三、野生蘑菇中毒

春季是野生蘑菇的繁殖期，一些野生的毒蘑菇與食用菇類外形相似，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食而引起中毒。誤食毒蘑菇，肝損害型中毒最為兇險(xiǎn)，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀，發(fā)病急，死亡率高。

【防控建議】

1、不采摘。踏春郊游期間，對于路邊草叢的野生蘑菇，由于鑒別毒蘑菇并不容易，廣大群眾不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。

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2、不購買。勿在路邊攤販購買蘑菇，即使在正規(guī)市場上購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。

3、不食用。家庭要慎食野生蘑菇，集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費(fèi)安全。

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【五大誤區(qū)】

誤區(qū)一： 鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇無毒

民間上普遍認(rèn)為鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒。比如雞油菌、紅黃鵝膏這些野生菌顏色都很鮮艷實(shí)際上它們均可食用；有些野生菌雖然顏色普通。但是它們都有劇毒，不可食用，比如灰花紋鵝膏、裂皮鵝膏 、亞稀褶紅菇。因此不能“以貌取菇”。

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誤區(qū)二：毒蘑菇往往有鱗片、粘液

很多人認(rèn)為有分泌物的蘑菇有毒然而部分有毒蘑菇具有高級(jí)“偽裝術(shù)”如亞稀褶黑菇表面光滑，沒有鱗片和粘液菌桿上也沒有菌托和菌環(huán)一旦誤食，會(huì)導(dǎo)致溶血，嚴(yán)重時(shí)可能使器官衰竭致死。

誤區(qū)三：蘑菇生蟲就沒毒

很多人堅(jiān)信生蛆、生蟲的蘑菇?jīng)]有毒，因?yàn)橄x子吃了這些毒蘑菇?jīng)]有死實(shí)際上劇毒蘑菇成熟后同樣會(huì)生蛆、生蟲，有一些對蚊蟲、果蠅無害的蘑菇卻對人有致命傷害，例如豹斑鵝膏經(jīng)常被蛞蝓取食但人類吃了就會(huì)中毒。

誤區(qū)四：環(huán)境的“清潔”和“骯臟”與蘑菇的毒性無關(guān)

所有的蘑菇都不含葉綠素?zé)o法進(jìn)行光合作用，自養(yǎng)只能寄生、腐生或與高等植物共生，同時(shí)要求比較高的環(huán)境濕度，因此都傾向于生長在陰暗潮濕的地方，如鵝膏、口蘑、紅菇這些有毒種類就生長在相對清潔的林中地上。

誤區(qū)五：毒蘑菇遇銀器會(huì)變色

民間流傳著煮蘑菇時(shí)放入銀器同大蒜、大米或燈芯草一起煮可致銀器變色，實(shí)際上這個(gè)鑒別方式無科學(xué)依據(jù)。

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【自我急救指南】

1、立即呼叫救護(hù)車趕往現(xiàn)場；

2、立刻進(jìn)行催吐（孕婦慎用催吐），可先讓誤食者服用大量溫鹽水，一次5-10mL，然后用手指（最好用布包著指頭）刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收；

3、如果中毒者出現(xiàn)昏迷，則不宜進(jìn)行人為催吐，否則容易引起窒息；

4、加蓋毛毯保溫；

5、凡食用過同樣蘑菇者，無論是否發(fā)病，均需立即到醫(yī)院進(jìn)行檢查；

6、食用過的剩余蘑菇，應(yīng)留存以供檢驗(yàn)，查明中毒原因；

7、要警惕中毒“假愈期”。部分病人經(jīng)治療后，急性胃腸炎癥狀逐步緩解甚至消失，給人以病愈的感覺，其實(shí)此時(shí)毒素正在通過血液進(jìn)入肝臟等內(nèi)臟器官，侵害了實(shí)質(zhì)臟器，會(huì)在1～2天后病情迅速惡化。所以，在中毒初期癥狀緩解時(shí)，仍應(yīng)留在醫(yī)院積極接受治療。

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