好吃的茄子就這么做

茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。現(xiàn)在正是茄子豐收的季節(jié)，雖然它現(xiàn)在的價(jià)格很便宜，但營養(yǎng)價(jià)值卻非常的高，做法很多，常見的有炒、燒、蒸、炸、拌、煎等多種烹飪方式，今天我們?yōu)榇蠹医榻B一下茄子的不一樣的吃法，告訴你茄子怎么做好吃。

目錄吃生茄子能減肥嗎好吃的茄子就這么做孕婦可以吃茄子嗎茄子的營養(yǎng)價(jià)值茄子有什么好的神奇功效呢

1吃生茄子能減肥嗎

　　熟茄子愛油，生茄子卻不吸油

　　目前很多市民都喜歡拿生茄子直接蘸醬當(dāng)早飯吃，有一天生吃一個(gè)茄子的，也有每天早晚各生吃一個(gè)茄子的，特別是上了年紀(jì)的大爺大媽們，對(duì)這個(gè)特別信，認(rèn)為可以減肥、降血脂，因?yàn)榍炎邮恰俺杂汀钡摹６W(wǎng)上流行的生吃茄子的方法是，將長(zhǎng)茄子切絲，根據(jù)個(gè)人喜好配上青椒絲、黃瓜絲或者生菜絲等，用醬油、醋、麻醬拌勻，每天吃，就會(huì)起到清腸、減脂的作用，至少可以治便秘。

　　茄子真的能減肥嗎?在所有蔬菜里，茄子一定要放油多才行，否則茄子會(huì)感覺很澀很苦，不好吃。這恐怕就是茄子吃油說的來源。但是說生吃茄子有吸收油脂的作用，有點(diǎn)不靠譜。茄子烹調(diào)時(shí)能吸油，是在高溫下吸油。如果把茄子放在37℃的環(huán)境下，即便讓它泡在油里，它根本吸不了那么多油——而人們的胃腸溫度是37℃，不是炒菜的100℃以上。因此，生吃茄子可以祛除人體腸道內(nèi)油脂的說法是不正確的。

　　“這東西吃多了，有的人是容易頭暈惡心的?！巴蹰L(zhǎng)軍說，茄子性寒，而且含有茄堿，體質(zhì)差或者對(duì)這類食物過敏的人吃多就感覺不太舒服。另外，茄子不能生吃，生吃可能引起腹痛瀉肚。

2好吃的茄子就這么做

　　煎茄餅

　　材料

　　茄子2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面粉 80克，鹽，油，胡椒粉。

　　做法

　　1、茄子洗凈，切成均勻的薄片。

　　2、接著把雞蛋磕入面粉，放些鹽、胡椒粉，適量的清水，并將它們攪拌成蛋糊。

　　3、把茄片粘上蛋糊。

　　4、放入平底鍋，用油煎至兩面煎透即可。小訣竅1、蛋糊可以調(diào)的再薄一些，吃口更嫩。

　　2、一定要趁熱吃。

　　自制煎茄餅

　　材料

　　茄子3根、面粉適量、鹽適量、油適量。

　　做法

　　1、首先將茄子洗凈切成小塊，再與面粉、鹽攪拌均勻成面糊備用。

　　2、鍋中倒入油放上圓模具，將面糊倒入模具圈里，拿走模具。

　　3、待茄餅兩面金黃即可。

　　番茄茄餅

　　材料

　　長(zhǎng)嫩茄子250克，肉餡100克，面包渣100克，雞蛋2個(gè)，面粉30克，胡蘿卜10克，濕淀粉8克，色拉油750克，番茄醬30克，白糖20克，米醋5克，碘鹽5克，味精4克，蔥姜末各克。

　　做法

　　(1)茄子去蒂洗凈去皮，頂?shù)肚泻?.3厘米的圓片。肉餡內(nèi)加蔥末、姜末、鹽、味精、雞蛋半個(gè)攪均勻。把切好的茄片，兩片疊落，中間夾入肉餡，沾面粉。胡蘿卜切成象眼片。

3孕婦可以吃茄子嗎

　　茄子性味甘寒，有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用于腸風(fēng)下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等，對(duì)內(nèi)痔便血有很好的療效。

　　茄子還可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。

　　茄子還具有抗氧化功能，可防止細(xì)胞癌變;同時(shí)能降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化;可調(diào)節(jié)血壓，保護(hù)心臟。

　　另外，茄子對(duì)癌癥有一定的抑制作用，對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。

　　孕婦能吃茄子嗎?從以上的分析看來，是可以食用的?？偟膩碚f，是可以食用的，也要根據(jù)體質(zhì)來決定，不能過度多吃。和所有的食物一樣，平衡而適量、各種食物均衡搭配才是最健康的飲食。

4茄子的營養(yǎng)價(jià)值

　　茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克。

　　維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護(hù)心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。

　　保護(hù)心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

5茄子有什么好的神奇功效呢

　　(1)。中醫(yī)認(rèn)為，茄子性味甘寒，入脾、胃、大腸經(jīng)，有活血化淤，清熱消腫寬腸之效，適用于腸風(fēng)下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等。

　　(2)。茄子含黃銅類化合物，具抗氧化功能，可防止細(xì)胞癌變，同時(shí)也能降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化，可調(diào)節(jié)血壓，保護(hù)心臟。紫皮茄子對(duì)高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。

　　(3)。茄皮中含有色素茄色甙、紫蘇甙等，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明上述物質(zhì)具有一定的生物活性，對(duì)人體有很好的保健作用。

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