據(jù)《2021全球益生菌產(chǎn)學(xué)研發(fā)展動(dòng)向白皮書》的數(shù)據(jù)顯示，我國益生菌消費(fèi)市場保持較快增長態(tài)勢，速度高于全球水平，2020年益生菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到850億元，2022年接近千億元。在這個(gè)千億級市場，益生菌上游原料市場蘊(yùn)藏著哪些機(jī)會(huì)？益生菌原料企業(yè)又該如何夯實(shí)自己的“護(hù)城河”？

今天植提橋采訪到國內(nèi)益生菌上游原料市場知名企業(yè)善恩康的總經(jīng)理郁雪平，由他帶我們走進(jìn)益生菌上游原料市場。

國內(nèi)益生菌市場變遷

善恩康是在2010年入局益生菌大健康行業(yè)。郁雪平回憶起當(dāng)時(shí)益生菌市場時(shí)，談道：“2010年益生菌行業(yè)處于發(fā)展初期，產(chǎn)業(yè)和商業(yè)模式簡單，市場規(guī)模較小，法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)不健全，產(chǎn)品類型單一。國內(nèi)可以承接家用酸奶發(fā)酵劑項(xiàng)目的益生菌原料企業(yè)非常少，益生菌終端品類也很少。”

善恩康入局的這一年，國內(nèi)益生菌迎來了一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。2010年12月，衛(wèi)生部制定了《可用于食品的菌種名單》，益生菌行業(yè)由此走上“正軌”，迎來高速發(fā)展期。

經(jīng)過十余年的發(fā)展及國內(nèi)外科學(xué)家、學(xué)術(shù)界對腸道健康、腸道微生態(tài)的井噴式探索研究，如今益生菌相關(guān)的各項(xiàng)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)逐步完善，消費(fèi)者對益生菌認(rèn)知提高，越來越多企業(yè)參與這個(gè)行業(yè)，產(chǎn)品創(chuàng)新速度越來越快，市場迅速發(fā)展。首先，產(chǎn)品多樣化趨勢顯著，除了常見的酸奶、乳酸菌飲料、益生菌固體飲料等膳食補(bǔ)充劑，還出現(xiàn)糖果（軟糖、硬糖）、晶球、巧克力、堅(jiān)果等休閑食品益生菌+產(chǎn)品，同時(shí)牙膏、面膜等日化產(chǎn)品中也有益生菌+解決方案。益生菌市場的蓬勃發(fā)展，法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)也逐步完善。2021年善恩康主導(dǎo)參與了三個(gè)益生菌的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)擬定工作，分別是《凝結(jié)芽孢桿菌菌粉》、《凝結(jié)芽孢桿菌檢驗(yàn)方法》和《食品加工用菌》，這些行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的擬定將進(jìn)一步推動(dòng)益生菌行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、高質(zhì)量發(fā)展?！?/p>

（圖源：善恩康）

更適合中國人的益生菌

在郁雪平看來：“益生菌的核心是菌株，如同手機(jī)中的芯片。一方水土養(yǎng)一方菌群，民族益生菌更適合中國人。不同地域的自然環(huán)境不同導(dǎo)致微生物結(jié)構(gòu)群有很大的差異。益生菌屬于天然的微生物資源，也遵循“自然選擇”法則，中國特殊的自然條件孕育了獨(dú)特的益生菌資源。益生菌的重要來源是人體腸道、母乳等，東西方人種差異較大，特別是膳食結(jié)構(gòu)差異顯著，從菌種培養(yǎng)的專業(yè)角度說，就是培養(yǎng)基和發(fā)酵罐完全不同，培養(yǎng)出來的菌當(dāng)然有很大差別。

益生菌在宿主體內(nèi)通過多層次、多途徑發(fā)揮微生態(tài)調(diào)節(jié)作用，類似亞馬遜雨林的生態(tài)調(diào)節(jié)方式。宿主環(huán)境和益生菌是相互、持續(xù)、多元的影響。我們都知道“南橘北枳”的道理，不同地理特征不同氣候環(huán)境，形成的動(dòng)植物、微生物種群結(jié)構(gòu)差異巨大。如同沙漠生態(tài)治理需要種植耐旱植物。分離自國人腸道、中國特色傳統(tǒng)發(fā)酵食品等益生菌具有天然適應(yīng)性，對國人的體質(zhì)更加友好。益生菌本土化是未來的趨勢，也是一個(gè)不可逆的趨勢。善恩康聚焦于民族益生菌的發(fā)展，更適合中國人腸道和體質(zhì)。

整體來看，國內(nèi)益生菌行業(yè)正在走向成熟，上游原料企業(yè)如何找到開拓市場的有效路徑？他們又會(huì)如何布局？

重視科研、加強(qiáng)科研投入是善恩康踏出的關(guān)鍵一步。

加大科研投入與產(chǎn)品差異化是王道

郁雪平表示：“善恩康將科研作為第一生產(chǎn)力。目前，公司已經(jīng)組建了32人的科研團(tuán)隊(duì)，并在2019年建立了科商一體化平臺(tái)，與眾多高校、科研院所，如華東理工大學(xué)、江南大學(xué)、西南大學(xué)等建立了長期有效的科研合作。通過十年積淀，善恩康已建立4600余株的菌株庫，申請了近百項(xiàng)專利，授權(quán)12項(xiàng)中國發(fā)明專利，4項(xiàng)澳大利亞專利，在三甲醫(yī)院啟動(dòng)了三個(gè)臨床研究?！?021年善恩康的研發(fā)投入占比達(dá)12.9%，公司研發(fā)投入占比逐年攀升，今年會(huì)在新菌株研發(fā)、新產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)、生產(chǎn)加工技術(shù)精進(jìn)等方面持續(xù)突破。

2021年7月，善恩康旗下第二家工廠——宿州工廠進(jìn)入試生產(chǎn)階段，當(dāng)前已實(shí)現(xiàn)所有產(chǎn)業(yè)化菌株的穩(wěn)定生產(chǎn)，預(yù)計(jì)年產(chǎn)益生菌原料菌粉200噸，宿州工廠在產(chǎn)能上實(shí)現(xiàn)了新突破，可以滿足更多國內(nèi)外客戶的原料需求。新工廠采用了最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，高密度多尺度代謝調(diào)控技術(shù)、連續(xù)式固液高效分離技術(shù)、多重包埋深冷凍干燥保護(hù)技術(shù)等，進(jìn)一步提升原料的質(zhì)量和品質(zhì)。管理信息化、生產(chǎn)智能化，進(jìn)一步優(yōu)化了成本結(jié)構(gòu)，有效降低了成本，提升了產(chǎn)品競爭力。

（圖源：善恩康）

郁雪平和團(tuán)隊(duì)希望有更多嘗試：“我們的定位是中國新一代益生菌領(lǐng)軍企業(yè)，通過差異化菌株和產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)彎道超車。”

其一，不斷開發(fā)差異化特色益生菌。包括：改善便秘并提高免疫力的凝結(jié)芽孢桿菌BC01、減肥并胃腸道修復(fù)的植物乳桿菌S58、降膽固醇并修復(fù)肝損傷的植物乳桿菌H6、安神助眠的植物乳桿菌SG5、改善腸炎并抗氧化的發(fā)酵乳桿菌CQPC04、抗幽門螺桿菌感染的嗜酸乳桿菌LA-10A等。此外，善恩康開拓不在可食用菌種名單中但具有潛力的新一代益生菌菌株NGPSTRAIN（如AKK ONE、AKK PROBIO）。同時(shí)，善恩康搭建的菌株篩選應(yīng)用、益生菌功能評價(jià)等五大技術(shù)體系平臺(tái)，夯實(shí)了菌株開發(fā)應(yīng)用背后的科學(xué)研究。

（圖源：善恩康）

以凝結(jié)芽孢桿菌BC01（以下簡稱為“BC01”）為例。自2017年，善恩康就開啟探索BC01的商業(yè)化之路。BC01的耐溫、耐熱、耐高壓特點(diǎn)，有傳統(tǒng)乳酸菌不可替代的優(yōu)勢，賦能普通食品功能化升級。傳統(tǒng)食品加工的高溫、高壓會(huì)使傳統(tǒng)乳酸菌失活，而BC01的強(qiáng)抗逆性可添加到糖果、果凍、茶飲、休閑食品、巧克力、燕麥片、咖啡當(dāng)中，它能夠真正抵達(dá)人們的腸道并發(fā)揮功效。

其二，服務(wù)模式的創(chuàng)新。善恩康秉持“開放融合、合作共贏”的發(fā)展理念。除關(guān)注品牌商、渠道商外，更關(guān)注終端消費(fèi)者的體驗(yàn)。善恩康開發(fā)了一套食品溯源系統(tǒng)，“一物一碼”，消費(fèi)者通過微信掃一下，即可看到每一盒產(chǎn)品從原料、生產(chǎn)過程、涉及人員設(shè)備、質(zhì)檢數(shù)據(jù)等詳細(xì)數(shù)據(jù)，做到讓消費(fèi)者放心食用，提升消費(fèi)體驗(yàn)。產(chǎn)業(yè)鏈上所有的客戶都是善恩康需要關(guān)注的客戶，特別是終端消費(fèi)者，只有他們滿意了，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈才會(huì)有真正的價(jià)值。

其三，加大產(chǎn)品創(chuàng)新應(yīng)用。在傳統(tǒng)益生菌固體飲料、即食益生菌粉、益生菌糖果基礎(chǔ)上，2021年善恩康與“每日的菌”合作開發(fā)益生菌隨行片，采用納米壓片技術(shù)開創(chuàng)了行業(yè)全新品類。通過與行云集團(tuán)合作開發(fā)了的“POPOMASS”，實(shí)現(xiàn)了干吃起泡益生菌上線，成為網(wǎng)紅爆款。今年，善恩康將推出晶球益生菌等創(chuàng)新性的終端產(chǎn)品。

綜合來看，善恩康已經(jīng)從科研投入、技術(shù)研發(fā)、加工生產(chǎn)到產(chǎn)品創(chuàng)新以及應(yīng)用推廣等方面建立了全面且系統(tǒng)的發(fā)展路徑。

把菌株庫擴(kuò)建到1萬株以上

隨著疫情的到來，消費(fèi)者對免疫力和腸道健康的關(guān)注度直線上升。據(jù)《2020年中國成人健康管理白皮書》顯示，有38%的消費(fèi)者更關(guān)注和希望改善免疫力問題、37%的消費(fèi)者希望改善腸胃問題。由此可見，疫情的出現(xiàn)進(jìn)一步促使國人的健康意識提升，客觀上成為了益生菌行業(yè)發(fā)展的催化劑。

郁雪平表示：“善恩康本月授權(quán)的《一種有利于提高免疫力的益生菌組合及其應(yīng)用》發(fā)明專利，其組方含有鼠李糖乳桿菌NJ551和凝結(jié)芽孢桿菌BC01，這款沉淀多年通過眾多終端品牌推向市場的產(chǎn)品，受到了消費(fèi)者的廣泛歡迎。”

最后談及未來，郁雪平表示：“善恩康將五年作為一個(gè)發(fā)展周期，去年開啟的‘三五計(jì)劃’，希望在五年內(nèi)打造五株在國內(nèi)知名、國際上有一定影響力的菌株，五大技術(shù)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)五項(xiàng)以上的技術(shù)突破，五年內(nèi)將菌株庫擴(kuò)建到1萬株以上。”

2022年是善恩康“三五計(jì)劃”的第二年，其將持續(xù)在科研方面加大投入，在新菌株研發(fā)、產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)以及生產(chǎn)加工精進(jìn)方面進(jìn)行持續(xù)突破。

2022年，益生菌行業(yè)會(huì)有哪些新玩法、企業(yè)們又會(huì)如何發(fā)力拓展市場？

植提橋攜手善恩康將于3月24-25日在安徽宿州舉行“益生菌+，2022領(lǐng)跑大健康產(chǎn)業(yè)，彰顯“微小“大力量”主題枇杷社活動(dòng)。屆時(shí)，活動(dòng)將通過線下沙龍+線上直播（植提橋直播間）的形式展開，看行業(yè)大咖如何解碼益生菌的最新趨勢與創(chuàng)新。

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網(wǎng)址: 善恩康定位中國新一代益生菌領(lǐng)軍企業(yè)，手握什么“牌”？ http://m.u1s5d6.cn/newsview335249.html