飲食習慣影響大腦健康

人們在對待飲食的量上，吃要吃飽仍是相當多的人的飲食要求，一日三餐都狂吃海飲者大有人在，毫無節(jié)制的飲食使人的胃、腸等消化系統(tǒng)時時處于緊張的工作狀態(tài)，各內臟器官也被超負荷的利用而無法保養(yǎng)。我們應該合理的飲食，不僅有益我們的身體，也使我們頭腦保持清醒，那么哪些飲食習慣影響大腦健康呢？我們如何健康飲食呢？下面一起來看看吧。

目錄吃菜不吃飯影響大腦思維飲食習慣影響大腦健康不良飲食習慣引發(fā)心腦血管健康危機每日健康飲食搭配預防老人大腦衰弱的飲食

1吃菜不吃飯影響大腦思維

　　◆吃菜不吃飯影響大腦思維

　　低糖食物主要指蔬菜、水果和肉類，低糖食物的正式名稱是“低碳水化合物食物”，也就是在飲食中多攝入脂肪和蛋白質，少攝入碳水化合物，即多吃菜少吃飯。

　　所以，有不少人養(yǎng)成了多吃菜少吃飯的習慣，美其名曰：“低糖食物有營養(yǎng)，不容易長胖?！睂@一時尚，我國營養(yǎng)學家提出了反對，認為低糖食物不能當飯吃。其原因有如下幾方面：

　　A.人體熱量來源于食物，食物中可產生熱量的營養(yǎng)素有三類：蛋白質、脂肪和碳水化合物。

　　按營養(yǎng)學基本原理，居民日常膳食中供熱量比例是：蛋白質、脂肪、碳水化合物分別占總供熱量的10%15%、20%25%、60%70%。

　　若用低糖飲食，就意味著多吃菜，少吃或不吃飯，那么我們身體所需熱量來源就是靠大魚大肉的蛋白質和脂肪提供，這是違背科學規(guī)律的。

　　因為碳水化合物提供的能量，是人體最經濟、最主要的能量來源。

　　B.低糖飲食的結果，必然會增加蛋白質和脂肪豐富的禽畜魚類的進食，油脂攝入增多，即便是蔬菜，也是用過多的油炒出來的，這就勢必導致體內脂肪囤積過多，而引起肥胖，高脂血癥、高血壓、冠心病必將接踵而至。

2飲食習慣影響大腦健康

　　影響大腦健康的食物

　　甜食。吃糖及含糖食物不僅會增大腰圍，而且損傷大腦功能。長期吃糖會危害神經健康，干擾記憶力。吃糖過多還會干擾學習能力。

　　酒精。長期飲酒不僅傷肝，而且會導致“腦霧”(大腦難以形成清晰思維和記憶的現象)。不過停止飲酒或者限制每周飲酒1~2次，這種現象就會消失。

　　油炸食品。食物在油炸過程中產生的某些有害物質不僅有致癌的風險，還會慢慢損傷大腦神經細胞，損害智力。

　　過咸食物。研究表明，大量攝入食鹽不僅會導致血壓升高，而且會影響大腦認知和思維能力，影響智力。

　　加工蛋白質。肉食是蛋白質的優(yōu)質來源，但是過度加工的熱狗、香腸等食物反而會損害神經系統(tǒng)。

3不良飲食習慣引發(fā)心腦血管健康危機

　　眾所周知，高鹽飲食不僅可以升高血壓，同時還會使血漿膽固醇升高，促進動脈粥樣硬化的生成。人體攝入過多的鈉后，就會造成體內水鈉潴留，導致血管平滑肌腫脹，管壁變細，對血管壁的側壓力增加，血壓升高。而高血壓是心血管疾病最重要的危險因素之一。因而控制高血壓是降低心腦血管疾病的主要環(huán)節(jié)，因此，低鹽飲食是心腦血管病患者的不二選擇。

　　高脂飲食則會造成肥胖，并通過損傷血管內皮形成粥樣硬化斑塊，引發(fā)高血脂、高血壓等代謝紊亂性心腦血管類疾病;血栓堵塞血管，使管腔變細變窄，導致心肌缺血缺氧這類猝死?？梢哉f，高脂飲食對心腦血管的健康有著極大的威脅。

　　煙酒對心血管的危害

　　醫(yī)學專家提倡：“戒煙，少飲酒”。適量飲酒可使冠心病的患病率下降;若是酗酒或長期飲酒，則可以使血液中不好的脂蛋白濃度增高引起高膽固醇血癥，危害身體健康。因此，中年人還是以不飲酒為好。研究表明，長期飲酒還可能使血脂水平升高、造成動脈粥樣硬化，加重基礎疾病病情;增加患高血壓、腦中風、冠心病等危險。

　　而對于吸煙者而言，嗜煙者冠心病的發(fā)病率和病死率是不吸煙者的2～6倍，且與每日吸煙支數呈正比。吸煙可以破壞血管內皮，造成內皮不可逆的損傷，內皮脫落極易堵塞血管管腔，引起缺血缺氧，危害心腦血管健康。

　　甜食對心血管的危害

　　愛吃甜食的筒子們看看，美味的甜點是怎樣危害心腦血管健康的：糖可以增加血液粘稠度，使血液運行緩慢，加之血管內皮的損傷，造成大量粥樣硬化斑塊的生成，堵塞血管，引發(fā)急性心腦血管事件的發(fā)生。據統(tǒng)計，飲食中含大量甜飲料或愛吃甜食的孩子，成年后心臟病危險會大大增加。再加上，不良的生活習慣、長期工作壓力大以及熬夜等，容易出現一時性視物不清或眼前一片黑蒙，甚至一時性突然失明等意外的“身體信號”，此時應注意防止心源性猝死的發(fā)生。

4每日健康飲食搭配

　　一、食物多樣，谷類為主，粗細搭配

　　人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，每種食物都至少可提供一種營養(yǎng)物質。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需求，達到合理營養(yǎng)、促進健康的目的。

　　谷類食物是中國傳統(tǒng)膳食的主體，是人體能量的主要來源。谷類包括米、面、雜糧，主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。堅持谷類為主是為了保持我國膳食的良好傳統(tǒng)，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人們應保持每天適量的谷類食物攝入，一般成年人每天攝入 250g~400g為宜。另外要注意粗細搭配，經常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。稻米、小麥不要研磨得太精，以免所含維生素、礦物質和膳食纖維流失。

　　二、多吃蔬菜水果和薯類

　　新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成部分，也是我國傳統(tǒng)膳食重要特點之一。蔬菜水果能量低，是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風險具有重要作用。推薦我國成年人每天吃蔬菜300g~500g，水果200g~400g，并注意增加薯類的攝入。

5預防老人大腦衰弱的飲食

　　預防大腦衰弱的飲食

　　1.酪氨酸蛋白：激發(fā)腦力

　　大腦中除了神經元之外，還有幫助大腦傳遞信號的神經傳導物質。酪氨酸和色氨酸等重要神經傳導物質不足會導致大腦工作失常。多吃富含此類營養(yǎng)的食物有助于提神醒腦，提高注意力。比如，奶制品、雞蛋、海鮮、大豆等。

　　2.抗氧化劑：保護大腦

　　隨著年齡增大，自由基會隨著血液系統(tǒng)攻擊腦細胞，若不補充抗氧化劑予以遏制，則會導致大腦記憶逐漸喪失。富含抗氧化劑的食物包括：藍莓等漿果、西蘭花、胡蘿卜、大蒜、紫葡萄、菠菜、大豆、茶、西紅柿和全谷物等。

　　3.維生素與微量元素：必需“建材”

　　某些維生素和礦物質是大腦必需的“建筑材料”。其中最關鍵營養(yǎng)包括：維生素B6、維生素B12、維生素C、鐵、鈣等，若缺乏會導致學習障礙?？梢赃m量吃些燕麥、牛奶、獼猴桃等。

　　4.水：給大腦補液

　　輕微脫水就會降低大腦能量，導致記憶受損。專家建議，每天至少攝入1200毫升，相當于每天6杯。

　　5.膳食纖維

　　調節(jié)大腦能量供應。膳食纖維有助于持續(xù)調節(jié)大腦能量供應。富含纖維的食物包括：葡萄干、西蘭花、青豆、菠菜、杏仁、獼猴桃、橙子、梨、帶皮蘋果、大麥和糙米等。

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