1.本發(fā)明涉及青梅深加工領(lǐng)域，尤其是一種青梅精的制備方法。

背景技術(shù)：

2.青梅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種無機(jī)鹽、有機(jī)酸。青梅果實中有機(jī)酸含量一般在3.0％
?
6.5％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般水果。青梅所含的有機(jī)酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細(xì)胞物質(zhì)代謝不可缺少的重要酸類，它能促進(jìn)乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，消除疲勞，且有益于鈣的吸收。青梅營養(yǎng)豐富，低糖高酸，其t值(糖酸比)僅為0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比檸檬的t值還低。其次，它具有合理的鈣磷比，其ca/p≈1∶1，是開發(fā)兒童和老年保健食品的最佳食物。
3.青梅含有豐富的有機(jī)酸和礦物質(zhì)，尤其是含有的鈣等能預(yù)防老人骨質(zhì)疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一種內(nèi)分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以使血管及全身組織年輕化作用，并能促進(jìn)皮膚細(xì)胞新陳代謝，起到美肌、美發(fā)效果；還可促進(jìn)激素分泌物活化，從而達(dá)到延緩衰老的作用。
4.梅素，又稱梅華，首次在高度濃縮的青梅汁(也叫青梅精)中發(fā)現(xiàn)，在我國傳統(tǒng)的中藥原料烏梅中，也發(fā)現(xiàn)有梅素的存在，是青梅精、烏梅等青梅制品中的主要功能成分之一。具有改善血液循環(huán)、抗流感病毒、改善認(rèn)知功能障礙等作用。
5.現(xiàn)有技術(shù)中的青梅酒的制備方法添加酵母和其它微生物，還添加了防腐劑，使得制備出的青梅酒營養(yǎng)價值低，口感差。因此，需要設(shè)計一種青梅精的制備方法。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

6.為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，提供一種青梅精的制備方法。
7.本發(fā)明通過下述方案實現(xiàn)：
8.一種青梅精的制備方法，該方法包括以下步驟：
9.步驟一、清洗篩選：選擇七八分熟的青梅果，用清水洗凈；
10.步驟二、粉碎去核：將步驟一得到的成顆的青梅果搗開取核，將保留下的果肉研磨成汁，再過濾；
11.步驟三、熬煮：將步驟二過濾后得到的青梅汁蒸煮72小時，練成乳液狀物質(zhì)；
12.步驟四、高溫濃縮：升高溫度，將步驟三得到的乳液狀物質(zhì)濃縮，得到青梅精。
13.在步驟三中，所述青梅汁用蒸鍋加熱至120℃，煮72小時，不斷攪拌得到乳液狀物質(zhì)。
14.在步驟三中，所述乳液狀物質(zhì)濃縮按照103：1濃縮，得到膏狀青梅精。
15.所述膏狀青梅精烘干后得到顆粒狀青梅精。
16.本發(fā)明的有益效果為：
17.本發(fā)明一種青梅精的制備方法工藝簡單，操作簡單，不加酵母和其它微生物，也不
加防腐劑，使得青梅果中的青梅精資源充分利用、不浪費。本技術(shù)制備得到的青梅精是青梅熬制提煉之后濃縮而成的青梅精華，因為含有檸檬20倍的天然有機(jī)酸，果酸含量高，具有止癢，殺菌、消炎等功效。
具體實施方式
18.下面對本發(fā)明優(yōu)選的實施例進(jìn)一步說明：
19.一種青梅精的制備方法，該方法包括以下步驟：
20.步驟一、清洗篩選：選擇七八分熟的青梅果，用清水洗凈；將采出青梅人工分級做出嚴(yán)選篩選過濾。
21.步驟二、粉碎去核：將步驟一得到的成顆的青梅果搗開取核，將保留下的果肉研磨成汁，再過濾；這樣才能保證梅精的最高純度和最大療效。
22.步驟三、熬煮：將步驟二過濾后得到的青梅汁蒸煮72小時，練成乳液狀物質(zhì)；
23.步驟四、高溫濃縮：升高溫度，將步驟三得到的乳液狀物質(zhì)濃縮，得到青梅精。
24.在步驟三中，所述青梅汁用蒸鍋加熱至120℃，煮72小時，不斷攪拌得到乳液狀物質(zhì)。
25.在步驟三中，所述乳液狀物質(zhì)濃縮按照103∶1濃縮，得到膏狀青梅精。103公斤的青梅果可以濃縮得到1公斤膏狀青梅精。
26.所述膏狀青梅精烘干后得到顆粒狀青梅精。70公斤膏狀青梅精精烘干后得到1公斤顆粒狀青梅精。本技術(shù)制備得到的膏狀青梅精的營養(yǎng)成分如表1所示。
27.表1營養(yǎng)成分表
[0028][0029][0030]
本技術(shù)的青梅精具有以下功效：
[0031]
第一大功效：青梅精的殺菌作用
[0032]
1、青梅精對于幽門螺旋桿菌能夠發(fā)揮強(qiáng)力的殺菌效果。
[0033]
青梅精含有豐富的有機(jī)酸，能夠?qū)⒛c內(nèi)原本弱堿性的環(huán)境，暫時呈現(xiàn)酸性，進(jìn)而發(fā)揮殺菌作用，此時在殺菌中發(fā)揮主要作用的，就是檸檬酸。
[0034]
2、能夠預(yù)防食物中毒。
[0035]
不論是在家庭生活當(dāng)中或是出國旅行，嚴(yán)重拉肚子時，青梅精都能夠發(fā)揮效果，其中所含的檸檬酸，具有強(qiáng)力的殺菌作用。
[0036]
第二大功效：強(qiáng)力的堿性食品
[0037]
1、現(xiàn)代人的體液很容易呈現(xiàn)酸性，梅子可以讓現(xiàn)代人的體液保持弱堿性，因此梅子是對身體非常有幫助的藥用食物，而且其中還含有豐富的礦物質(zhì)，是現(xiàn)代人不可缺的食品。
[0038]
2、青梅精非常酸，因此一般人可能會以為這是酸性食品，事實上，梅子是強(qiáng)力的堿性食品。
[0039]
3、充分理解酸性食品、堿性食品的平衡，并了解梅子所含檸檬酸的功能知識，這是維持健康的基本要求。
[0040]
第三大功效：改善胃腸道功能
[0041]
1、青梅精可以保持胃腸機(jī)能正常，幫助身體的消化吸收，因此可以預(yù)防胃液過度分泌。
[0042]
2、青梅精不僅可以消滅大腸桿菌、沙門氏菌等導(dǎo)致食物中毒的細(xì)菌，也可以遏止霍亂弧菌、痢疾桿菌等的蠕動。
[0043]
3、煮蔬菜與青梅精可以消除便秘。
[0044]
青梅精所含的豐富有機(jī)酸，可以刺激腸道，活化腸的蠕動。青梅精也具有優(yōu)異的整腸作用，因此，只要早晚喝一杯青梅精果汁，自然而然就會出現(xiàn)規(guī)律的便意，讓大便變得很順暢。
[0045]
第四、第五大功效：消除疲勞、解除精神壓力
[0046]
1、青梅精具有消除疲勞、緩解壓力的效果
[0047]
在覺得疲倦之際，可以咬一片檸檬，具有消除疲勞的作用，這也是因為檸檬酸所致，檸檬當(dāng)中含有檸檬酸，有過青梅酸的檸檬酸含量是檸檬的10倍，因此在覺得疲勞或是壓力過大之際，可以多加利用。
[0048]
2、最新的實驗證實，青梅精具有抗壓力作用
[0049]
青梅精既可以減輕壓力，同時又增加能夠緩解壓力的物質(zhì)，具有雙重的功能。
[0050]
第六大功效：提高鈣質(zhì)的吸收率
[0051]
1、可以有效對抗骨質(zhì)疏松癥
[0052]
①
青梅精的檸檬酸可以提高鈣質(zhì)的吸收率；
[0053]
②
青梅精可以刺激腸胃，讓腸胃蠕動活躍，進(jìn)而促進(jìn)營養(yǎng)被人體吸收；
[0054]
③
青梅精可以加快新陳代謝，幫助骨骼形成。
[0055]
2、改善容易骨折的體質(zhì)
[0056]
3、青梅精可以促進(jìn)身體有效吸收鈣質(zhì)
[0057]
4、梅子具有促進(jìn)食欲之功能
[0058]
5、梅子對于食欲不振，胃部虛弱也有效果
[0059]
第七大功效：調(diào)節(jié)血壓
[0060]
1、實驗已經(jīng)證實，青梅精具有降低血壓的效果
[0061]
高血壓是多種生活習(xí)慣的誘因。因此，保持血壓的穩(wěn)定，就顯得相當(dāng)重要。預(yù)防高
血壓并不是一件容易的事情，但是青梅精具有很好的降低血壓效果，因此請大家務(wù)必使用。
[0062]
2、通過改善飲食，來防治高血壓、低血壓
[0063]
如果想讓胃腸的功能正常化，青梅精是非常適合的食品，只要早晚吃青梅精，身體狀況就會逐漸好轉(zhuǎn)。
[0064]
第八大功效：抗過敏作用
[0065]
1、利用青梅精來預(yù)防花粉癥
[0066]
青梅精可以幫助食物的消化吸收，強(qiáng)化體質(zhì)，要預(yù)防花粉癥，就必須維持正常的免疫力，因此食用青梅精是最基本的作法。
[0067]
2、特應(yīng)性皮炎的日常對策
[0068]
可以利用青梅精來改善體質(zhì)、強(qiáng)化體質(zhì)。青梅精除了能夠凈化血液之外，也能夠使免疫機(jī)能正?；鰪?qiáng)人體的抵抗力，以此改善過敏性體質(zhì)。
[0069]
第九大功效：強(qiáng)化肝臟功能
[0070]
1、梅子可以“斷三毒”，保護(hù)肝臟健康
[0071]
青梅精含有豐富的有機(jī)酸，有機(jī)酸可以提高肝臟功能，幫助肝臟的解毒作用，再者，青梅精也能預(yù)防脂肪沉淀在肝臟與血管內(nèi)，以此保護(hù)肝臟。
[0072]
2、青梅精能夠有效預(yù)防脂肪肝
[0073]
實驗結(jié)果證實，只要長期食用青梅精，就能夠預(yù)防脂肪在肝臟的囤積。喜好飲酒的人、偏食的人、或是攝取脂肪含量過高的人，只要能夠持續(xù)食用青梅精，就可以在肝臟出現(xiàn)問題之前，防患于未然。
[0074]
第十大功效：美容效果
[0075]
1、梅子能夠促進(jìn)返老還童激素的分泌
[0076]
一個人長期處在緊張狀態(tài)中，壓力持續(xù)，再加上身體疲勞，那么唾液的分泌就會失調(diào)，此時可以服用青梅精或酸梅干，因為這兩者能夠有效促進(jìn)唾液分泌。
[0077]
2、青梅精能夠有效預(yù)防衰老，具有美容效果
[0078]
①
可以恢復(fù)皮膚的年輕；
[0079]
②
能達(dá)到保護(hù)肝臟的美容效果；
[0080]
③
促進(jìn)胃腸功能，有效消除便秘。
[0081]
3、對于黑斑、雀斑、青春痘也有效果
[0082]
4、青梅精能夠抑制脂肪的堆積。
[0083]
第十一大功效：改善血液循環(huán)
[0084]
1、梅子“斷三毒”的作用，已經(jīng)獲得科學(xué)證實自古以來，人們就認(rèn)為，梅子可以“斷三毒”，梅子對于“水毒”、“血毒”、食物毒“，可以發(fā)揮強(qiáng)大的力量。
[0085]
2、新成分“梅素”是青梅精特有的成分
[0086]
惟有青梅精當(dāng)中，才含有這種新成分梅素，所以說，梅素是青梅精的特有成分。對于改善血液循環(huán)具有驚人效果的梅素的發(fā)現(xiàn)，可以說是劃時代的重大事件。
[0087]
第十二大功效：提高免疫細(xì)胞的功能
[0088]
1、巨噬細(xì)胞是免疫系統(tǒng)的重要細(xì)胞，醫(yī)學(xué)界已證明，巨噬細(xì)胞與抗癌有關(guān)，是機(jī)體防御的重要角色，因此備受矚目?，F(xiàn)在，癌癥的預(yù)防對策已經(jīng)轉(zhuǎn)向提高正常細(xì)胞的免疫能力，巨噬細(xì)胞的活性度，可以視為抗癌能力的指標(biāo)。
[0089]
2、青梅精能夠讓巨噬細(xì)胞的數(shù)目增加2倍，而且提高巨噬細(xì)胞功能
[0090]
3、豐富飲食當(dāng)中的陷阱
[0091]
①
空泛的西洋飲食；
[0092]
②
營養(yǎng)枯竭的飲食；
[0093]
③
懶惰的飲食。
[0094]
第十三大功效：預(yù)防癌癥
[0095]
青梅精能夠逼迫癌細(xì)胞自殺，在癌癥治療時，提供一臂之力。最新的實驗結(jié)果顯示，青梅精不僅可以預(yù)防癌癥，對于已經(jīng)形成的癌細(xì)胞，也能夠使期滅亡。而且，不僅在利用老鼠、小白鼠所進(jìn)行的動物實驗中，就連使用人類胃癌細(xì)胞所進(jìn)行的實驗，也獲得優(yōu)異的結(jié)果
[0096]
第十四大功效：預(yù)防結(jié)石
[0097]
青梅精可以發(fā)揮預(yù)防結(jié)石的作用，從實驗中可以證實，血液中的鈣質(zhì)一旦與檸檬酸結(jié)合，就很容易溶解，這樣就可以達(dá)到預(yù)防結(jié)石的效果。檸檬與橘子當(dāng)中也含有檸檬酸，但是青梅精的檸檬酸含量高達(dá)40％以上，因此最適合用來預(yù)防結(jié)石。再者，除了預(yù)防結(jié)石這外，青梅精還有其他很多效用，因此可以在日常生活中經(jīng)常使用。
[0098]
第十五大功效：鎮(zhèn)痛效果
[0099]
1、青梅精的鎮(zhèn)痛效果已經(jīng)獲得實驗證實，千萬不要輕易服用止痛藥。
[0100]
2、利用青梅精增強(qiáng)身體的抵抗力，并且預(yù)防頭痛。青梅精能夠提高鈣質(zhì)的吸收率，因此，每天攝取青梅精，促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，讓情緒穩(wěn)定，也是預(yù)防頭痛的方法之一。
[0101]
第十六大功效：能夠消滅自由基(活性氧)的抗氧化作用
[0102]
老化的原因出在活性氧，活性氧讓身體生銹，導(dǎo)致各種生活習(xí)慣病?；钚匝鯐?dǎo)致正常細(xì)胞癌變。青梅精能夠去除活性氧，每天食用青梅精，盡量預(yù)防身體的氧化，以此來預(yù)防生活習(xí)慣病，這也是非常重要的。
[0103]
盡管已經(jīng)對本發(fā)明的技術(shù)方案做了較為詳細(xì)的闡述和列舉，應(yīng)當(dāng)理解，對于本領(lǐng)域技術(shù)人員來說，對上述實施例做出修改或者采用等同的替代方案，這對本領(lǐng)域的技術(shù)人員而言是顯而易見，在不偏離本發(fā)明精神的基礎(chǔ)上所做的這些修改或改進(jìn)，均屬于本發(fā)明要求保護(hù)的范圍。

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