許 醬油適量 陳醋少許 冰糖粉

　　做法：

　　1、把芥藍(lán)切成寶貝們想切成的條狀，過下開水，過冷水，放入冰箱冰鎮(zhèn)一下，口感會更好呢。

　　2、枸杞洗好也過下開水，這樣的枸杞看起來很飽滿 把準(zhǔn)備好的蒜蓉和調(diào)料們拌均勻，把芥藍(lán)擺好造型，就可以上我們準(zhǔn)備好的醬料啦！ 爽口的芥藍(lán)冰了后，會讓人有種沁人心脾的感覺。

　　小編點評：每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92-93克，維生素c51.3-68.8毫克，還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，是甘藍(lán)類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，想要減肥效果好一點的建議不加冰糖。

　　素炒西芹

　　材料：

　　西芹、胡蘿卜、大蒜、鹽、香菇素蠔油

　　做法：

　　1、煸胡蘿卜——大蒜烹鍋，油煸胡蘿卜至變色（不要炒糊了，顏色變黃變透明）。

　　2、炒芹菜——倒入切好的西芹片，翻炒，淋水，扣鍋蓋，小火燜至水快干時（芹菜出水少，容易干），加鹽和少許香菇素蠔油調(diào)味（少放蠔油，否則變色）。

　　小編點評：胡蘿卜需用油多煸一會才能熟，但小心不要糊了。芹菜是最適合這個季節(jié)的減肥食物了，它的高纖維素讓你飽腹感良好而且口感清爽，而且好利尿消腫呢。

（責(zé)任編輯：鄧琦）

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