單糖多糖雙糖的區(qū)別是什么？單糖是不能再水解的糖。主要是指的像葡萄糖、果糖、半乳糖等，而雙糖也就是二糖，是由兩個單糖所組成的，比如說常見的有蔗糖、麥芽糖、乳糖等。概括：

１、單糖不能水解，例如葡萄糖，核糖，脫氧核糖，果糖。

２、雙糖可水解兩個單糖，例如蔗糖，麥芽糖，乳糖。

３、多糖可水解多個單糖，先水解為多糖小分子，后水解為二糖，最后水解為單糖，例如淀粉，纖維素，糖原。

消化區(qū)別：

１、單糖。單糖是碳水化合物中最基本的單位，任何糖類都必須先消化成為單糖，方可被機(jī)體吸收。各種單糖的吸收速度極不相同，拿我們常用的主要三種單糖來比較，若以葡萄糖的吸收速度為１００，在人體中觀察到：半乳糖為１１０，果糖為７０。即半乳糖吸收最快，葡萄糖次之，果糖最慢。其它單糖的吸收速度都遠(yuǎn)低于葡萄糖。所以當(dāng)我們偶然出現(xiàn)低血糖時，除了立即給予葡萄糖注射外，也可服葡萄糖水，這是因?yàn)槠咸烟侨菀孜眨梢院芸焐哐堑脑?。由于半乳糖主要來自動物性食物，目前尚未像葡萄糖那樣大?guī)模的生產(chǎn)及廣泛利用，雖然它的吸收速度最高，仍未普遍被人們利用。

２、雙糖。每分子雙糖都含有兩分子單糖，例如１分子麥芽糖包含兩分子葡萄糖；１分子蔗糖包含１分子葡萄糖及１分子果糖；１分子乳糖包含１分子葡萄糖及１分子半乳糖。雙糖必須先消化成單糖后才能被機(jī)體吸收與利用。

３、多糖。多糖中能被人體消化吸收的淀粉必須先消化為糊精，糊精再消化為麥芽糖，麥芽糖再消化為葡萄糖，然后才可被吸收與利用。糖原是動物體內(nèi)葡萄糖的一種儲存形式，故又被稱為動物淀粉，它來自動物性食物，也必須先消化為單糖才能被吸收利用。因此，不論是單糖，雙糖或多糖，它們的營養(yǎng)意義相同，只是吸收有快有慢而已。而單糖類無需消化就可直接吸收與利用，因此用單糖補(bǔ)充熱能比雙糖及多糖效果更快。

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