清脂茶的減肥降脂作用與有效成分分析

近年來，肥胖的發(fā)生率在全球范圍內持續(xù)不斷增長，滿足超重或肥胖的人數超過20億，約占世界人口的30%。肥胖是一種復雜的慢性代謝紊亂，其特征是脂肪過多，脂肪細胞增生和肥大導致脂肪組織膨脹，從而導致體重增加。

中藥代茶飲是將一種或多種具有保健或治療作用的中草藥與茶葉配用，或者不與茶葉配用但是以“茶飲”方式服用的飲品。中藥代茶飲具有副作用小，藥性平和，適合長期堅持服用的特點，能夠緩和其效，尤其適于慢性病的治療及對機體機能的調整。所以，在漢斯出版社《食品與營養(yǎng)科學》期刊中，有學者提出將中藥代茶飲應用于改善肥胖是一種具有積極意義的新思路。

通過對各代茶飲方中55味藥物進行藥物使用頻次和性味分析，本項目開發(fā)了包含決明子、桑葉、玉米須、茶樹花、山楂五種中草藥的中藥代茶飲——清脂茶。因為清脂茶對肥胖人群的改善作用仍然缺乏科學研究和理論依據，所以本文旨在探究清脂茶的減肥降脂功效和其發(fā)揮功效的物質基礎。

ICR小鼠適應性喂養(yǎng)7d后，先根據體重隨機分成空白組(10只)和造模組(20只)，待肥胖模型建立成功后，再將造模組分成模型組(10只)和清脂組(10只)。造模期間每日飼喂空白組小鼠正?；A飼料5g/只，飼喂造模組小鼠高脂飼料5g/只(高脂飼料的配方為43.5%基礎飼料+30.4%雞蛋+8.7%豬油+8.7%牛奶+8.7%黃豆粉)，小鼠可以自由飲水。25d建模周期結束后，將各組小鼠空腹12h后稱重，若造模組體重與空白組相比具有顯著性差異(p<0.01)，則高脂模型建立成功。

模型建立成功后開始給藥。稱取適當粉碎后的決明子、桑葉、玉米須、茶樹花和山楂各0.76g共3.80g置于100mL開水，沖泡20min，過濾去渣，取澄清茶液(380mg/kg)給清脂組小鼠灌胃，同時將空白組和模型組小鼠灌胃等體積蒸餾水溶液，給藥周期為30d。實驗過程中，每日同一時間稱重，記錄小鼠體重變化。末次灌胃后，禁食12h，再將小鼠麻醉并處死，收集血清、肝臟和腎和睪丸周圍脂肪組織樣本，于?80℃保存?zhèn)溆谩?/p>

根據《中華人民共和國藥典》、《新食品原料安全性審查管理辦法》(衛(wèi)計委令2013年第1號)和藥食同源物質推薦飲食量以確定最適于人體攝入的清脂茶量為42mg/kg，每日灌胃劑量按人60mL/kg計算，則小鼠灌胃劑量為380mg/kg。因此，我們選取該劑量進行動物學實驗，結果顯示，以380mg/kg劑量服用清脂茶30d能夠明顯改善高脂飲食小鼠的肥胖狀態(tài)，減輕小鼠體重。

根據HPLC-Q-TOF-MS技術分析結果，清脂茶中含有橙黃決明素葡萄糖苷、新橙皮苷和綠原酸等物質，曾經有報道，橙黃決明素葡萄糖苷是決明子的活性成分，具有較好的降脂功能，尤其是對TG含量的降低比較明顯。二氫黃酮類化合物新橙皮苷也具有良好的調節(jié)血脂作用。并且，有人在研究中表明綠原酸對高脂乳誘導小鼠具有降低血糖和血脂的作用，可抑制前脂肪細胞分化，抑制脂肪堆積。這些報道與本實驗結果均具有一致性。而清脂茶的減肥機制有可能與抑制脂肪酸合成酶的活性、抑制消化酶活性或抑制脂肪酶活性有關。

本項目明確證明了清脂茶具有減肥和降脂的功能，由于其采用藥食同源材料，在一定程度上保證了安全性，可以作為一種功能性食品進一步開發(fā)。但是決明子、桑葉、玉米須、茶樹花和山楂是如何相互作用起效仍有待研究，此外，后續(xù)還將進一步研究其發(fā)揮減肥降脂的具體作用機制。

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