生菜

生菜生吃更營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樯耸旌髸?huì)破壞蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)素。

吃法：生菜沙拉、生菜汁等。

不適宜人群：脾胃虛寒、胃腸消化功能欠佳的人群。

白蘿卜

生吃白蘿卜不但能夠獲得豐富的維生素C，還有解油膩、助消化的功效。

吃法：糖拌蘿卜絲、蜂蜜白蘿卜汁等，還可削皮當(dāng)水果吃，甜脆清香可口。

不適宜人群：脾虛者要少吃白蘿卜，慢性支氣管炎、哮喘等患者不適合吃白蘿卜。

西紅柿

西紅柿維生素A較豐富，對(duì)視力和皮膚很有好處。西紅柿生熟食用皆宜。

吃法：糖拌西紅柿、西紅柿汁等。

不適宜人群：容易脹氣、腹瀉、腸胃弱等人群不適宜生吃西紅柿。

黃瓜

生吃黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

吃法：涼拌黃瓜、沙拉黃瓜、黃瓜汁等。

不適宜人群：脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；

甜椒

甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維生素C、B。

吃法：什錦蔬菜沙拉等。

不適宜人群：潰瘍、食道炎、咳嗽、咽喉腫痛者應(yīng)注意少吃。

芹菜

芹菜生吃比熟吃降血壓的效果更好，有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用。

吃法：芹菜汁、涼拌芹菜等。

不適宜人群：腸胃弱、血壓低人群不適宜生吃芹菜。

總體而言，生吃蔬菜要看個(gè)人體質(zhì)狀況而決定：

體質(zhì)強(qiáng)、消化力強(qiáng)、容易上火、經(jīng)常便秘的人適合多吃一些生蔬菜；

體質(zhì)弱、消化力差、容易脹肚、容易腹瀉的人應(yīng)少吃一些生蔬菜。

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