白咖啡是馬來西亞的土產(chǎn)、國貨，在馬來西亞已經(jīng)有逾半世紀的悠長歷史。 追溯它的歷史得從1958年談起，傳說有一位在咖啡店里泡咖啡的老師傅，泡了整30年的咖啡，有一天他試引用去芫存箐的方法，不添加糖膠、植物油或任何配料去炒咖啡，然后混合脫脂蒸發(fā)奶精，自創(chuàng)出另一風(fēng)格的味道香濃，香滑可口，入齒留芳的第一代傳統(tǒng)白咖啡。

白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的，而是指采取上等名貴咖啡豆，經(jīng)低溫（中輕度）烘培及特殊工藝加工后大量去除咖啡堿，去除高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加劑來加強味道，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，顏色較比普通咖啡更清淡柔和，味道純正，故得名為白咖啡。

而，黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。

白咖啡與黑咖啡不同，白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙，

去除了一般高溫?zé)崽靠镜慕顾釢?，不加入任何添加劑來加強味道，顏色比黑咖啡更清淡柔和，呈淡淡的奶金黃色，口感滑順，甘醇芬芳故得名為白咖啡。

白咖啡白咖啡不含反式脂肪，不僅符合了現(xiàn)在人健康瘦身的理念，低咖啡因、低熱量、低脂肪，不傷腸胃、不上火，而且品嘗時又能享受到咖啡濃厚香醇溫潤的口感不傷腸胃，又避免了飲用一般咖啡所帶來的燥熱煩惱，是適合大眾口味的咖啡最佳選擇。

特點

白咖啡

白咖啡 （White Coffee） 的名稱并非因為咖啡的顏色而命名，而是在咖啡豆的烘培過程中沒有添加任何成分，因此白咖啡名稱中的“白”也取義純凈、純粹。

不同于馬來西亞當(dāng)?shù)氐暮诳Х鹊闹品ǎ卓Х鹊目Х榷乖诮?jīng)過棕櫚油烘培的過程當(dāng)中不添加糖和小麥，同時使用低溫烘培法，烘培時間較一般咖啡長，每豆咖啡因含量較低。但由于每單位白咖啡比一般咖啡使用更多的咖啡豆及高度榨取，每單位的咖啡因含量反而更高。（白咖啡：74mg/100ml; 速溶咖啡：57mg/100ml; 混合咖啡：68mg/100ml; 咖啡拿鐵：32mg/100ml）口味上比起黑咖啡有較少的苦味和酸味，但有更多的炭香味。

2010年上海世界博覽會上，馬來西亞館采用怡保白咖啡作為該館的官方飲品。現(xiàn)在市場上也出現(xiàn)了益昌、長江白咖啡、舊街場、阿發(fā)、SUPER超級、雀巢咖啡、澤合、豪詩曼Cafe99等品牌的速溶怡保白咖啡。

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網(wǎng)址: 馬來西亞最好的白咖啡是什么？白咖啡是如何制作的？有什么特點 中國咖啡網(wǎng) http://m.u1s5d6.cn/newsview351382.html