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蛋白質(zhì)在減肥中的重要作用

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月07日 19:02

　　低熱量、低脂、高蛋白、高膳食纖維、豐富的維生素和礦物質(zhì)，以及充足的水這幾個元素。當(dāng)然，低熱量、低脂這兩個元素我們完全可以理解，可是高蛋白又是怎么一回事？減肥還需要補充很多的蛋白質(zhì)嗎？高蛋白在減肥中到底有什么作用呢？

　　蛋白質(zhì)在減肥中的作用

　　緩解水腫

　　蛋白質(zhì)水解后產(chǎn)生的物質(zhì)有利于調(diào)整人體組織液的濃度平衡，有利于水分的代謝，并幫助人體內(nèi)鹽分的排出。蛋白質(zhì)在水解成氨基酸的同時會結(jié)合一部分水分，從而有利于消除水腫。

　　增加飽腹感

　　蛋白質(zhì)分子量較大，在體內(nèi)的代謝時間較長，它會提高小腸內(nèi)葡萄糖產(chǎn)量，進(jìn)而使大腦“意識”到飽和，從而自動抑制食欲，減少進(jìn)食。

　　幫助脂肪燃燒

　　首先，蛋白質(zhì)不會在體內(nèi)儲存，也不太容易大量的轉(zhuǎn)化成脂肪，除用于機體正常生理需求以外，大部分會以能量的形式代謝掉。蛋白質(zhì)能抑制促進(jìn)脂肪形成的荷爾蒙分泌，減少贅肉的產(chǎn)生。最重要的是，人體消耗蛋白質(zhì)時需要大量熱能，因此補充適當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)有助于脂肪燃燒。

　　促進(jìn)肌肉生長

　　蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是身體合成肌肉的原料。肌肉含量越高，我們用以維持機體正常生命活動所需的基礎(chǔ)代謝也越快。

　　哪些食物含有高蛋白

　　雞蛋

　　每100克雞蛋含蛋白質(zhì)13.3克，其所含蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要，易被機體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價值很高。

　　雞胸肉

　　雞胸肉富含蛋白質(zhì)且脂肪含量很低，還含有大量的維生素A、鐵元素等，對瘦身增肌有很好的效果。它的蛋白質(zhì)含量較高，易被人體吸收和利用，且含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂，是中國人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一。

　　杏仁

　　杏仁不僅蛋白質(zhì)含量高，還含有多種微量元素和維生素。其含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感、減少進(jìn)食量。杏仁中的脂肪屬于不飽和脂肪，能降低膽固醇，保護(hù)心血管健康，是飲食中脂肪的很好來源。但因為杏仁中的蛋白質(zhì)屬于植物蛋白，利用率不及動物蛋白，且脂肪含量較高，并不適合作為蛋白質(zhì)補充的主要來源。

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