什么是黑咖啡？

黑咖啡就是簡(jiǎn)單的咖啡，不添加任何東西——沒(méi)有奶油、沒(méi)有牛奶、沒(méi)有甜味劑。

當(dāng)你省掉這些額外的成分時(shí)，你就省去了隨之而來(lái)的卡路里、脂肪和糖。

這樣您就可以享受咖啡的健康益處，而無(wú)需添加對(duì)您不利的添加劑。

黑咖啡還有另一個(gè)可能的健康益處，盡管影響較小。

當(dāng)您不稀釋咖啡時(shí)，您將獲得其全部強(qiáng)度的抗氧化劑和咖啡因。

這些成分被認(rèn)為對(duì)咖啡的大部分健康益處負(fù)責(zé)。

但你必須添加大量的奶油或糖來(lái)弱化你的咖啡，才能產(chǎn)生很大的影響。

那么，由于咖啡豆是由深度烘焙的咖啡豆制成，因此看起來(lái)更黑呢？

黑咖啡顏色越深，對(duì)健康的益處就越大，這似乎是合乎邏輯的。

與淺度或金色烘焙的咖啡相比，深度烘焙的咖啡具有更深的外觀和更濃郁的味道。

然而，對(duì)于這是否對(duì)你更好還沒(méi)有定論。

至少就目前而言，這取決于個(gè)人喜好。

黑咖啡對(duì)健康有好處嗎？

很少有研究專門(mén)研究黑咖啡或?qū)⑵渑c加奶油、牛奶或糖的咖啡進(jìn)行比較。

但大量研究表明，喝適量的咖啡通常對(duì)健康有益。

雖然我們需要更多、更大規(guī)模的研究來(lái)證實(shí)咖啡的潛在益處，其中包括：

1、阿爾茨海默病的預(yù)防。

不止一項(xiàng)研究將定期攝入咖啡與降低患阿爾茨海默病和其他類型癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)系起來(lái)。

這種效應(yīng)的強(qiáng)度因研究而異。

例如，其中一項(xiàng)研究表明，每天喝三到四杯咖啡的中年人，長(zhǎng)大后患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低65%。

另一方面，另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝超過(guò)六杯咖啡的人患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)增加53%。

2、帕金森病的預(yù)防。

多項(xiàng)研究表明，喝的咖啡越多，患帕金森病的可能性就越小。

如果您已經(jīng)患有帕金森氏癥，它可以幫助您更好地控制自己的動(dòng)作。

科學(xué)家認(rèn)為咖啡因帶來(lái)了這些好處。

3、降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

研究發(fā)現(xiàn)，咖啡可能有助于降低患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，包括乳腺癌、結(jié)直腸癌和肝癌。

科學(xué)家認(rèn)為，這可能是由于咖啡中的抗氧化劑，這種物質(zhì)可以保護(hù)細(xì)胞免受稱為自由基的有害分子的侵害。

然而，咖啡還可能含有極少量的一種叫做丙烯酰胺的化學(xué)物質(zhì)，被認(rèn)為是一種可能的致癌物質(zhì)。

4、降低肝硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

研究表明，喝咖啡可以降低患晚期肝病肝硬化的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是當(dāng)損害來(lái)自酒精時(shí)。

一項(xiàng)大型研究發(fā)現(xiàn)，每天喝四杯或更多杯可以將患酒精性肝硬化的風(fēng)險(xiǎn)降低多達(dá)80%。

飲用等量的飲料可將患非酒精性肝硬化的風(fēng)險(xiǎn)降低高達(dá)30%。

5、心情好轉(zhuǎn)。

因?yàn)榭Х纫蚴且环N興奮劑，所以咖啡是眾所周知的情緒助推器。

研究表明，咖啡甚至可能有助于降低患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)，特別是如果您每天喝四杯或更多杯的話。

6、糖尿病管理。

經(jīng)常喝咖啡的人患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)較低。

在這種情況下，您的身體無(wú)法使用胰島素將葡萄糖（糖）輸送到細(xì)胞中，因此糖會(huì)在您的血液中積聚。

多項(xiàng)研究表明，喝咖啡可以降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

一項(xiàng)大型研究表明，一個(gè)人每天每多喝一杯咖啡，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)下降11%。

每天少喝一杯咖啡會(huì)使風(fēng)險(xiǎn)增加17%。

但有一個(gè)轉(zhuǎn)折。

如果您已經(jīng)患有2型糖尿病，咖啡會(huì)升高血糖和胰島素水平。

7、體重管理。

這并不是很強(qiáng)的聯(lián)系，但有一些證據(jù)表明咖啡中的咖啡因有助于控制體重。

一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，喝更多含咖啡因飲料的人比減少咖啡和茶攝入量的人體重增加的可能性略低。

另一項(xiàng)研究表明，飯前30分鐘到4小時(shí)喝含咖啡因飲料的人往往吃得更少。

當(dāng)然，喝含有大量高熱量奶油和糖的咖啡可能比咖啡因的體重控制益處更重要。

黑咖啡烘焙

咖啡豆在綠色時(shí)被采摘，然后烘烤以帶出其風(fēng)味。

它們的烘烤時(shí)間和溫度都會(huì)影響它們的味道。

它們的味道可以幫助確定您是否喜歡在不加奶精或甜味劑的情況下飲用它們。

與淺度烘焙相比，深色烘焙的烘焙溫度更高，烘焙時(shí)間更長(zhǎng)。

烘焙程度越深，咖啡的味道越濃、越苦。

但深色烘焙咖啡因含量更高的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。

事實(shí)上，淺度烘焙的咖啡的咖啡因含量略高。

深度烘焙咖啡對(duì)健康有益嗎？

目前還沒(méi)有大量研究表明深度烘焙咖啡是否比淺度烘焙咖啡對(duì)健康有益。

在現(xiàn)有的研究中，結(jié)果好壞參半。

研究人員研究了：

1、抗氧化劑水平。

研究發(fā)現(xiàn)，淺度烘焙的咖啡比深度烘焙的咖啡含有更高含量的抗氧化劑多酚和綠原酸。

這些化合物可能會(huì)在黑咖啡更長(zhǎng)、更熱的烘焙過(guò)程中被破壞。

然而，研究還表明，黑咖啡可能具有更高的總抗氧化活性。

2、升高膽固醇的化合物。

一項(xiàng)對(duì)不使用過(guò)濾器（例如法壓壺）沖泡咖啡的研究發(fā)現(xiàn)，深度烘焙的咖啡所含的咖啡醇物質(zhì)略少于淺度烘焙的咖啡。

咖啡醇被認(rèn)為會(huì)增加膽固醇水平。

3、消化系統(tǒng)癥狀。

2004年的一項(xiàng)小型研究得出結(jié)論，烘焙程度對(duì)于喝咖啡的人是否會(huì)出現(xiàn)胃灼熱和胃痛等消化系統(tǒng)癥狀沒(méi)有影響。

一項(xiàng)更新但規(guī)模更小的研究發(fā)現(xiàn)，喝深度烘焙咖啡的人比喝中度烘焙咖啡的人產(chǎn)生的胃酸更少。

4、控制體重。

另一項(xiàng)小型研究發(fā)現(xiàn)，每天喝大約2杯深度烘焙咖啡的超重人在4周的研究期間比喝等量淺度烘焙咖啡的人減輕的體重略多。

5、血糖控制。

11名健康志愿者在飲用約11/4杯淺度烘焙或深度烘焙咖啡后測(cè)試了血糖水平。

研究人員得出的結(jié)論是，烘烤對(duì)血糖控制沒(méi)有影響。

咖啡的營(yíng)養(yǎng)

咖啡富含多種抗氧化劑、維生素和礦物質(zhì)，可通過(guò)對(duì)抗細(xì)胞損傷來(lái)降低患癌癥和心臟病等嚴(yán)重健康問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)。

事實(shí)上，咖啡是大多數(shù)人飲食中抗氧化劑的最大單一來(lái)源。

咖啡還含有適量的維生素B2和鎂。

每份的營(yíng)養(yǎng)成分。

一份8盎司的黑咖啡含有：

卡路里：2

蛋白質(zhì)：0克

脂肪：0克

碳水化合物：0克

纖維：0克

糖：0克

鈉：5毫克

咖啡份量

一份黑咖啡被認(rèn)為是8盎司，比您在咖啡店或便利店購(gòu)買(mǎi)的一些杯子要少得多。

FDA的《美國(guó)人飲食指南》將適量咖啡定義為每天三到五杯，或約400毫克咖啡因。

但如果您對(duì)咖啡因敏感，則可能需要少喝一點(diǎn)。請(qǐng)記住，其他一些飲料（例如茶和可樂(lè)）也含有咖啡因。

過(guò)多的咖啡因會(huì)導(dǎo)致緊張、焦慮、失眠和心率加快。

它還可能導(dǎo)致消化問(wèn)題，例如胃部不適和惡心。

咖啡會(huì)使一些人胃灼熱。

如果您懷孕了、準(zhǔn)備懷孕或正在哺乳，請(qǐng)咨詢您的醫(yī)生是否應(yīng)該限制咖啡的飲用量。

如何沖泡黑咖啡

您可以從當(dāng)?shù)氐目Х鹊曩?gòu)買(mǎi)任何準(zhǔn)備階段的咖啡，從生豆到現(xiàn)煮咖啡。

咖啡的味道不僅取決于烘焙和準(zhǔn)備方法，還取決于所用咖啡豆的類型和產(chǎn)地。

如果您想嘗試改喝黑咖啡，請(qǐng)選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的咖啡。

它會(huì)更美味，更容易放棄牛奶和糖。

新鮮研磨的咖啡豆味道往往更好，因此您可能需要購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)小型咖啡研磨機(jī)。

此后，您準(zhǔn)備咖啡的方式也會(huì)影響其風(fēng)味。

嘗試以下一些沖泡黑咖啡的方法，所有這些方法都有其粉絲：

自動(dòng)滴漏式咖啡機(jī)

澆注法

愛(ài)樂(lè)壓

冷泡法

如果您無(wú)法培養(yǎng)黑咖啡的口味，請(qǐng)嘗試用低脂肪、低熱量的奶油和糖替代品。

使用脫脂牛奶或不加糖的豆奶代替奶油或奶精。

嘗試使用少量人造甜味劑代替糖。

或者只是減少奶油和糖的用量。

咖啡的使用方法

除了早上喝一杯咖啡起床之外，您還可以通過(guò)以下幾種方式將咖啡納入您的飲食中：

（1）夏天嘗試一下冰咖啡

（2）將咖啡冷凍成小塊即可制作冰咖啡，無(wú)需兌水

（3）將咖啡添加到腌料中

（4）將咖啡倒在香草冰淇淋上即可享用意大利甜點(diǎn)

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