紅薯是最受歡迎的多功能食物之一，這是有原因的！美味又營養(yǎng)，有什么不愛的呢？

紅薯-在它們樸實(shí)的外衣下隱藏著許多營養(yǎng)物質(zhì)，包括大量的維生素 A、維生素 C、纖維和錳。毫不奇怪，這些轉(zhuǎn)化為多種潛在的健康益處。

1.紅薯有助于穩(wěn)定血糖

與白薯相比，紅薯的纖維含量高于白薯，這可以為血糖提供更高的穩(wěn)定性。

盡管紅薯是一種淀粉類食物，但其中的纖維可以幫助減緩馬鈴薯中糖分的消化，從而使血糖穩(wěn)定上升和下降。

如果您患有糖尿病或其他影響血糖的健康狀況，紅薯可能是一個(gè)明智的選擇。

2.紅薯支持眼睛健康

您可能聽說過胡蘿卜可以促進(jìn)健康的視力，但它們并不是唯一具有這種潛在力量的橙色蔬菜。紅薯也與眼睛健康有關(guān)——這一切都?xì)w結(jié)為富含維生素 A。

維生素 A 對整體視覺健康有益，還可能有助于黃斑變性，β-胡蘿卜素（維生素 A 的前體）是有助于降低黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)的幾種營養(yǎng)素之一。除了可能有助于預(yù)防黃斑變性外，維生素 A 在一些研究中還與年齡相關(guān)性白內(nèi)障風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。維生素 A 對您的眼睛非常重要，因?yàn)樗鼘ι掀ぜ?xì)胞起著重要作用，這些是排列在身體所有表面的細(xì)胞類型。這包括眼睛的表面。

這些土豆對視力有益的另一個(gè)原因是：正如 研究證實(shí)的那樣，它們的 β-胡蘿卜素含量很高。β-胡蘿卜素是一種類胡蘿卜素，是一種可以轉(zhuǎn)化為維生素 A 的植物化學(xué)物質(zhì)，與葉黃素和玉米黃質(zhì)等其他類胡蘿卜素一起，它有助于黃斑健康，這是眼睛的中心部分，可以提供最清晰的視力。

3.紅薯可能會減少全身炎癥

可以增強(qiáng)視力的β-胡蘿卜素還有其他一些潛在的用處，包括減少炎癥。這是因?yàn)?β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑——一種可以“清除”人體細(xì)胞中促炎性自由基的膳食化合物。

從紅薯中攝入大量 β-胡蘿卜素可能會對整體健康產(chǎn)生連鎖反應(yīng)。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)低水平的 β 胡蘿卜素與心臟病、充血性心力衰竭和心臟病死亡的風(fēng)險(xiǎn)較高有關(guān)。

4.紅薯可以促進(jìn)消化

當(dāng)你在與便秘和腹瀉等消化問題作斗爭時(shí)，最好吃紅薯。紅薯含有可溶性纖維，有助于輕松輕松地排便。正如研究表明的那樣，這種可溶性形式的纖維會吸收結(jié)腸中的水分，形成體積并為有益的腸道細(xì)菌提供飼料。

紫甘薯可能對抑制腹瀉特別有幫助。一項(xiàng)動物研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)給患有抗生素耐藥性腹瀉的小鼠喂食紫甘薯時(shí)，它改變了它們腸道菌群的多樣性，從而緩解了它們的癥狀。

5.紅薯有助于保護(hù)心血管健康

紅薯獨(dú)特的營養(yǎng)組合（和烹飪靈活性）使它們成為有益心臟健康飲食的美味選擇。紅薯含有可溶性纖維，這有助于降低血液中的膽固醇水平并降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

你還可以從一份紅薯中獲得每日所需鉀的 9%，吃富含鉀的食物有助于降低血壓，因?yàn)樗梢詭椭纳眢w排出多余的鈉，并有助于擴(kuò)張血管壁，降低血管內(nèi)的壓力。

6.紅薯可以延年益壽

一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)較高的 β-胡蘿卜素?cái)z入量與因任何健康原因?qū)е碌妮^低死亡風(fēng)險(xiǎn)顯著相關(guān)。

據(jù)認(rèn)為，β-胡蘿卜素可以防止自由基造成的損害。這種損害可能會導(dǎo)致其他可能導(dǎo)致慢性病發(fā)展的過程。

如果你想在紅薯中保留更多的 β-胡蘿卜素，盡量選用去煮而不是烘烤或油炸的方式。

7.紅薯有助于保持健康的體重

由于碳水化合物含量高，您可能不會將任何一種馬鈴薯與減肥聯(lián)系起來——但不要因?yàn)闇p少體重而輕視甜塊莖。除了讓您在兩餐之間保持飽腹感外，它們豐富的纖維還增加了您的每日目標(biāo)。多吃膳食纖維可以促進(jìn)減肥，甚至可以幫助人們堅(jiān)持他們選擇的飲食。返回搜狐，查看更多

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