食品快要過(guò)期，如何物盡其用？

2020-09-14 09:03:00來(lái)源：羊城晚報(bào)

　　“快過(guò)期了，吃了擔(dān)心安全問(wèn)題，扔掉又覺(jué)得怪可惜的?！泵鎸?duì)臨近過(guò)期的食品，不少消費(fèi)者都有類(lèi)似這樣的顧慮。目前，市場(chǎng)上不少生鮮超市都有低價(jià)售賣(mài)的臨期食品區(qū)，臨期食品如何管理？臨期食品過(guò)期后又該如何處理？

　　在時(shí)下社會(huì)提倡制止餐飲浪費(fèi)的背景下，折扣銷(xiāo)售和環(huán)?；厥张R期食品，也是節(jié)約社會(huì)資源的一種形式。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，商超針對(duì)臨期食品有專(zhuān)門(mén)的銷(xiāo)售、處理規(guī)范，在保證食品安全的前提下“物盡其用”，滿(mǎn)足不同人群的消費(fèi)需求；而在市場(chǎng)后端，也有專(zhuān)門(mén)的公司對(duì)臨期食品進(jìn)行回收處理，將食品廢料制作成動(dòng)物飼料再利用。

　　打折

　　臨期食品“白菜價(jià)”

　　市場(chǎng)上原價(jià)20多元的蛋黃酥包裝零食只賣(mài)十余元，品牌果蔬泥、歐洲進(jìn)口橄欖油統(tǒng)統(tǒng)半價(jià)銷(xiāo)售……記者在位于廣州天河區(qū)中山大道的沃爾瑪超市看到，門(mén)店專(zhuān)門(mén)劃出十余平方米的區(qū)域，設(shè)立臨近保質(zhì)期商品專(zhuān)區(qū)，這些“白菜價(jià)”的臨期商品讓消費(fèi)者大呼劃算。

　　貨架上擺放的商品以蛋糕、面包、薯片、糖果等零食為主，其中也不乏面條、食用油等餐桌上的常見(jiàn)材料。銷(xiāo)售人員介紹：“一般都是食品為主，偶爾也會(huì)補(bǔ)充一些日化用品?！闭w來(lái)看，臨期商品普遍都還剩下兩、三個(gè)月的保質(zhì)期，短一點(diǎn)的也有十余天的，價(jià)格方面更是維持半價(jià)以上的優(yōu)惠力度。

　　什么樣的商品可以進(jìn)入臨期區(qū)？沃爾瑪相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，超市針對(duì)不同的商品保質(zhì)期限，有不同的檢查周期和轉(zhuǎn)臨期日期管理原則。如對(duì)于一年及以上的商品，每個(gè)月會(huì)檢查一次日期，到期日期前的60天將會(huì)轉(zhuǎn)為臨期商品；對(duì)于7天以上、一個(gè)月以?xún)?nèi)的商品，每天檢查一次，到期日期前的3天即轉(zhuǎn)為臨期商品。在臨期商品的貨架上，也貼有“在有效保質(zhì)期前使用”的相關(guān)提示。

　　類(lèi)似的臨期商品售賣(mài)行為在大型生鮮、商超并不鮮見(jiàn)。沃爾瑪相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為：“臨期食品雖然臨近了保質(zhì)期，但依然在保質(zhì)期內(nèi)，是合格的商品。從節(jié)約食物的角度考慮，臨期食品的購(gòu)買(mǎi)和食用是不錯(cuò)的選擇?！?/p>

　　回收

　　食品廢料再利用

　　實(shí)際上，資本市場(chǎng)中對(duì)臨期食品的處理早已形成一套完整的產(chǎn)業(yè)鏈，有專(zhuān)門(mén)進(jìn)行臨期食品銷(xiāo)售批發(fā)的，也有針對(duì)臨期食品提供銷(xiāo)毀服務(wù)的。在對(duì)臨期食品開(kāi)展回收的環(huán)節(jié)中，處處可以體現(xiàn)節(jié)約社會(huì)資源的理念。朱先生是上海一家專(zhuān)做臨期食品批發(fā)與回收的環(huán)保科技公司的負(fù)責(zé)人，他向記者介紹，公司長(zhǎng)期面向全國(guó)收購(gòu)過(guò)期奶粉、奶油、黃油、餅干、面粉、大米等各種超市物流貿(mào)易退貨積壓的過(guò)期、臨期產(chǎn)品。

　　“臨期、過(guò)期的面包、餅干渣之類(lèi)的“干貨”，都可以通過(guò)相關(guān)處理方法轉(zhuǎn)化成綠色動(dòng)物飼料產(chǎn)品?！敝煜壬嬖V記者，在動(dòng)物飼料中適量加入調(diào)味劑,如香味素、甜味素、鮮味劑、咸味劑等，臨期、過(guò)期食品往往能在參加飼料轉(zhuǎn)化的過(guò)程中提供這類(lèi)元素,以此提高飼料的適口性,刺激動(dòng)物食欲和飼料轉(zhuǎn)化率,促進(jìn)家禽生長(zhǎng)。還可提供給動(dòng)物不可缺少的脂肪和蛋白質(zhì),有效降低肉料比。

　　類(lèi)似的臨期食品的后端回收處理環(huán)節(jié)，體現(xiàn)的是社會(huì)、市場(chǎng)對(duì)再生資源循環(huán)利用、推動(dòng)資源可持續(xù)發(fā)展的節(jié)約理念。記者向朱先生了解到，同類(lèi)的回收環(huán)?？萍脊局饕獙?duì)接工廠，目前也有零散的商超向他們供貨。（記者 徐振天）

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